Leinsamen-Pudding mit Zimt und Apfel

Leinsamen sind ideal für einen gestressten Magen, denn die Schleimstoffe können den Magen beruhigen. Wir haben klassischen Leinsamen-Pudding mit antientzündlichem Zimt und Apfel für noch mehr Ballaststoffe kombiniert. Die Mandeln liefern zusätzlich eine kleine Portion Eiweiß und Mineralstoffe.

Zutaten:

2 EL Leinsamen (gelb oder braun)
150 ml Pflanzendrink
1 Prise Zimt oder Ayurvedische Gewürzmischung
1/2 Apfel oder anderes Obst nach Wahl
1 EL Mandeln

Zubereitung:

Am Abend die Leinsamen schroten. Sie können die Leinsamen kurz in einen Hochleistungsmixer geben oder per Hand in einem Mörser zerkleinern.
Mit Pflanzendrink aufgießen, mit Zimt würzen und verschlossen im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
Am nächsten Morgen Apfel waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mandeln grob hacken.
Leinsamen-Pudding mit Apfelstücken und Mandeln garniert servieren.