Vegane Falafel-Bällchen

Falafel für 4-5 Portionen. Zubereitungs- und Bratzeit ca. 20-25 Minuten.

Zutaten

300 g Kichererbsenmehl
ca. 410 ml Wasser
frische Petersilie
frischer und / oder getrockneter Koriander
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Knoblauch
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Zunächst das Kichererbsenmehl mit heißem Wasser verrühren und 10-15 min quellen lassen.
Nun können Sie die Masse nach Belieben würzen und zu kleinen Bällchen formen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen etwas andrücken und von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Mit einem pflanzlichen Joghurt-Dip (Soja- oder Hanf-Joghurt) servieren.

Die Falafel können auch im Ofen zubereitet werden. Hierzu die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und für ca. 20 Minuten bei 200 °C backen.

Die Falafel eignen sich prima für Wraps, zu frischem Salat, zu Hummus und natürlich mit einem leckeren Soja-Joghurt-Minz-Dip.