Saaten-Cracker mit Flohsamenschalen gemahlen

Knusprig, ballaststoffreich und voller gesunder Fette – diese Saaten-Cracker mit Bio Flohsamenschalen sind der perfekte Snack für alle, die bewusst genießen wollen. Flohsamenschalen und geschroteter Leinsamen sorgen nicht nur für eine gute Bindung, sondern liefern auch jede Menge Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung. Mandelmehl, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne bringen hochwertige pflanzliche Proteine und wertvolle Mikronährstoffe mit. Diese Cracker sind nicht nur glutenfrei, sondern auch ideal als sättigender Begleiter zu Dips, Suppen oder als knuspriger Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 100 g Mandelmehl
• 1 TL Kokosöl
• 150 ml Wasser
• 50 g Leinsamen geschrotet
• 10 g Bio Flohsamenschalen gemahlen
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Geschroteter Leinsamen und Flohsamenschalen mit dem Wasser vermischen und kurz ziehen lassen. Inzwischen Mandelmehl mit den Kürbis- und Sonnenblumenkernen sowie dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Leinsamen-/ Flohsamen-Mischung hinzugeben und alles mit einem Rührgerät miteinander vermengen. Den entstandenen Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und zu einer kompakten Kugel formen. Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf ein Backpapier geben und mit einer Lage Frischhaltefolie oder einem weiteren Backpapier abdecken. Anschließend den Teig 2 bis 3 Millimeter dick ausrollen. Frischhaltefolie bzw. oberes Backpapier entfernen und den Teig mit dem unteren Backpapier auf ein Blech ziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Blech in den Backofen geben und ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach gut auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen die große Platte in kleinere Cracker (ca. 6-8 cm große Stücke) brechen. Die fertigen Cracker sollten in einer Papiertüte an einem trockenen Ort gelagert werden. Sie halten sich ca. 1 bis 2 Wochen. Je nach Geschmack kann der Teig auch noch mit Sesam, Mohn oder Kräuter verfeinert werden.
Tipp: Sie können für die Saaten-Cracker auch unser Bio Saaten-Set verwenden.