Natur & Heilen 02/2026 – Nordic Diet
Die Neue Nordische Ernährung (ND) basiert auf regionalen, saisonalen Lebensmitteln aus Nordeuropa und verfolgt das Ziel, Gesundheit und Nachhaltigkeit zu vereinen. Studien zeigen, dass die ND ebenso effektiv wie die Mittelmeerdiät (MD) Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Krebs vorbeugen kann. Initiativen wie das Nordkarelien-Projekt in Finnland belegten eindrucksvoll, wie eine Umstellung auf fettarme, pflanzenbasierte Ernährung die Krankheitsrate drastisch senken kann.
Zentrale Bestandteile der ND sind ballaststoffreiche Getreide wie Hafer, Gerste und Roggen, heimisches Gemüse (insbesondere Kohl- und Wurzelgemüse), regionale Früchte – vor allem Beeren (unter anderem Hagebutte) –, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Fisch und Wildfleisch. Statt Olivenöl wird vorrangig sehr hochwertiges Rapsöl verwendet, das durch sein günstiges Omega-3/6-Verhältnis gesundheitlich besonders wertvoll ist. Milchprodukte wie Skyr spielen eine ergänzende Rolle. Auf Alkohol wird verzichtet.
Die ND reduziert entzündungsfördernde Lebensmittel, stärkt das Immunsystem und liefert durch sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und gesunde Fette einen wichtigen Beitrag zur Prävention chronischer Erkrankungen und zur gesunden Alterung. Sie unterstützt zudem das Mikrobiom und kann auch beim Gewichtsmanagement hilfreich sein. Die alltagstaugliche Umsetzung gelingt durch einfache Rezepte mit naturbelassenen Zutaten – angepasst an die Jahreszeiten und regionale Verfügbarkeit.
Weitere Informationen finden Sie in der Februar-Ausgabe der Zeitschrift „Natur & Heilen“.
Produktempfehlungen:
- Hagebuttenpulver (Rosa canina), gemahlen, Bio kbA, Rohkost
- Rapsöl, Rapskernöl Organic – kaltgepresst, Bio kbA, besonders mild
- Waldstaudenroggen, bio kbA, Bio Urgetreide