Einkorn-Salat mit geröstetem Gemüse & Zitronen-Dressing

Vitaverde Bio Olivenöl nativ extra, aus optimal gereiften schwarzen Bio Koroneiki-Oliven Vitaverde Olivenöl ist ein hochwertiges Olivenöl der Spitzenklasse aus erster Kaltpressung, hergestellt mit größter Sorgfalt und nach strengen Qualitätsrichtlinien. Die Verwendung griechischer Koroneiki Oliven und die schonende Herstellungsweise unter Verzicht auf Filtrationsverfahren ist verantwortlich für den Geschmack und den Vitalstoffgehalt dieses Öls. Das Öl schmeckt fruchtig intensiv, mit einer leichten Schärfe im Abgang. Vorteile von Vitaverde Bio Olivenöl auf einen Blick 100 % naturbelassen, aus erster Kaltpressung hochwertige Koroneiki-Oliven aus über 500 m Höhenlage Ungefiltert, für maximale Nährstoffdichte und Antioxidantien Klassiker der mediterranen Küche Fruchtig-intensiver Geschmack mit feiner Schärfe Nachhaltiger Anbau, kontrollierte Qualität Besonderheiten von Vita Verde Olivenöl Verwendet werden nur ausgewählte, schwarze Koroneiki-Oliven der Peloponnes, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Die Koroneiki Olive ist eine kleine, feste Olive und bekannt für ihre Fruchtigkeit - Eine optimale Basis für ein wohlschmeckendes fruchtiges Olivenöl. Eine kleine Gruppe Olivenbauern bauen diese Oliven ausschließlich nach den strengen VITA VERDE Qualitätsrichtlinien an. Die Oliven-Haine liegen in über 500 m Höhenlage. Durch die Höhenlage reifen die Früchte langsamer und sie bekommen insgesamt mehr Sonnenstunden. Dadurch werden sie fester, schmackhafter und gehaltvoller. Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gepflückt und schonend bei maximal 25 °C kalt gepresst. Das Öl wird nur abgesetzt und nicht gefiltert. Auch entscheidend für die Qualität bei Olivenölen ist das rasche Pressen nach der Ernte. Durch den Verzicht auf maschinelle Filtrierung erhält man einen höheren Anteil an Antioxidantien im Öl. Erst nach einigen Wochen der Ruhe und des Absetzens der Schwebstoffe wird das erstklassige Öl sortenrein abgefüllt. Jede Pressung wird nach strengen Qualitätskriterien kontrolliert und geprüft.   Verwendungsempfehlungen zum Vita Verde Ölivenöl Mit Vitaverde Bio-Olivenöl nativ extra erwerben Sie ein absolutes Spitzenprodukt für die hochwertige und gesundheitsbewusste Küche. Dieses fruchtige Olivenöl passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten sowie zu mediterranem Gemüse. Natürlich bereichert Vitaverde Olivenöl auch mediterrane Salate mit einem kräftig-vollen Olivengeschmack, ideal auch in Kombination mit anderen kaltgepressten Pflanzenölen, etwa aus Leinsamen, Hanf-, Kürbiskernen oder Walnüssen.Ein interessantes Video, welchen Schutz eine gesunde Ernährung insbesondere mit nativem Olivenöl bieten kann, finden Sie hier: https://www.youtube.com/watch?v=JVeJy0nhwh8 Weitere Verwendungstipps In der kalten Küche: Für Salate, Dressings und Dips, Einlegen von Gemüse In der warmen Küche: Zum Braten, Kochen und Dünsten. Hitzebeständig bis 210 °C Zum Verfeinern: Perfekt für mediterrane Gerichte wie Pasta, Pesto, gegrilltes Gemüse oder Fleisch Für Superfood-Getränke: Ein Teelöffel Olivenöl im frisch gebrühten Kaffee sorgt für eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ein Löffel vor einer Feier kann den Alkoholabbau unterstützen Wissenswertes über die Herstellung des Vitaverde Olivenöls  Koroneiki-Oliven gelten als eine der besten Sorten für die Olivenölgewinnung. Sie werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Das Öl wird sortenrein abgefüllt und unterliegt strengen Qualitätsprüfungen. Unfiltriertes Olivenöl, wie das von Vitaverde, enthält mehr Antioxidantien und Polyphenole als filtrierte Öle. Polyphenole tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, was zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Der fruchtige Geschmack entsteht durch die schonende Verarbeitung der Oliven, während die Schärfe im Abgang auf die natürlichen Pflanzenstoffe zurückzuführen ist. Lagerung des kaltgepressten Vitaverde Olivenöls Lagern Sie Olivenöl dunkel und kühl, jedoch nicht im Kühlschrank. Bei tiefen Temperaturen kann das Öl trüb und flockig werden, kehrt bei Raumtemperatur aber zu seiner ursprünglichen Konsistenz zurück. Allgemeine Informationen zu Topfruits Vitaverde Bio Olivenöl Zutaten: 100 % Olivenöl* nativ extra (aus Koroneiki Oliven*) -*aus kontrolliert biologischem AnbauLagerung: dunkel und kühl, jedoch nicht im KühlschrankVerpackung: Glasflasche

Bio Einkorn Urgetreide – ganzes Urkorn – ursprüngliche und unveränderte Getreidesorte – Alternative für Weizenallergiker Mit Topfruits Einkorn Urgetreide (ganzes Korn) erhalten Sie ein ursprüngliches Korn aus kontrolliert biologischem Anbau – naturbelassen, vollwertig und reich an Ballaststoffen. Einkorn (Triticum monococcum) zählt zu den ältesten domestizierten Getreidearten und zeichnet sich durch sein nussiges, leicht süßliches Aroma, die goldgelbe Farbe sowie eine ausgewogene Zusammensetzung aus. Da das Korn vollständig erhalten bleibt – ungeschält und unbehandelt – liefert es ein breites Spektrum an wertvollen Mineralstoffen, liefert essentielle Aminosäuren, enthält das Carotinoid Lutein sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Das Urgetreide ist vielseitig einsetzbar: als ganze Saat im Müsli, in Breien oder zur Verarbeitung in Bio-Backwaren. Einkorn enthält unter allen Getreidesorten vergleichsweise geringe Mengen an unverträglichen Eiweißen wie Gluten oder Alpha-Amylase-Trypsin-Inhibitoren, wodurch es gut verdaulich ist und eine hochwertige, ursprüngliche Getreidealternative darstellt. Vorteile von Topfruits Bio Einkorn Urgetreide auf einen Blick 100 % ganzes Korn, aus kontrolliert biologischem Anbaunaturbelassen & ungeschälthoher Gehalt an Mineralstoffen & Luteinenthält essentielle Aminosäurenvielseitig anwendbar - im Müsli, als Beilage, Einlage in Broten Verwendungshinweise für Bio EinkornEinkorn kann ganz einfach wie Reis mit der Quellmethode zubereitet werden. Dafür sollten sie als erstes die ganzen Körner waschen und anschließend über Nacht mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser einweichen. Durch das Einweichen wird die Phytase aktiviert, sodass die im Getreide enthaltenen Mineralien gut bioverfügbar werden. Am nächsten Tag kochen Sie das Urgetreide ca. 20 Minuten lang im Einweichwasser und gießen es in einem Sieb ab. Die Zubereitung von Einkorn ist nicht aufwändiger als die von herkömmlichem Weizen. Wer mag, kann das gekochte Einkorn noch kurz in einer Pfanne mit Öl oder Ghee schwenken. Gekocht wird aus Einkorn eine leckere Beilage zu vielen Gerichten oder als Zutat für eine etwas ausgefallenere "Risotto"-Variante. Tipp: Kochen Sie das Einkorn ohne Salz, da dieses auf Getreide mineralisierend wirkt. Das bedeutet, dass auf diese Weise zu viel Natrium mit eingebunden wird. Stattdessen Salz und getrocknete Kräuter erst beim Nachquellen hinzufügen. Gewürzsamen wie Kümmel, Anis oder Fenchel können Sie allerdings schon beim Kochen ergänzen, damit diese ebenfalls ausreichend aufquellen.Selbstverständlich können Sie mit Einkorn auch Backen. Dabei empfiehlt sich eine traditionelle Backweise mit Sauerteig und langer Teigführung, damit der ernährungsphysiologische Wert des Urgetreides noch gesteigert wird. Einkorn lässt sich sowohl für süße als auch für herzhafte Backwaren verwenden. Wenn Sie das Urkorn als Backzutat verwenden wollen, können Sie die Körner einfach vermahlen. Dank seinem nussigen und leicht süßlichen Geschmack eignet sich das Urgetreide Mehl gut für Waffeln, Pfannkuchen und Brote. Beim Brotbacken sorgt es für eine schöne knusprige Kruste. Gut gelingen auch Teige aus Einkorn-Mehl, die nicht aufgehen müssen, wie zum Beispiel Rühr-, Biskuit- oder Mürbteige. Hefeteig hingegen gelingt aus reinem Einkornmehl nur schlecht, da hierfür die Glutenine benötigt werden. Die gelbliche Farbe des Mehls verleiht allen Gebäckstücken eine schöne Nuance. Übrigens sind Einkornflocken auch eine leckere Müsli Zutat. Wer das Handwerk beherrscht, kann aus Einkorn sogar ein würziges Bier herstellen.Zum Keimen und für leckere Sprossen eignet sich unser Bio Einkorn nur bedingt. Wir bieten diese Samen daher nicht als keimfähig an. Sollte es dennoch funktionieren, freuen wir uns über Berichte, aber bei uns war der Keimerfolg bisher nicht überzeugend.Rezepttipp: Cremiger-Einkorn-Frühstücksbrei mit Apfel & ZimtZutaten (für 1 Portion):80 g Bio Einkorn Urgetreide (ganzes Korn)300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)1 Apfel, gerieben1 TL Zimt1 EL Leinsamen1 TL HonigOptional: gehackte Nüsse oder Kokoschips als ToppingZubereitung:Einkorn in einem Sieb abspülen und - falls nicht eingeweicht - kurz 10 Minuten in Wasser vorkochen.Pflanzendrink in einem Topf erhitzen, Einkorn und Zimt einrühren.Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Brei cremig ist.Apfel, Leinsamen und Honig unterrühren.In einer Schale anrichten und nach Wunsch mit Nüssen oder Kokoschips garnieren.Wissenswertes zu Bio Einkorn Botanische Informationen zum Einkorn Mit Einkorn kaufen Sie kein Massenprodukt, sondern ein hochwertiges und wertvolles Lebensmittel. Triticum monococcum ist ein zartes und feines Getreide mit langen Halmen und geringer Standfestigkeit. Da Einkorn zu den Spelzgetreiden gehört, ist das Urkorn von einer Spelze umgeben, die es vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt. Seinen Namen verdankt Einkorn der Tatsache, dass aus jedem Absatz der Ähre nur ein Korn wächst. Zuchtweizen wurde hingegen so transformiert, dass er pro Ährenspindel vier oder mehr Körner trägt. Der Ertrag fällt bei Kulturweizen deshalb deutlich höher aus als bei diesem seltenen Urgetreide. Seine Weizenkörner sind recht weich und außerdem kleiner, länglicher und kantiger als ihre gezüchteten Verwandten. Herkunft und Tradition von Einkorn Urgetreide Archäologische Funde verraten uns, dass Einkorn bereits seit rund 8 000 Jahren zu den Grundnahrungsmitteln des Menschen gehört. Bei unseren Vorfahren markierte der Anbau von Urgetreiden wie Einkorn, Emmer oder Khorasan den Übergang von Jägern und Sammlern zu sesshaften Bauern. Während der Bronzezeit war Einkorn das wichtigste Getreide der Menschheit. Bereits "Ötzi" ernährte sich nachweislich von dieser ursprünglichen Getreidesorte. Als Heimat des Urkorns identifizierten Wissenschaftler die Region um Euphrat und Tigris in Vorderasien, im heutigen Syrien und Irak. Bereits während der Jungsteinzeit verbreitete sich das Urgetreide über weitere westasiatische Gebiete bis hin nach Nordafrika und Europa. Heute sorgen einige wenige ökologische Landwirte dafür, dass das Urkorn nicht in Vergessenheit gerät und wir noch immer von den wertvollen Inhaltsstoffen des Einkorns profitieren können. Anbau, Ernte & Verarbeitung unseres Bio Einkorns Der Anbau von Einkorn ist sehr aufwändig (die Halme werden sehr lang und es muss immer geschaut werden, dass diese nicht umkippen und die Ernte dadurch zerstören) und geht mit wenig Ertrag des hochwertigen Korns einher (nur 25 % des Ertrages von Brotweizen). So liegt der durchschnittliche Ernteertrag nur bei 1200 – 2100 kg pro Hektar. Beim Winterweizen sind es im Vergleich 74 Dezitonnen je Hektar. Wegen des geringen Ertrags galt diese Weizenart lange als unrentabel. Aktuell erfährt das weiche, goldgelbe Korn erneut wachsende Aufmerksamkeit. Insbesondere ökologisch arbeitende Landwirte besinnen sich auf den Anbau dieses ursprünglichen Korns zurück. Denn Einkorn hat neben seinen ernährungsphysiologischen Vorzügen auch landwirtschaftliche Vorteile. Als Spelzgetreide verfügt er über eine natürliche Umhüllung, die ihn vor Schädlingen schützt. Weil das Korn deshalb sehr robust ist, sind für einen erfolgreichen Anbau keine Schädlingsbekämpfungsmittel oder Pestizide nötig. Auch sonst ist der Urweizen anspruchslos und wächst auch auf mageren Böden in ausgezeichneter Qualität. Die geringe züchterische Veränderung des Einkorns ist von besonderer Bedeutung für den ökologischen Landbau. Dennoch wird das Urkorn noch immer nur auf wenigen Hektar in Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und Ungarn angebaut. Nach der Ernte muss Einkorn entspelzt werden, so wie das unter anderem bei Dinkel der Fall ist.Topfruits Bio Einkorn kaufen – weshalb lohnt es sich?Einkorn steckt voller natürlicher Pflanzeninhaltsstoffe und ist eine gute Wahl, wenn Sie auf Weizen sensibel bzw. mit Beschwerden reagieren. Wer sich am Backen mit Einkorn versucht, wird bemerken, dass die Körner Brote auf natürliche Art und Weise appetitlich gelb färben. Die kräftige Farbe lässt sich auf den hohen Carotinoid-Gehalt des Urkorns zurückführen, allen voran das Carotinoid Lutein. Der sekundäre Pflanzenstoff ist im Einkorn sechs- bis zehnmal häufiger enthalten als in herkömmlichem Winterweizen. Damit ist Einkorn eine echte Alternative zum umstrittenen, gentechnisch veränderten "Golden Rice", welcher so bearbeitet wurde, dass er mehr Beta-Carotin enthält. Weiterhin hat das Urgetreide Einkorn einen höheren Gehalt an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß als gezüchtete Weizenarten. Unter anderem liefert er essentielle Aminosäuren wie z.B. Phenylalanin und Tyrosin. Auch sein Gehalt an wertvollen natürlichen Mineralstoffen und Vitamin E ist höher als der von Kulturgetreide (z.B. Magnesium, Zink und Eisen). Wie alle Urgetreidesorten enthält er außerdem mehr hochwertige Öle bzw. ungesättigte Fettsäuren. Auch sein Ballaststoffgehalt von rund 8 % ist für gesundheitsbewusste Menschen interessant. Die gute Backfähigkeit von Einkorn wird durch seinen Kleberanteil gewährleistet. Dieses Klebereiweiß hat eine andere und ursprünglichere Struktur als das von Zuchtweizen und ist in der Regel besser verdaulich. Abgesehen vom Gluten gibt es noch einen anderen Faktor für die Verträglichkeit von Weizen: Die enthaltenen Alpha-Amylase-Trypsin-Inhibitoren. ATI-Eiweiße dienen Weizenkörnern als Schutz vor Fressfeinden, indem sie deren Verdauungsenzyme hemmen, und sind auch für Menschen nur schlecht verträglich. Weil der Anteil dieser unverträglichen Eiweiße im Einkorn besonders gering ist, können viele Menschen ihn besser verdauen als andere Weizenarten.Jetzt Bio Einkorn Urgetreide kaufen & ursprüngliche Kornqualität erleben!Gönnen Sie sich das echte Urgetreide in seiner reinsten Form - Bio, vollwertig und vielseitig einsetzbar. Mit Topfruits Bio Einkorn holen Sie sich Geschmack, Struktur und wertvolle Mikronährstoffe in Ihre Küche. Bestellen Sie jetzt & entdecken Sie die traditionelle Qualität dieses alten Getreides neu! Allgemeine Informationen zu Topfruits Bio Einkorn Urgetreide Zutaten: 100 % Einkorn* - *aus kontrolliert biologischem AnbauLagerung: kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem BehälterVerpackung: Vakuumbeutel