Kardamom ohne Schale, ganz – die Königin der Gewürze für volles Aroma

Kardamom ohne Schale - ganze aromatische Samen aus Guatemala

Unser Kardamom besteht aus den aromatischen Samen der Kardamompflanze (Elettaria cardamomum) aus Guatemala – von der Schale befreit, aber ganz belassen. So bleibt das intensive, würzig-süßliche Aroma bis zur Verwendung geschützt. Ideal zum frischen Mörsern oder direkten Verwenden.

Vorteile von Topfruits Kardamom auf einen Blick

• aus Guatemala, einem der bedeutendsten Anbauländer für Kardamom
• ganze Samen ohne Schale – besserer Aromaerhalt als bei bereits gemahlenem Kardamom
• vielseitig einsetzbar: Chai, Curry, Gebäck, Kaffee
• naturbelassen, ohne Zusatzstoffe
• eines der wertvollsten Gewürze der Welt
• vegan & glutenfrei

Was macht unseren Kardamom besonders?

Kardamomsamen enthalten bis zu 8 % ätherisches Öl mit wertvollen Monoterpenen wie Cineol, Limonen und Linalool – verantwortlich für das unverwechselbare, warm-würzige Aroma des Gewürzes. Da diese ätherischen Öle sehr flüchtig sind, verlieren bereits gemahlene Gewürze schnell an Intensität. Unser Kardamom aus Guatemala in ganzen Samen ohne Schale lässt sich dagegen genau dann frisch mörsern oder mahlen, wenn Sie ihn brauchen – für ein spürbar volleres Aroma.

Wie werden die Kardamom Samen verwendet?

Kardamom passt zu herzhaften wie süßen Gerichten: als Zutat in Currys, Reisgerichten oder Linsengerichten, im Chai-Tee oder arabischen Kaffee, sowie in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. Für das volle Aroma die Samen kurz vor der Verwendung im Mörser zerkleinern oder frisch mahlen. Auch ganz können die Samen in Currys oder Reisgerichten mitgekocht werden – vor dem Servieren einfach entfernen.

Wissenswertes über Kardamom

Kardamom - Eines der ältesten und teuersten Gewürze der Welt

Kardamom zählt – gleich nach Safran und Vanille – zu den wertvollsten Gewürzen weltweit. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem indisch-südostasiatischen Raum, wird heute aber auch in Guatemala angebaut, das zu den bedeutendsten Exportländern für Kardamom zählt. Die dreikantigen Kapseln der Kardamompflanze enthalten die kleinen, dunklen Samen, die als Gewürz genutzt werden.

Von der Kapsel zum aromatischen Gewürz

Für unseren Kardamom ohne Schale werden die Samen aus den Kapseln gelöst und schonend getrocknet – ganz belassen, um das volle Aroma bis zur Verwendung zu bewahren. Im Gegensatz zu den ganzen Kapseln (mit Schale) sind die Samen direkt einsatzbereit, ohne dass die Schale erst entfernt werden muss.

Allgemeine Informationen zu Topfruits Kardamom Samen

Zutaten: 100 % Kardamomsamen (Elettaria cardamomum), ohne Schale, ganz
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem Behälter
Verpackung: PP-Beutel