Tamari-Dressing für Salate

Bio Tamari – traditionell hergestellte Sojasoße – nicht pasteurisiert – glutenfrei Unsere 100 % natürliche, fermentierte Tamari-Sojasauce wird aus hochwertigen Bio-Zutaten hergestellt und ist völlig glutenfrei, da sie ohne Weizen auskommt. Dieses Tamari gehört zur Spitzengruppe der Produkte japanischer Manufakturen und ist im Geschmack intensiver als Shoyu, da es nicht pasteurisiert wird. Beide Sojasoßen (Tamari und Shoyu) sind naturbelassen und werden auf traditionelle Weise in Manufakturbetrieben fermentiert. Das wertvolle Würzmittel eignet sich hervorragend für Fisch, Tofu oder Nudel- und Gemüsepfannen und hilft zudem, den Salzgehalt beim Kochen zu reduzieren. Durch ihren aromatischen Duft wird sie salziger wahrgenommen, als sie tatsächlich ist. Tamari Bio ist die perfekte Wahl für Menschen mit Glutenallergie, die nicht auf die köstliche Würze und gesundheitlichen Vorzüge von Sojasauce verzichten möchten. Unsere Bio-Tamari-Sojasoße ist ideal für alle, die Wert auf natürliche, aromatische Würze legen, und eignet sich hervorragend für asiatische Gerichte, Dressings, Marinaden und vieles mehr. Wenn Sie bei Topfruits Tamari kaufen, erhalten Sie eine fermentierte Sojasauce in Bio-Qualität, frei von künstlichen Zusätzen und voller natürlicher Umami-Note. Vorteile von Topfruits Bio Tamari auf einen Blick 100 % natürliche Tamari Sauce, unpasteurisiert glutenfrei, für Weizenallergiker geeignet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau traditionelle Herstellung mit natürlicher und schonender Fermentation fettfrei und vegan vielseitige Verwendungsmöglichkeiten Besonderheiten unserer Tamari Sojasauce Im Gegensatz zu vielen anderen im Handel erhältlichen Sojasaucen ist unser Bio Tamari glutenfrei und nicht pasteurisiert. So ist Tamari für Betroffene mit Gluten-Unverträglichkeiten oder Weizenallergie geeignet. Die hohe Qualität unserer Sojasoße gewährleisten wir durch eine Fermentation mit natürlichen Mikroorganismen. Bei industriell hergestellten Produkten wird die Fermentation manchmal durch bestimmte Zusatzstoffe beschleunigt und die fehlende Geschmacksintensität mit Aromastoffen oder Konservierungsmitteln wieder "aufgewogen" – unsere Tamari ist hingegen frei von synthetischen Zusätzen und damit ein 100 % natürliches Produkt! Viele herkömmliche Soja Soßen werden auch gar nicht natürlich fermentiert, sondern stattdessen mithilfe eines chemischen Verfahrens produziert. Unsere Sauce enthält jedoch dank traditioneller Fermentierung die wertvollen aktiven Milchsäurebakterien und Enzyme, welche wertgebend für Fermentprodukte sind. Wenn Sie Tamari kaufen wollen, achten Sie immer darauf, dass diese Qualitätsmerkmale deklariert sind.Rezepttipp: Gebratener Quinoa mit Bio Tamari & GemüseZutaten (für 2 Personen):150 g gekochter Quinoa (am besten vom Vortag)1 kleine Zucchini, gewürfelt1/2 Paprika, gewürfelt1 Handvoll Erbsen oder Edamame1 EL Kokosöl2 EL Bio Tamari1 TL SesamOptional: etwas Kurkuma oder CurryZubereitung:Öl in Pfanne erhitzen, Gemüse 5 Min. anbraten.Quinoa und Gewürze zugeben, unter Rühren 3-5 Min. braten.Mit Bio Tamari ablöschen, gut vermengen.Mit Sesam bestreuen und heiß servieren. Wissenswertes zu Bio Tamari Der Wert fermentierter Lebensmittel Fermentierte Lebensmittel stärken die Vielfalt der Darmflora und sorgen für mehr Vitalität und Belastbarkeit im Alltag. Der Begriff "Fermentation" bezeichnet einen natürlichen Gärungsvorgang durch Milchsäurebakterien. Diese nützlichen Darmbakterien produzieren wertvolle Stoffwechselprodukte, unter anderem kurzkettige Fettsäuren (z.B. Propionsäure, Buttersäure) und Enzyme, welche entzündungshemmend wirken und unseren Organismus bei seinen täglichen Aufgaben unterstützen. Durch die hohe Enzymaktivität werden fermentierte Nahrungsmittel verträglicher und wir können sie oftmals besser verdauen, als die Ursprungszutaten. Tamari in der Küche – vielseitige und beliebte Verwendung Tamari ist perfekt für alle asiatischen Gerichte – egal ob chinesisch, japanisch oder koreanisch. Bio-Tamari eignet sich besonders gut für Marinaden, insbesondere in der veganen Küche. Die natürlichen Würzaromen harmonieren sehr gut mit Tofu, Seitan, Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln, Reis und Gemüse und verleihen ihnen einen tollen Geschmack. Auch Suppen gibt es die nötige Grundwürze und macht sie sehr appetitlich. Sie können Ihre Speisen entweder bereits beim Kochen damit würzen oder es danach über die Gerichte träufeln. Natürlich wird auch Sushi oder Sashimi traditionell stets mit Sojasauce serviert. Aber nicht nur leichte und deftige asiatische Gerichte, auch Salate aller Art lassen sich wunderbar mit dem hochwertigen Tamari abschmecken. Tipp: Die Sojasauce schmeckt auch sehr lecker zusammen mit Wasabi – oder einer selbst angerührten Paste aus Meerrettichpulver! Sojasauce – längst nicht mehr nur in Asien beliebt Wie andere traditionelle Sojasoßen ist Tamari eines der ältesten japanischen kulinarischen Geheimnisse. Ursprünglich kommen Soja-Saucen übrigens aus China und fanden erst im 6. Jahrhundert ihren Weg nach Japan. Dennoch ist Tamari aus der japanischen Tradition heutzutage nicht mehr wegzudenken – als gesundes und gleichzeitig delikates Würzmittel wird es hochgeschätzt und ist auch heute noch fester Bestandteil ihres Speiseplans. Die Tamari Qualität wird dort – wie bei uns der Wein – nach Aromen, Farbe und Geschmack beurteilt. Die Japaner bezeichnen eine Sojaverkostung dieser Art als "Kikimi". Erstklassiges Tamari zeichnet sich durch eine kräftig-dunkle Farbe und einen ausgewogenen Eigengeschmack aus. Experten sagen, dass man hier die fünfte Geschmacksrichtung "umami" schmecken kann.Im deutschen Sprachgebrauch wird der Begriff "Sojasauce" als Überbegriff für die japanischen Soßen Shoyu und Tamari sowie für alle anderen Sojasaucen verwendet. In Japan dagegen wird zwischen Shoyu und Tamari unterschieden. Shoyu wird aus Sojabohnen, Koji, Wasser, Salz und Weizen hergestellt. Tamari Sauce enthält dagegen traditionell keinen Weizen. Der Weizen macht die Shoyu-Soße zudem etwas heller und sie schmeckt etwas süßlicher als Tamari. Traditionelle Herstellung der glutenfreien Sojasoße Unser biologisches Tamari wird in Japan nach überlieferter Rezeptur in traditionsreichen Manufakturbetrieben hergestellt. Um Tamari zu erhalten, muss zunächst Koji hergestellt werden. Dafür werden zuerst die Soja-Bohnen vermahlen und anschließend mithilfe von Milchsäurebakterien zu einer Art Maische fermentiert – das Ergebnis heißt Koji. Dem Koji werden dann noch Wasser und Meersalz hinzugefügt. Die Fermentation dauert etwa 12 Monate und erfolgt in 100 Jahre alten Zedernholzfässern. Die Fässer lagern dabei in traditionellen Räumen, den sogenannten KURA.  Erstklassige Bio-Zutaten und die sorgfältige langsame Fermentation ergeben ein dickflüssiges, gehaltvolles Tamari (extra strength) mit einzigartigen reichen Aromen und einem intensiven Geschmack. Jetzt Bio Tamari kaufen & authentischen Geschmack erleben! Gönnen Sie sich die pure Essenz der Sojabohne, fermentiert nach traditioneller Art für einen natürlichen, intensiven Umami-Geschmack. Jetzt Bio Tamari Sojasauce bestellen & Ihre Gerichte mit einer edlen Würze verfeinern! Allgemeine Informationen zu Topfruits Bio Tamari Sojasauce Zutaten: 45 % Sojabohnen*, Wasser, Meersalz, Shochu* (Reis, Salz Koji-Ferment), Koji Ferment (Aspergillus Oryzae) - *aus kontrolliert biologischem AnbauLagerung: dunkel und kühl, in dicht schließendem BehälterVerpackung: Braunglasflasche

Bioland Kornblumenhonig, unverschnitten, feincremig, kaltgerührt, eine aromatische Spezialität Topfruits bietet Ihnen hier einen natürlichen Bio Sorten-Honig aus Kornblumen Tracht. Top Qualität, durch Kaltrührverfahren cremig gerührt. Zertifizierte Bioland Bio-Qualität. Unser Bio Kornblumenhonig ist eine wertvolle Spezialität, die in unverschnittener Qualität wenig zu bekommen ist. Meist mischt man Kornblumenhonig etwas Rapshonig bei, damit der Honig auch ohne aufwändiges Kaltrührverfahren cremiger wird, da dies die meisten Konsumenten bei einem Honig wünschen. Kornblumenhonig werden ähnliche Eigenschaften nachgesagt wie Manuka Honig, da er Wasserstoffperoxid (H2O2) enthält, welches man für die besonderen Eigenschaften dieses Honigs verantwortlich macht. Sie finden dazu einige Berichte und Informationen im WEB. Die Tracht für unseren Kornblumenhonig stammt aus biologisch bewirtschafteten Fruchtäckern mit starkem Kornblumenbewuchs. Nur im ökologischen Landbau gibt es auf den Feldern wildwachsende Kornblumen in ausreichender Menge. In der konventionellen Landwirtschaft findet man keine oder kaum Wildblumen, wie die Kornblume oder Mohn, da hier mit Unkrautvernichtungsmitteln alles außer der Nutzpflanze "niedergespritzt" und eliminiert wird. Bio-Imker müssen ihre Bienenstöcke so aufstellen, dass im Umkreis von drei Kilometern um den Standort der Stöcke Nektar- und Pollentrachten aus ökologischen und naturbelassenen Kulturen bestehen. Der Topfruits Kornblumenhonig in Bio Qualität kommt von Standorten, die im kilometerweiten Umkreis ökologisch bewirtschaftet werden. Unser Kornblumenhonig Bio duftet intensiv blumig und schmeckt besonders kräftig und würzig. Durch seine leuchtend gelbe Farbe fällt er sofort auf, manchmal schimmert er auch leicht grünlich. Eine echte Rarität für gesundheitsbewusste Menschen und Honigliebhaber, die das Besondere suchen! Oft wird Kornblumenhonig aus Preisgründen und aufgrund der besseren Cremigkeit mit etwas Rapshonig verschnitten. Einen solchen Verschnitt, der bis zu einem bestimmten Verhältnis nicht deklariert werden muss, lehnen wir ab. Wir sind der Ansicht, Kunden können dies im Bedarfsfall auch selbst machen, wenn sie das möchten. Aber bekommen sollte sie einen reinen Honig aus Kornblumen-Tracht. Akutell sprechen viele Influencer im Netz von "Rohem Honig" als absolut beste erhältliche Qualität. Dies ist hierzulande jedoch etwas irreführend, denn um ein Produkt "Honig" nennen zu dürfen, muss das Produkt naturbelassen sein. Es gibt medial auch einige Berichte, dass Honig von Herstellern häufig mit z. B. Zucker vermischt wird. Wir können Ihnen garantieren, dass unser Honig von Bienen kommt, keine gepanschte Zuckercreme ist und auch die Ansprüche an die Rohkostqualität erfüllt! Vorteile unseres Bio Kornblumenhonig auf einen Blick Reiner BIO Kornblumenhonig (Sortenhonig) unverschnitten, aus zertifiziertem Bioland-Anbau vielseitig verwendbar zum Essen oder äußerlich bei niedrigen Temperaturen cremig gerührt ähnliche Eigenschaften wie Manuka Honig Verwendungshinweise für Kornblumenhonig Unser Bio Honig aus Kornblumen schmeckt wunderbar kräftig, würzig-intensiv und blumig-süß. Er ist lecker zu allen Gerichten, in denen man auch sonst gerne Honig verwendet. Dazu gehören zum Beispiel der Frühstücksbrei, das Müsli, Tee oder Kaffee, selbstgebackene Kuchen und andere Süßwaren, Desserts oder frischer Obstsalat. Verwenden Sie den Kornblumenhonig einfach zum Verfeinern all Ihrer süßen Lieblingsspeisen. Ein Löffel Kornblumenhonig im Tee ist ein Genuss vor allem in der Erkältungszeit. Die Honigmassage: Liest man zum ersten Mal von der Honigmassage, so kommt zunächst einmal Skepsis auf – und das umso mehr, stellt man sich das Gefühl klebrigen Honigs vor, der in den Rücken einmassiert wird. Zweifler schütteln ungläubig den Kopf – nicht ahnend, was sie versäumen: eine tiefgreifende Reinigung von Körper und Seele. Tatsächlich ist die Honigmassage bei uns kaum bekannt. Anders sieht es dagegen in Russland aus. Dem Diplomingenieur und Heilkundigen Oleg Lohnes aus der Ukraine verdanken wir das Wissen und die Weiterentwicklung dieses alten Volksheilmittels, das ohne sein Engagement aller Wahrscheinlichkeit nach im Laufe der Zeit verloren gegangen wäre. Oleg Lohnes leitete Anfang der 1990er-Jahre das Institut für Volksheilkunde in Kiew. In dem später in Deutschland gegründeten eigenen Institut setzte er sich für die Verbreitung bewährter russischer Heilverfahren ein. Der deutsche Arzt Dr. Günter Harnisch, Mitglied des Arbeitskreises "Gesund leben", der sich mit altüberlieferten Naturheilmethoden befasst und dieses mit seinen Kollegen in der praktischen Erprobung auf ihre Wirksamkeit überprüft, hat sich intensiv mit der Anwendung der Honigmassage beschäftigt und diese auf ihre Wirkung hin untersucht. Rezept mit Kornblumenhonig: Rohköstliche Honig-Zitronen-Energie-Bällchen Zutaten für ca. 12 Stück: 100 g entsteinte Medjool-Datteln 50 g Mandeln (über Nacht in Wasser eingeweicht und anschließend abgespült) 2 EL Kornblumenhonig 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone) 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz Optional: 2 EL Kokosraspeln zum Wälzen Zubereitung: Die eingeweichten Mandeln zusammen mit den Datteln in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten. Kornblumenhonig, Zitronenschale, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer klebrigen, formbaren Masse mixen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Optional die Bällchen in Kokosraspeln wälzen. Die Energie-Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; sie halten sich dort etwa eine Woche. Wissenswertes zu Topfruits Kornblumenhonig Bio Naturheilkundlich Interessierte kaufen Kornblumenhonig Im Gegensatz zu normalem Blütenhonig zeichnet sich Kornblumenhonig durch seinen besonders aromatischen Geschmack aus. Erwähnenswert ist sein Gehalt an natürlichen sekundären Pflanzenstoffen. Besonders sind etwa die enthaltenen Phenolcarbonsäuren, Norisoprenoide, Flavonoide, aromatische Aminosäuren und flüchtigen Aromastoffe. Verantwortlich für den besonderen Charakter des Kornblumenhonigs ist seine hohe Konzentration an natürlichem Wasserstoffperoxid (H2O2). Diese Substanz liegt in Honig aus Kornblumen in einer solchen Konzentration vor wie in keinem anderen Honig. Ähnliche Eigenschaften, aber aufgrund anderer Inhaltsstoffe, hat sonst neuseeländischer Manuka Honig. Dort heißt der wertgebende Inhaltsstoff Methylglykoxal.Auf die Effekte des Kornblumenhonigs stieß ein Landwirt, indem er die äußerliche Verletzung einer Kuh durch Bestreichen mit Kornblumenhonig behandelte. Durch diese natürliche Art der Wundbehandlung konnte bei dem Tier auf eine anderweitige Behandlung verzichtet werden, welche dazu geführt hätte, dass die Milch in einer bestimmten Karenzzeit nicht abgegeben werden kann.Schon früher war Kornblumenhonig als besonders wertvoller Honig bekannt. Das Wissen über seinen besonderen ernährungsphysiologischen Wert geriet jedoch immer mehr in Vergessenheit, unter anderem weil der Anblick von wilden Kornblumen auf den Feldern immer seltener wird. Was ist das Besondere an unserem Kornblumenhonig Bio? Kornblumenhonig stammt aus zertifiziertem Bioland-Anbau und steht für faire und artgerechte Bienenhaltung. Die Bioland-Bienen dürfen einen gesunden und gepflegten Bienenstock aus natürlichem Holz und mit reinem Bienenwachs ihr Zuhause nennen. Damit sich darin keine Umweltschadstoffe anreichern können, wird altes Wachs regelmäßig entfernt und durch neues ausgetauscht. Als Wetterschutz finden nur Naturfarben Verwendung, Pestizide oder Fungizide kommen nicht zum Einsatz. Bienenschädliche Milbenarten werden nicht mit synthetischen Mitteln, sondern mit organischen Säuren bekämpft – und zwar nur dann, wenn gerade kein Honig gesammelt wird. Weiterhin verzichten Bioland-Imker auf das Beschneiden der Flügel der Bienenköniginnen sowie die chemische Beruhigung des Bienenvolkes. Zur Überwinterung werden die Bienen nur mit Bioland-Honig oder Biozucker gefüttert, um ihnen bestmögliche Gesundheit zu sichern. Bezüglich des Trachtengebiets werden Bioflächen stets bevorzugt, um das Rückstandsrisiko im Honig zu minimieren. Staatliche Kontrollstellen überwachen die konsequente Einhaltung dieser Richtlinien. Kornblumenhonig: Herstellung und Botanisches zur Kornblume Herstellung unseres Kornblumenhonigs Topfruits Bio Kornblumen-Honig wird nach Bioland-Richtlinien hergestellt. Die für den Honig genutzten Kornblumen stammen aus Bioanbau und wachsen auf den Feldern ohne Pestizide und Insektizide heran. Aus den blauen Blüten sammeln die Bienen die Pollen und den Nektar, um daraus Honig herzustellen. In der Wabe erkennt man den Kornblumenhonig an seinem grünlichen Schimmer, der im Glas kaum noch auszumachen ist. Nach der Honigrichtlinie der EU hat ein Sortenhonig "überwiegend" oder "mindestens 60%" Nektar-resp. Honiganteil der angegenenen Sorte.In der Imkerei: Entnahme der Honigrahmen aus den Bienestöcken und weiter Verarbeitung, Vorbereitung zum SchleudernZunächst wird der Honig vorsichtig geschleudert und gesiebt, um eventuell enthaltene Wachsbestandteile zu entfernen. Während der anschließenden Ruhezeit setzt sich auf seiner Oberfläche eine Art natürlicher Schaum ab, der dann vorsichtig abgeschöpft wird. Als nächster Schritt folgt bei diesem Kornblumen-Honig das aufwändige Kalt-Rühren. Dabei bekommt der Honig nach und nach die beliebte cremige Konsistenz. Anschließen wird der Honig direkt in Gläser abgefüllt und ist dann bereit für den Verkauf und den Verzehr. Wissenswertes über Kornblumen Die Kornblume (Cyanus segetum) gehört zur Pflanzenfamilie der Korbblütler und zur Gattung Cyanus. In Deutschland wird sie deshalb auch "Zyane" bezeichnet. Ursprünglich ist die Kornblume aber gar nicht in Mitteleuropa heimisch, sondern im östlichen Mittelmeerraum. Mittlerweile erstreckt sich ihr Ausbreitungsgebiet im Norden bis nach Finnland, im Osten bis nach Russland und im Süden und Westen bis nach Spanien und Portugal. Vielleicht ist die Pflanze auch vor Ihrer Haustür anzutreffen. Kornblumen sind einjährige, krautähnliche Wildpflanzen mit einer durchschnittlichen Höhe von 0,2 – 1 Meter. Sie keimen meistens im Frühling und blühen in den frühen Sommermonaten auf. Aus dem körbchenförmigen Blütenstand wächst zu dieser Zeit die charakteristische, blau-violette Blüte heraus. Von Juni bis Oktober können Naturliebhaber das bunte Spektakel genießen. Ihre leuchtend blaue Farbe verdanken die Blüten den enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen Anthocyanidin und Cyanidin aus der Gruppe der Anthocyane. Die Blüten leuchten deshalb so kräftig, weil sie dank dieser Stoffe unter UV-Strahlung fluoreszieren. Bienen suchen die Kornblumen meistens am Vormittag auf, um Pollen und Nektar einzusammeln. Seit dem Beginn des Ackerbaus durch den Menschen waren Kornblumen stets an den Rändern von Getreidefeldern zu finden – daher auch der Name "Kornblume". Häufig sah man sie in der Kombination mit rotem Klatschmohn. Heutzutage findet man jedoch immer weniger Kornblumen auf den landwirtschaftlichen Flächen, weil sie durch Überdüngung der Felder keine optimalen Wachstumsbedingungen mehr vorfinden. So ist die Kornblume ein Bioindikator und weist auf den Düngungsgrad der Felder der letzten Jahre hin. Heutzutage wachsen die Blumen meist auf brachliegenden und ungenutzten landwirtschaftlichen Flächen in der Biolandwirtschaft, hier können sie unter guten Bedingungen ungestört gedeihen. Die Imker stationieren ihre Bienenkästen direkt an den Feldern, damit die Bienen die naturbelassenen Blüten in direkter Nähe zu ihrem Stock haben. Allgemeine Hinweise zu Topfruits Kornblumenhonig Bio Zutaten: BIO Sorten-Honig aus Kornblumentracht. Kornblumenhonig längere Lagerung: Kühl und dunkel lagern, zum Beispiel im Küchenschrank (Gemüsefach) oder im Keller. Um Qualitätsverschlechterungen der wertvollen Honiginhaltsstoffe zu vermeiden, am besten bei 10-15 °C aufbewahren. Bei dieser Honiglagertemperatur behält der Honig über lange Zeit seine spezifischen Eigenschaften. Die Lagerzeit liegt dabei deutlich über dreieinhalb Jahren. Wird der Honig innerhalb weniger Wochen bis Monate aufgebraucht, sind keine besonderen Lagerbedingungen zu beachten. Hier genügt auch eine möglichst dunkle Lagerung im Küchenschrank. Honig ist im Gegensatz zu fast allen anderen Nahrungsmitteln bei entsprechender Lagerung über Jahre hinweg ohne Qualitätseinbußen lagerfähig. Der hohe Zucker- und der geringe Wassergehalt sowie die Inhibine verhindern, dass sich Bakterien und andere Mikroorganismen vermehren können. Quelle: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/honig/honig--ein-wertvolles-naturprodukt-richtig-lagern-117338.html