Quinoa-Frühstücksbrei mit Mandeln und Zimt

Quinoa kennen viele nur als herzhafte Beilage. Das Pseudogetreide ist jedoch auch ideal zum Frühstück geeignet. Insbesondere für alle, die auf Gluten verzichten möchten. Verschiedene Gewürze und Topping bringen Abwechslung mit. Der Quinoa-Brei schmeckt sowohl kalt als auch warm und ist ein echter Bauchschmeichler.

Zutaten:

100 ml Wasser
50 ml Mandeldrink
60 g Quinoa (weiß)
1 Prise Salz
2 EL Mandeln alternativ etwas Mandelmus
1/2 TL Zimt

nach Belieben frisches oder getrocknetes Obst

Zubereitung:

Wasser mit Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Quinoa inzwischen mit heißem Wasser abspülen.
Quinoa und Salz ebenfalls in den Topf geben und 8 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Anschließend etwa 10 Minuten quellen lassen und Zimt einrühren.
Mandeln hacken.
Frühstücksbrei mit Mandeln toppen.

Nach Belieben kann der Brei mit frischem oder getrockneten Obst garniert werden. Wer gerade eine Darmkur macht, kann etwa 1/4 gerieben Apfel als fruchtiges Topping verwenden.