Bircher Müsli – süßer Genuss

Bircher Müsli ist ein echter Klassiker. Ursprünglich hatte der Schweizer Arzt Max Bircher-Benner das Müsli als leicht verdauliche und zugleich nährstoffreiche Mahlzeit entwickelt. Durch das Quellen der Flocken werden diese in der Tat verträglicher. Nüsse und Früchte liefern eine Extraportion Vitalstoffe. Anstelle von Haferflocken haben wir uns für Quinoaflocken im Rezept entschieden. So kommt hochwertiges pflanzliches Eiweiß in das Bircher Müsli.

Zutaten:

2 EL getrocknete Apfelstücke
200 g Quinoaflocken
500 ml pflanzliche Milch
4 EL Nüsse (Mandeln oder Walnüsse)
2–3 EL Weinbeeren
1–2 TL Zitronensaft
2 TL Honig oder als vegane Variante Agavendicksaft
1 Banane

Zubereitung:

Apfelstücke, Quinoaflocken und pflanzliche Milch miteinander verrühren. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Tag Nüsse und Weinbeeren grob hacken. Zusammen mit Zitronensaft und Honig unter das Müsli heben.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Müsli auf Schälchen verteilen und mit Bananen garniert servieren.