Energy Balls mit Acai Pulver und Ingwer

Diese Energy Balls mit Acai-Pulver und Ingwer sind kleine, kraftvolle Nährstoffbomben – perfekt für einen gesunden Energieschub zwischendurch. Die Kombination aus süßen Datteln, mineralstoffreichen Cashew- und Kürbiskernen, ballaststoffreichen Haferflocken und dem belebenden Schärfekick des Ingwers liefert wertvolle Mikronährstoffe und langanhaltende Energie. Das violette Acai-Pulver punktet zusätzlich mit antioxidativer Wirkung und rundet die Kugeln geschmacklich wie gesundheitlich optimal ab. Ob vor dem Workout, im Büro oder unterwegs – diese Energy Balls sind dein smarter Snack für Fokus und Power!

Zutaten:

200 g entsteinte Datteln
170 g Cashewkerne
30 g Kürbiskerne
60 g Haferflocken
15 g Kokosöl
1 TL gemahlener Ingwer
3 TL Bio Acai Pulver
Kakaopulver(optional)

Zubereitung:

Die entsteinten Datteln in einen Mixer geben und auf mittlerer Stufe zerkleinern, bis eine klebrige Masse entstanden ist. Restliche Zutaten hinzufügen und erneut mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Die Masse herausnehmen, in 20 gleich große Portionen aufteilen und daraus Kugeln formen. Die EnergyBalls in einen dicht schließenden Behälter legen und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, sodass sie fest werden. Wer möchte, kann die EnergyBalls kurz vor dem Servieren noch in etwas Kakaopulver wälzen.