Rohkost Mousse au Chocolat von Amie Sue

Zutaten für 2 Schälchen:

• 1/2 Tasse eingeweichte Medjool Datteln
• 1/2 Tasse Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 1 Tl Vanille Extrakt
• 1 reife Avocado (ca. 1,5 Tassen)
• 3/4 Tasse rohes Kakaopulver
• 1/2 Tasse Wasser

Zubereitung der Rohkost Mousse au Chocolat:

1. Die Datteln, den Agavendicksaft und die Vanille miteinander im Mixer gut durchmixen bis alles schön glatt und geschmeidig ist.Die reife Avocado und das Kakaopulver hinzufügen.
2. Gut vermixen und zwischendurch immer mal wieder anhalten und den Mousse vom Rand lösen.
3. Das Wasser nach und nach zufügen bis eine schöne cremige Masse entsteht.

Das Rohkost Mousse au Chocolat ist ca. 3 Tage im Kühlschrank, oder 2 Wochen im Gefrierschrank haltbar.
Es schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Auch sehr gut Amie Sue´s leckerem Zitronen Vanille Zuckerguss:

Zutaten für den Zitronen Vanille Zuckerguss:

• 2 Tassen Cashewnüsse (mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht)
• 1 1/4 Tassen Kokosnuss Milch
• 4 TL frischen Zitronensaft
• 1/2 Tasse Agavendicksaft
• 1 TL Vanille
• 1 Prise Meersalz
• 2 TL Lecithin Pulver*
• 1 Tasse Kokosöl (flüssig)

Zubereitung:

1. Alles, außer das Kokosöl und das Lecithinpulver in einem Hochleistungsmixer solange mischen, bis es schön glatt und cremig ist (ca. 3 -5 Minuten)
2. Danach, während des Betriebes, langsam das Kokosöl und das Lecithinpulver hinzufügen.
3. Achtung! Nicht zu lange mixen!

Der Zuckerguß hält ca. 5-7 Tage im Kühlschrank. Nicht zum Einfrieren geeignet!

* Falls kein Lecithinpulver vorhanden ist, eventuell weitere 2 TL Kokosöl hinzufügen. Im Kühlschrank dann ca. 3-5 Tage haltbar.

Hier einige Fakten zu einigen der leckeren Zutaten:

AVOCADO
Die Avocado schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch eine echte Bereicherung. Sie zeichnet sich in erster Linie durch einen hohen Gehalt der Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen und der Vitamine E, C, B und A aus. Da diese wohlschmeckende Frucht, die ursprünglich aus Mexiko stammt, heute jedoch auf der ganzen Welt kultiviert wird, auch eine große Menge an wertvollen Eiweißen enthält, wird der tatsächliche Nährwert von Avocados als sehr hoch angesehen. Ebenfalls posivitiv für unsere Gesundeit stellt die Konzentration mit ungesättigten Fettsäuren im Fruchtfleisch dar und selbst auf die Stimmung des Menschen wirkt sich die Avocado sehr positiv aus, da die beiden enthaltenen Stoffe Leucin und Isoleucin die Produktion des stimmungsaufhellenden Serotonins im Körper anregen.

MEDJOOL DATTELN
Die saftigen Medjool-Datteln enthalten weder Cholesterin noch Fett: Pur, oder als Konfekt mit Nüssen und diverse orientalischen Gewürzen sind sie das süße Highlight jeder gesunden Küche. Die Palmenfrüchte liefern neben Fruchtzucker auch alle wichtigen Mineralstoffe und Proteine, dadurch wirken sie verdauungsfördernd. In Datteln sind hohe Anteile an Vitamin C, D, Vitamine aus der B-Gruppe, Calcium und Phosphor enthalten. Trotz des Fruchtzuckeranteils, sind Datteln keine Dickmacher und enthalten deutlich weniger Kalorien als industrielle Süßigkeiten.

ROH KAKAOPULVER
Schokolade macht glücklich ist nicht nur ein Marketingspruch, sondern aufgrund der im Kakao enthaltenen Endorphine, den körpereigenen Opiaten, und des Botenstoffes Serotonin, durchaus wissenschaftlich belegbar.