Augen
Wissenswertes zu Augen
Eine vollwertige und vitalstoffreiche Ernährung bildet die Grundlage für gesunde und leistungsstarke Augen. Wichtige Vitalstoffe für die Augen sind Carotinoide Beta-Carotin (Vitamin A), Lutein, Astaxanthin, Zeaxanthin und Lycopin, die Aminosäure L-Lysin sowie die Mikronährstoffe Vitamin C und E, Kupfer, Selen und Zink.
Die Bedeutung der Ernährung für die Augengesundheit
Die Annahme, dass Karotten gut für die Augen sind, ist weit mehr als eine alte Weisheit. Sie basiert auf der Erkenntnis, dass bestimmte pflanzliche Wirkstoffe gezielt dort im Körper angereichert werden, wo sie am dringendsten benötigt werden – im Fall der Augen vor allem in der Makula, dem Punkt des schärfsten Sehens. In der modernen Ernährungswissenschaft gilt als gesichert, dass ein Mangel an spezifischen Vitalstoffen die Widerstandsfähigkeit des Auges gegenüber oxidativen Stressfaktoren mindern kann.
Wenn wir über Augennährstoffe sprechen, stehen vor allem zwei Aspekte im Vordergrund: der Schutz vor oxidativem Stress und der Erhalt der normalen Sehkraft.
- Vitamin A und Beta-Carotin: Vitamin A ist essenziell für den Sehvorgang, insbesondere für das Hell-Dunkel-Sehen. Es trägt nachweislich zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. Die Vorstufe kommt beispielsweise in Mangos oder Aprikosen vor.
- Lutein und Zeaxanthin: Diese Carotinoide fungieren als „innere Sonnenbrille“. Sie werden in der Netzhaut angereichert und filtern kurzwelliges blaues Licht. Da der Körper sie nicht selbst herstellen kann, müssen sie über die Nahrung (z.B. durch Grünkohl, Spinat oder spezielle Beeren) aufgenommen werden. Zeaxanthin steckt beispielsweise in Pistazien.
- Anthocyane: Diese dunklen Farbstoffe finden sich in besonders hoher Konzentration in Wildheidelbeeren oder Aronia. Sie unterstützen die Mikrozirkulation in den kleinsten Blutgefäßen des Auges.
- Zink und Omega-3-Fettsäuren: Während Zink am Vitamin-A-Stoffwechsel beteiligt ist, sind Omega-3-Fettsäuren (insbesondere DHA) ein wichtiger Bestandteil der Netzhautstruktur.
FAQ - Fragen und Antworten zu Nährstoffen für die Augen
Was ist der Unterschied zwischen natürlichem Lutein und synthetischen Präparaten?
Natürliches Lutein, wie es in Grünkohl oder speziellen Beeren vorkommt, liegt immer in einem Komplex mit anderen Begleitstoffen (wie Zeaxanthin und Vitaminen) vor. Diese natürliche Matrix kann die Aufnahme im Körper begünstigen. Synthetische Formen sind oft isoliert und enthalten häufig chemische Hilfsstoffe in der Tablette.
Wann ist die Einnahme von Augenvitalstoffen besonders sinnvoll?
Eine Unterstützung ist immer dann ratsam, wenn die Augen besonderen Belastungen ausgesetzt sind. Dazu zählen langes Arbeiten am PC, häufiges Autofahren in der Dämmerung, starke Sonnenexposition oder schlicht das Voranschreiten des Lebensalters, wenn die körpereigene Regenerationsfähigkeit nachlässt.
Warum sollte man Lebensmittel mit Beta-Carotin immer zusammen mit etwas Öl oder Fett verzehren?
Beta-Carotin gehört zu den fettlöslichen Substanzen. Ohne die gleichzeitige Anwesenheit von Fett kann der Körper den Nährstoff während der Verdauung kaum aus der Pflanzenmatrix lösen und absorbieren. Bereits eine kleine Menge hochwertigen Öls oder ein paar Nüsse genügen, um die Bioverfügbarkeit massiv zu steigern, damit das Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A dem Auge zur Verfügung steht.