Rohkost Frühstücksriegel mit Kernen

Diese Rohkost Frühstücksriegel mit Kernen sind die perfekte Kombination aus natürlicher Süße, zarter Nussigkeit und knusprigem Biss. Dank der Datteln, dem cremigen Nussmus und einer Vielfalt an Flocken, Nüssen und Saaten entstehen sättigende Riegel ganz ohne Backen – ideal für einen energiereichen Start in den Tag oder als gesunder Snack zwischendurch. Die Kakaonibs sorgen für eine feinherbe Note und runden den Geschmack auf raffinierte Weise ab. Schnell gemacht, vollwertig und wunderbar wandelbar – diese Riegel sind ein Muss für alle, die es unkompliziert, aber hochwertig mögen.

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 300 g getrocknete Datteln ohne Stein
• 4 EL Nussmus(z.B. Mandel- oder Macadamiamus)
• 200 ml Wasser
• 100 g Pekannüsse
• 100 g Quinoaflocken
• 100 g Haferflocken
• 2 EL Saatenmix Premium
• 2 EL Leinsamen braun oder Goldleinsamen
• 3 EL Kakaonibs

Zubereitung:

Datteln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Nussmus sowie dem Wasser in einen Mixer geben. Alles auf höchster Stufe 1-2 Minuten zerkleinern. Es sollte dabei eine klebrige Masse ohne größere Stücke entstehen. Anschließend die Masse in eine große Schüssel geben. Pekannüsse grob hacken. Nussstücke, Quinoa- und Haferflocken mit dem Saatenmix, den Leinsamen und den Kakaonibs zur Dattelmasse geben und alles miteinander vermischen. Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Riegelmasse hineingeben und alles gut festdrücken. Die Form mit der Masse mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss mit einem Messer die Masse in die gewünschte Riegelgröße schneiden. In einem dicht schließenden Behälter halten sich die Riegel im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.