Rohkost Weihnachts Florentiner
Rohkost Weihnachts Florentiner
Zutaten für Rohkost Florentiner:
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1 Tasse gemahlene Cashews (Cashewmehl)
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1 Tasse gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
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1/2 Tasse gemahlene Kokos-Chips (Kokosnussmehl)
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3 EL Agavensirup oder Honig oder Apfeldicksaft
Für die Dekoration:
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gehobelte Mandeln
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Honig oder Agavensirup oder Apfeldicksaft
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Rohkostschokolade
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen mit dem Nudelholz dünn ausrollen und runde Kekse ausstechen.
- Die Kekse für etwa 14 Stunden bei 40° im Dörrgerät oder Backofen trocknen. Zwischendurch mal umdrehen.
- Für den Belag die gehobelte Mandeln mit Agavensirup oder Honig zu einer zähen masse verrühren (es muss zähl sein, sonst verläuft die Masse auf den Keksen).
- Diese Mandelmasse dünn auf die Kekse verteilen. Rohkostschokolade bei 40° schmelzen, die Florentiner zur Hälfte eintauchen und auf einem Backpapier oder Butterbrotpapier trocknen lassen.
- Nach dem Trocknen genießen :)
Dazu passt eine auf 40° erwärmte Mandel Lavendel Milch:
- 2 EL Mandelmus
- 1 EL rohen Honig oder Apfeldicksaft
- 1/4 l Wasser
- 1/4 TL Lavendelblüten
Alles zusammen im Blender mixen - und schon ist die Lavendel-Mandel-Milch fertig :)
Dieses tolle Weihnachts-Rezept wurde uns von Tilia - tiliasrohkostleben.wordpress.com - zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank :)
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