Kokos-Heidelbeer-Bällchen

Diese Kokos-Heidelbeer-Bällchen vereinen fruchtige Frische mit cremiger Kokosnuss und sind ein echter Genuss – ganz ohne Backen. Die Kombination aus fein gemahlenem Mandelmehl, intensivem Heidelbeerpulver und zartem Kokosmus ergibt eine wunderbar weiche Konsistenz mit natürlicher Süße. Ob als Snack für zwischendurch, als fruchtige Praline zum Kaffee oder als hübsches Mitbringsel – diese kleinen Kugeln begeistern durch ihre leuchtende Farbe, ihr feines Aroma und ihre unkomplizierte Zubereitung. Ein Genuss, der sich sehen und schmecken lassen kann.

Zutaten für ca. 20 Stück:

120 g Kokosraspel
40 g Mandelmehl hell
30 g Heidelbeerpulver
40 g Kokosmus
3-4 EL Agavendicksaft
3-4 EL Wasser
Kokosflocken zum Wälzen

Zubereitung

Agavendicksaft und Kokosmus in einem Topf leicht erwärmen. Kokosraspel, Mandelmehl und Heidelbeerpulver in eine geeignete Schüssel geben. Den erwärmten Agavendicksaft mit dem Kokosmus zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander verkneten. Für eine größere Geschmeidigkeit noch Wasser hinzufügen. Die fertige Masse kurz in den Kühlschrank stellen und anschließend daraus Bällchen formen. Wer möchte, kann die Bällchen noch in weiteren Kokosflocken wälzen. Die fertigen Kokos-Heidelbeer-Bällchen in einem luftdicht schließenden Behälter im Kühlschrank aufbewahren.