Matcha-Energie-Kugeln

Diese zarten Matcha-Kugeln mit Cashew und Vanille sind ein feines Naschwerk für alle, die es natürlich süß und aromatisch lieben. Die Kombination aus cremigen Cashewkernen, edlem Bio Matcha, feiner Bourbonvanille und einem Hauch rohem Honig sorgt für eine harmonische Balance aus mild-nussigem Geschmack und feiner Grüntee-Note. Dank Hafermehl und einer Prise Himalayasalz erhalten die Kugeln eine angenehme Textur mit dezenter Würze. Ideal als kleine Energiequelle zwischendurch oder als edle Praline zum Tee – pur oder in Kokosraspeln gewälzt ein echter Genuss.

Zutaten:

• 1/2 - 1 TL Bio Matcha Pulver Samurai
• 1/2 Tasse rohe Cashewkerne
• 1 EL roher Honig
• 1/2 TL Bourbonvanille, gemahlen
• 1/8 TL feines Himalayasalz
• 1/2 TL kaltgepresstes bio Kokosöl
• 1/4 Tasse + 2 EL Hafermehl
• Optional: Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Die Cashewkerne zusammen mit dem Kokosöl in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Paste verarbeiten. Zwischendurch die Ränder abstreifen. Das dauert etwa 2 Minuten.
2. Honig, Bourbonvanille und Himalayasalz hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Anschließend Matcha Pulver und Hafermehl zugeben und erneut mixen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
4. Aus jeweils etwa 1 Teelöffel Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Wunsch mit ungesüßten Kokosraspeln bestreuen.
5. Die Kugeln etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit sie fester werden.