Rohkost Weihnachts Spritzgebäck

Rohkost Weihnachts Butter Spritzgebäck

ergibt ca. 32 Rohkost Weihnachtskekse

Zutaten für ca. 32 Rohkost Spritzgebäck (für Gebäckspritze / Spritzbeutel):

• 1 Tasse gemahlene Mandeln (Mandelmehl)

• 1 Tasse gemahlene Cashew- oder Macadamia-Nüsse

• 1/3 Tasse gemahlene Kokos-Chips

• 1/4 TL Salz

• 1/3 Tasse (Vanille-) Agaven-Nektar*

• 1/2 Vanilleschote (nur die Samen)

• 2 TL gemahlene Vanille (oder original 1/2 TL Butteraroma)

Zubereitung der Rohkost Kekse:

1. Wenn die Mandeln selbst gemahlen werden, sollte unbedingt die Haut entfernt werden, damit die Kekse eine schöne helle, cremige Farbe bekommen.

2. Erst die Mandeln mahlen - beiseite stellen,

3. dann die Cashew- oder Macadamianüsse mahlen - ebenfalls beiseite stellen,

4. und zum Schluß die Kokos-Chips vermahlen.

5. Die gemahlenen Mandeln, Cashewnüsse und Kokos-Chips, das Salz, den Agaven-Nektar, die Vanilleschoten-Samen und die gemahlene Vanille vermischen bis er schön geschmeidig ist und gut zusammenhält.

6. Den Teig nun in eine Gebäckspritze (Spritzbeutel) geben und auf Backpapier / Dörrfolie die gewünschten Formen spritzen.

7. Bei 42°C für ca. 8-10 Stunden trocken, solange, bis die gewünschte Trockenheit erreicht ist.

Weitere Infos:

• In einem verschlossenen Behälter halten sich die Kekse ca. 2 Wochen
• Natürlich ist es auch möglich, diese einzufrieren. Dafür in einem luftdichten, für den Gefrierschrank geeigneten Behälter verpakcen. Zwischen den einzelnen Lagen Butterbrotpapier / Backpapier legen, damit die Kekse nicht zusammenkleben.
• Ohne Gebäckspritze einfach den Teig ausrollen und mit Formen ausstechen.