Schoko-Hafer-Riegel ohne Backen

Diese Schoko-Hafer-Riegel ohne Backen sind die perfekte Kombination aus zartschmelzender Füllung und kernigem Biss. Die Basis aus Haferflocken und Kokosöl sorgt für eine angenehme Struktur, während die cremige Carob-Mandel-Füllung mit feiner Vanillenote eine schokoladige Alternative ganz ohne klassischen Kakao bietet. Durch die natürliche Süße von Agavendicksaft entsteht ein harmonischer Geschmack, der weder zu schwer noch zu süß wirkt. Ideal als vorbereiteter Snack, für unterwegs oder als gesunde Nascherei – unkompliziert, sättigend und voller Genuss.

Zutaten für den Teig (für eine 20×20 cm Form):

• 260 g Haferflocken
• 120 g flüssiges Kokosöl
• 70 g Agavendicksaft
• 1 gestrichener TL Bourbon Vanillepulver

Zutaten für die Füllung:

• 14 EL Carob-Pulver
• 4-5 EL Kokosöl
• 110 g Mandelmus
• 30 g Agavendicksaft
• 1 gestrichener TL Bourbon Vanillepulver

Zubereitung:

Für den Teig die Hälfte der Haferflocken (130 g) grob mahlen. Die andere Hälfte im Ganzen belassen. Vanillepulver unter das flüssige Kokosöl rühren und mit Haferflocken, gemahlenen Haferflocken sowie Agavendicksaft in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen verkneten, bis eine leicht bröselige Masse entstanden ist. Die Teigmasse sollte sich aber nicht trocken anfühlen. Die Form mit Backpapier auslegen und 2/3 der Masse in die Form füllen. Mit den Händen gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Masse für 20 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung alle Zutaten in einem Topf vorsichtig erwärmen und miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung nun auf dem gekühlten Boden verstreichen. Den Rest des Teiges als Streusel auf der Schokoladenfüllung verteilen.

Die fertige Schoko-Hafer-Masse für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten stehen lassen, danach lässt sich die Masse gut in die gewünschten Stücke schneiden. Die fertigen Riegel bzw. Schnitten im Kühlschrank aufbewahren.