Krank durch falsche Ernährung?!
Diabetes, Adipositas oder gar Herzerkrankungen gehören mittlerweile zum täglichen Leben vieler. Alles Erkrankungen, die mit Wohlstand und Zivilisation gehäuft auftreten. Sie kommen also nicht einfach zufällig, sondern sind bedingt durch äußere Umstände. Einer dieser Einflüsse ist das, was wir Essen. Doch macht die falsche Ernährung nachweislich krank?
Welche Erkrankungen stehen im Zusammenhang mit der Ernährung?
Laut WHO sind in westlichen Industrieländern wie Deutschland mehr als 70 Prozent der Erkrankungen durch die Ernährung und/oder den Lebensstil bedingt und somit prinzipiell auch vermeidbar.
Bei einigen Erkrankungen wie Übergewicht und Adipositas ist der Zusammenhang ganz deutlich erkennbar. Denn zu viel Energie aus der Nahrung sorgt für wachsende Fettspeicher im Körper. Doch nicht nur die Quantität, sondern auch die Qualität der Nahrung spielt eine Rolle. Es gibt beispielsweise schlanke Menschen, die dennoch recht schlechte Blutwerte (Cholesterin, Blutfette und Co.) zeigen. Sie essen per se nicht zu viel, aber schlichtweg das Falsche.
Zu den ernährungsbezogenen Erkrankungen zählen:
- Bluthochdruck bedingt durch hohen Salzkonsum & Bewegungsmangel
- Arteriosklerose (Ablagerungen von Fett, Cholesterin, Kalk in den Blutgefäßen)
- Herzinfarkt, Schlaganfall, Nierenversagen können eine Folge von Arteriosklerose sein
- Diabetes Typ 2 (Überlastung der Bauchspeicheldrüse durch Zucker/Kohlenhydrate)
- Adipositas und Übergewicht mit vielen Folgeerkrankungen, von Gelenkverschleiß über Metabolisches Syndrom bis hin zu psychischen Erkrankungen
- Krebserkrankungen wie Magen-, Darm-, Brust-, Gebärmutterschleimhaut-, Leber- oder Speiseröhrenkrebs
- Osteoporose durch ein Defizit an Calcium (und Vitamin D)
- Karies durch eine zuckerreiche Ernährung
- Rheuma (Lebensmittel fördern die Entzündung, die rheumatische Erkrankungen antreiben)
- Gicht (Purine aus Fleisch sind hier zusammen mit Alkohol und Zucker mitverantwortlich für die Erkrankung)
- Fettleber und Leberzirrhose (falsche und zu viele Kohlenhydrate)
- Magen-Darm-Erkrankungen wie Reizdarm oder Verstopfungen
Dass wir ein Problem mit umwelt- und insbesondere ernährungsbezogenen Erkrankungen in Deutschland, aber auch der gesamten Welt haben, zeigen auch die Daten von „Global Burden of Disease“. 2021 starben in Deutschland etwa 319 Tausend Menschen an kardiovaskulären Erkrankungen, gefolgt von 258 Tausend Krebstoten – Erkrankungen, die deutlich mehr vom Lebensstil abhängen als häufig angenommen.
Lesetipp:
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Fazit: Krank durch falsche Ernährung?
Ja, eine falsche Ernährung macht krank und bedingt viele typische Volkskrankheiten wie Diabetes und Co. Diese Tatsache wird viel zu selten klar formuliert und daher häufig auch ignoriert. Dabei ist eine “richtige” Ernährung eine unglaubliche Chance für Gesundheit bis ins hohe Alter. Doch was ist nun die richtige Ernährung gegen die Zivilisationskrankheiten? Wir bei Topfruits verstehen darunter unter Berücksichtigung zahlreicher Literatur folgendes: Eine pflanzenbasierte Ernährung, die reich an Ballaststoffen ist, damit meinen wir deutlich mehr als die üblicherweise empfohlen 30 g am Tag. Ebenfalls sollten zahlreiche Vitalstoffe, also Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Enzyme enthalten sein. Um das sicherzustellen, sollen die verwendeten Lebensmittel möglichst natürlich, also nur wenig bis gar nicht verarbeitet sein. Sprich Rohkost macht einen Großteil der Ernährung aus. Wer jetzt lediglich an Gemüsesticks denkt, liegt falsch. Eine Rohkost-Ernährung ist vielseitig und beinhaltet auch Rezepte für Brot, Rohkost-Pralinen und mehr. In einigen Bereichen wird es selbst mit größter Sorgfalt kaum möglich sein, den Bedarf zu decken. Das liegt beispielsweise an fehlender Sonneneinstrahlung im Winter (keine Vitamin D Bildung in der Haut). Somit gehört auch eine gezielte Supplementierung einzelner Vitalstoffe für uns dazu.
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Quellen:
GBD 2021 Causes of Death Collaborators. Global burden of 288 causes of death and life expectancy decomposition in 204 countries and territories and 811 subnational locations, 1990-2021: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2021. Lancet. 2024 May 18;403(10440):2100-2132. doi: 10.1016/S0140-6736(24)00367-2. Epub 2024 Apr 3. Erratum in: Lancet. 2024 May 18;403(10440):1988. doi: 10.1016/S0140-6736(24)00824-9. PMID: 38582094; PMCID: PMC11126520.
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