Emmer-Rohkost-Salat mit Karotte, Apfel & Zitronen-Tahini
Dieser Emmer-Rohkost-Salat mit Karotte, Apfel & Zitronen-Tahini verbindet den kräftig-nussigen Geschmack des Urgetreides mit frischer, knackiger Rohkost. Süßer Apfel und feine Karottenstreifen sorgen für eine angenehme Frische, während das cremige Zitronen-Tahini-Dressing dem Salat eine leicht herbe, aromatische Tiefe verleiht. Ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das sich ideal als leichte Mahlzeit, als Beilage oder für die gesunde Küche im Alltag eignet.
Zutaten (für 2 Personen):
- 150 g gekochter, abgekühlter Emmer
- 2 Karotten, fein geraspelt
- 1 Apfel, grob gerieben
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 TL Agavendicksaft
- 1-2 EL Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Emmer, Karotten und Apfel in einer Schüssel vermengen.
- Tahini, Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser und Salz zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Dressing unter den Salat mischen und kurz durchziehen lassen.
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