Mandel-Leinsamen-Bagels

Diese Mandel-Leinsamen-Bagels sind eine vollwertige Alternative zu klassischen Bagels aus Weißmehl. Mandeln liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie wertvolle ungesättigte Fettsäuren und sind von Natur aus reich an Vitamin E und Magnesium. Leinsamen ergänzen die Bagels mit reichlich Ballaststoffen und pflanzlicher Alpha-Linolensäure (Omega-3). Hanf-, Chia-, Sesam- und Sonnenblumenkerne sorgen zusätzlich für Biss und bringen weitere wertvolle Fettsäuren, Proteine und Mineralstoffe mit. So entstehen herzhafte, sättigende Bagels mit ausgewählten, nährstoffreichen Zutaten – ideal für ein bewusstes Frühstück oder als gesunder Snack.

Zutaten für ca. 6 Stück:

250 g Mandeln
50 Leinsamen oder Leinsamenmehl
100 g Pflanzenjoghurt
1 EL Apfelessig
1 TL Natron
1 Prise Kristallsalz
Zum Bestreuen: Hanfsamen, Chiasamen, Sesamsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Zubereitung:

Mandeln mahlen und in eine Schüssel geben. Ganzen Leinsamen mahlen oder Leinsamenmehl verwenden und zu den gemahlenen Mandeln geben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig in sechs gleich große Portionen aufteilen, zu Bagels formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Bagels mit den Samen nach Belieben bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.