Matcha-Gerstengras Protein Balls

Diese farbenfrohen Matcha-Protein-Balls vereinen zarte Nussigkeit, dezente Süße und eine leicht herbe Grüntee-Note zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Mandelmehl, Mandelmus und Kokosmilch sorgt für eine weiche, cremige Textur, während Berberitzen kleine fruchtige Akzente setzen. Das 3-fach Proteinpulver liefert Substanz und macht die Bällchen besonders sättigend. Mit ihrer grünen Ummantelung aus Gerstengraspulver und dem Hauch Matcha sind sie nicht nur optisch ein Highlight – sondern auch geschmacklich.

Zutaten:

• 35 g Proteinpulver 3fach ERS
• 80 g Mandelmehl
• 25 g Berberitzen
• 6 EL Kokosmilch
• 1 TL Vanillepulver
• 1 TL Kokosöl
• 1 EL Mandelmus
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Bio Matcha Pulver
• 1 EL Gerstengraspulver

Zubereitung:

Mischen Sie 35 g Proteinpulver mit allen Zutaten, außer Kokosmilch und Gerstengraspulver, gut zusammen. Geben Sie nach und nach die Kokosmilch hinzu und kneten Sie die Mischung gründlich. Alternativ können Sie die Masse in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer auf niedriger Stufe vermengen. Formen Sie kleine Bällchen aus dem Teig. Wenn die Masse zu klebrig ist, können Sie etwas Proteinpulver auf einen Teller streuen und die Bällchen darin wälzen, um sie besser formen zu können. Lassen Sie die fertigen Bällchen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden. Danach können Sie die Matcha Balls in Gerstengraspulver wälzen und für weitere 20 Minuten kühl stellen. Am besten schmecken die Bällchen, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.