Laddu - indische Schokolade mit Mango Stücken und Cranberrys

Laddu - indische Schokolade

- für ca. 20 Portionen -

Zutaten:

• 200 g Ghee
• 200 g Kichererbsenmehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Kardamom
• 1 Vanilleschote
• 170 g Kokosblütenzucker
• 50 g getrocknete Cranberries
• 50 g getrocknete Mango-Stücke
  
  

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Mango-Stücke nach Belieben klein und kratzen Sie das Mark der Vanilleschote heraus. Gegebenenfalls ganze Mandeln mahlen
2. Erhitzen Sie das Ghee und das Kichererbsenmehl bei niedriger Temperatur in einer Pfanne und rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie etwa 15 Minuten geköchelt hat.
3. Rühren Sie die gemahlenen Mandeln unter die Masse und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Fügen Sie den Kardamom, das Vanillemark und den Kokosblütenzucker hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Verteilen Sie die fertige Masse gleichmäßig auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech und bestreuen Sie sie mit den getrockneten Cranberries und Mango-Stücken.
6. Kühlen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang, bis sie fest ist.
7. Schneiden Sie die Masse nach Wunsch in Würfel oder Rauten

Diese selbstgemachte indische Schokolade kombiniert die cremige Textur von Ghee und Kichererbsenmehl mit den süßen und
leicht säuerlichen Noten von Mango und Cranberries. Sie ist nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch vollgepackt mit
gesunden Fetten, Proteinen und natürlichen Süßungsmitteln. Genießen Sie Laddu als besondere Leckerei oder als nahrhaften
Snack.

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