Cremiger Einkorn-Frühstücksbrei mit Apfel & Zimt

Dieser cremige Einkorn-Frühstücksbrei vereint die Ursprünglichkeit eines alten Getreides mit dem wärmenden Aroma von Zimt und der natürlichen Süße von Apfel und Honig. Einkorn, ein vitalstoffreiches Urgetreide, sorgt für angenehme Sättigung und eine leicht nussige Note. Gemeinsam mit geriebenem Apfel, Leinsamen und einem Hauch Honig entsteht ein harmonisches, vollwertiges Frühstück – perfekt für einen ausgewogenen Start in den Tag. Optional runden gehackte Nüsse oder Kokosraspeln das Aroma und die Textur ab.

Zutaten (für 1 Portion):

80 g Bio Einkorn (ganzes Korn)
300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- und Mandeldrink)
1 Apfel, gerieben
1 TL Zimt
1 EL Leinsamen oder Chiasamen
1 TL Honig
Optional: gehackte Nüsse oder Kokoschips als Topping

Zubereitung:

Einkorn in einem Sieb abspülen und - falls nicht eingeweicht - kurz 10 Minuten in Wasser vorkochen.
Pflanzendrink in einem Topf erhitzen, Einkorn und Zimt einrühren.
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Brei cremig ist.
Apfel, Leinsamen und Honig unterrühren.
In einer Schale anrichten und nach Wunsch mit Nüssen oder Kokoschips garnieren.