Geisterkekse mit Pecanüssen

Diese niedlich-schaurigen Geisterkekse sind der perfekte Halloween-Snack für kleine und große Naschkatzen! Der feine Mürbeteig aus Dinkelmehl, Mandeln und einem Hauch Tonkabohne wird durch das natürliche Aroma des Kokosblütenzuckers herrlich rund im Geschmack. Die umarmte Pekannuss in der Mitte verleiht den Keksen nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch das gewisse Etwas. Ob als Mitbringsel zur Halloweenparty oder für gemütliche Herbsttage – diese Kekse begeistern garantiert mit ihrem Look und Geschmack!

Zutaten für ca. 45 Kekse:

• 200 g Dinkelmehl Type 1050
• 50 g gemahlene Mandeln
• 65 g Kokosblütenzucker
• 1 Prise Vanillepulver
• 1 Msp. gemahlene Tonkabohne
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 45 Pecankerne-Hälften (ca. 90 g)
• 1 Gespenster-Ausstecher

Zubereitung:

Mehl, Mandeln und Kokosblütenzucker in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Vanillepulver, gemahlene Tonkabohne, Salz, Ei und Butter in Stücken zur Mehlmischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (Umluft 160° C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Geister ausstechen. Jeweils in die Geistermitte eine Pekannuss-Hälfte legen und die Geisterarme um die Nuss legen. Vorsichtig andrücken. Mit einem Holzspieß in jeden Keks zwei Augen eindrücken. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.