window.dataLayer = window.dataLayer || []; Miso (Reismiso, Genmai Miso) im 500g Glas, bio kbA, unpasteurisiert und bioaktiv

Miso (Reismiso, Genmai Miso) im 500g Glas, bio kbA, unpasteurisiert und bioaktiv

Artikel-Nr.: 7615-500
Miso (Reismiso, Genmai Miso) im 500g Glas, bio kbA, unpasteurisiert und bioaktiv

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Bio Reismiso / Genmai Miso im Glas – unpasteurisiert – Rohkostqualität – vegan

Genmai Miso aus Reis in Spitzenqualität aus besten Bio Zutaten, traditionell in Japan in einer kleinen Manufaktur mit viel Erfahrung in Handwerksqualität hergestellt. Lange gereift und nicht pasteurisiert, ein lebendes Fermentprodukt mit einer Fülle wertvoller Enzyme. Reismiso (Rotes Miso) besteht aus Sojabohnen und Vollreis, sowie den entsprechenden traditionellen Bakterienkulturen. Dieses Miso hat ein besonders kräftiges und würziges Aroma. Genmai-Miso 

Miso wird anstelle von Salz zum Würzen verwendet. Dazu wird Miso mit etwas Wasser zu einer cremigen Masse verrührt. Jetzt können Sie diese Creme zur Suppe oder Sauce rühren oder Marinaden, Brotaufstriche und Soßen damit zubereiten. Da unser Genmai Miso nicht pasteurisiert wird, möglichst erst zum Schluss zugeben, damit die maximalen Vitalstoffe erhalten bleiben.

Vorteile von Genmai Miso Paste

  • fermentiertes Lebensmittel mit aktiven Probiotika
  • 100 % Natur, ohne Zusätze
  • kontrolliert biologischer Anbau
  • vegan, rein pflanzlich

Vitalstoffaspekte von Reis Miso im Glas

Genmai Miso fördert durch natürliche Verdauungsenzyme, Milchsäurebakterien, salzresistente Hefe und Mikroorganismen den Stoffwechsel und eine gesunde Verdauung. Die im Reis Miso enthaltene Milchsäure regt den Stoffwechsel an und fördert den Entgiftungsvorgang im Organismus. Zudem ist Miso Paste ist ein pflanzlicher Lieferant von hochwertigem Eiweiß. Von den 21 Aminosäuren des Proteins sind alle acht essentiellen und noch zehn weitere enthalten. Genmai Miso ist ein wichtiger, pflanzlicher Lieferant von Vitamin B12. Weiterhin enthält es die Vitamine B1, B2, B3, D, A und E sowie wertvolle Mineralien, darunter Calcium und Lecithin. Außerdem hilft Reismiso, saures Blut zu neutralisieren und stärkt so die Widerstandskraft des Körpers. Als lebendes Produkt sollte unsere Genmai Miso Paste im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Herstellung von Genmai Miso in Bio-Qualität

Japanische Miso aus Tradition und Erfahrung. Die fermentierte Würzpaste ist in Asien seit Jahrtausenden ein bekanntes Grundnahrungsmittel. Hergestellt wird Miso aus Sojabohnen pur oder zusammen mit Reis bzw. Gerste. Die Hauptrohstoffe für unser Genmai Miso, die Sojabohne und der Vollkornreis, sind reine Natur und nicht gentechnisch verändert. Die oft veränderliche Qualität der biologischen Rohstoffe erfordert viel Knowhow und Handarbeit, Gefühl und Erfahrung, um gleichbleibend hervorragende Produkte zu gewährleisten. Die Sojabohnen werden gedämpft und mit Koji (eine Mischung aus Reis, Salz und Edelpilz) versetzt. Bei der anschließend mindestens 2- jährigen Fermentation reift unser Genmai Miso zu Lebensmittel, das durch seine Nähr- und Wirkstoffe einzigartig ist.

Wissenswertes zu Miso Paste

Miso in den Medien: Gesunde Paste für Genießer – Natur & Heilen Ausgabe 02/2012. Noch vor rund 2500 Jahren war Miso Paste das reinste Luxuslebensmittel. Die Sojabohnenpaste, auch bekannt unter den Namen Hisio oder Chian, stand nur auf dem Speiseplan wohlhabender chinesischer Aristokraten. Eine der vielen Legenden, die sich um dieses Sojaprodukt ranken, besagt, dass es ein besonderes Geschenk der Götter an die Menschen sei. Als vor etwa 1500 Jahren buddhistische Mönche die Paste nach Japan importierten, bekam sie den Namen „Miso“ und erfreute fortan die Geschmacksknospen der Menschen im Land der aufgehenden Sonne.

Die japanische Mythologie sieht in Miso einen Garanten für Langlebigkeit und Gesundheit. Die Paste wird in Liedern besungen und in Gedichten verehrt. Überraschend früh fand Miso seinen Weg nach Europa. Die ersten Aufzeichnungen stammen aus dem Jahr 1597. Der Florentiner Francisco Carletti, ein überaus gebildeter Weltreisender, lernte Miso während seines zweijährigen Aufenthaltes in Japan kennen, und schrieb in seinen Memoiren ebenso begeistert wie fundiert über dessen Herstellung.

Allgemeine Hinsweise zum Genmai Miso

Zutaten: Sojabohnen*, Vollreis*, Wasser, Meersalz, Koji*-Ferment (aspergillus oryzea). *aus kontrolliert biologischem Anbau. Allergene: Soja
Inhalt: 500 g.
Lagerung: Sauber, gut verschlossen und gekühlt lagern. Eine Aufbeahrung im Kühlschrank wird empfohlen.

Leckeres Rezept mit Genmai Miso – klassische Japanische Nudelsuppe

Zutaten für 2 Personen:

  • 800 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Nudeln, japanische Ramen
  • 2 Scheiben Schweinefleisch, in Sojsauce gekochter Bauch oder Schinken
  • 2 EL Genmai Miso
  • 2 Eier
  • Noriblätter 2 Streifen 2 x 7 cm
  • 50 g Mungbohnensprossen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ TL Chilipulver
  • Sesam oder Rapsöl-Öl

 

Zubereitung:

1. Das Ei hart kochen, pellen und halbieren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf zwei Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin anbraten. Bevor der Knoblauch beginnt braun zu werden, das Genmai Miso und die Chiliflocken hinzugeben und mit etwa 75 ml Hühnerbrühe ablöschen. Gut durchrühren und anschließend auf zwei Suppenschüsseln verteilen.
2. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Ramen Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin und her rütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken! Menge auf die zwei Suppenschüsseln aufteilen.
3. In der Zwischenzeit wurde die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Die Brühe vom Herd nehmen und auf die zwei Suppenschüsseln verteilen. Kurz mit Stäbchen durchrühren, damit sich das Reismiso mit der Brühe vermischt. Mit Chashew Nüssen, Frühlingszwiebelringen, Mungbohnensprossen, Nori und Ei garnieren.
4. Die Einlagen für diese Nudelsuppe mit Genmai Miso, Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren. Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Bambussprossen und das Fleisch durch Tofu oder Garnelen ersetzen oder ergänzen. Quelle: www.chefkoch.de

Tipp:
Beim Kochen mit Genmai-Miso ist weiteres Würzen mit Salz überflüssig. Miso verursacht im Gegensatz zu Kochsalz kein Durstgefühl. Durch die in Miso enthaltenen Enzyme und Nährstoffe kann der Körper das Salz besser verarbeiten (Miso enthält im Schnitt zwölf Prozent Meersalz).

Weitere Rezepte finden Sie unter der Rubrik Rezepte! Wir wünschen guten Appetit.

Zutaten: Sojabohnen*, Vollreis*, Wasser, Meersalz, Koji*-Ferment (aspergillus oryzea). *aus kontrolliert biologischem Anbau Allergene: Soja

Lagerabholung/Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr
Adresse: 76698 Ubstadt-Weiher, Großer Sand 23, Tel. 07251-387628

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Miso (Reismiso, Genmai Miso) im 500g Glas, bio kbA, unpasteurisiert und bioaktiv wird unter folgenden Themen gelistet:
Zutaten: Sojabohnen*, Vollreis*, Wasser, Meersalz,... mehr
Zutaten: Sojabohnen*, Vollreis*, Wasser, Meersalz, Koji*-Ferment (aspergillus oryzea). *aus kontrolliert biologischem Anbau Allergene: Soja
Grundrezept Miso-Suppe Das Konzept von Miso-Suppe ist... mehr

Grundrezept Miso-Suppe

Das Konzept von Miso-Suppe ist immer gleich: Am Ende in Wasser aufgelöstes Miso in die Suppe einrühren, bei schwacher Hitze (darf nicht mehr kochen!) kurz ziehen lassen, bis das das Miso "flockt".

Bsp.: Instant Wakame einweichen, dann Zwiebeln und Möhren in Sesamöl (gern ein geröstetes) anbraten (erst Möhren, Zwiebeln hinzugeben), etwas salzen. Dann aufgekochtes Wasser und die Instant Wakame (ohne das Einweichwasser) hinzugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren, das im Becher mit kaltem Wasser aufgelöste Miso (1-2 EL pro Suppentopf, je nach Vorliebe) hinzugeben. Unterrühren und warten bis das Miso flockt. Fertig! :-)

Und  in der Art kann man nun nach Lust und Laune variieren. Z.B. Brokkoli / Möhre / Zwiebel / Kürbis. Frei nach Belieben!


 

Rote Beete Suppe für ca. 500ml

Zutaten:

  • 130g rote Beete
  • 1/3 Avocado
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 handvoll Petersilie und Dill
  • 1 EL rohes Reis-Miso
  • Prise Steinsalz, bunter Pfeffer
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Tamarind
  • Walnüsse zum Dekorieren
  • viel frisches Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist!


Am Besten vermixen Sie alles mit dem starken Personal Blender. Zum Schluß die Suppe mit den klein gehackten Walnüssen dekorieren, fertig! Wir wünschen Ihnen besten Appetit und allzeit Freude am Leben bei bester Gesundheit.

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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Kundenbewertungen für "Miso (Reismiso, Genmai Miso) im 500g Glas, bio kbA, unpasteurisiert und bioaktiv"

Hochwertige Genmai Miso Paste Bio

Reis Miso ist in meiner Küche nicht mehr wegzudenken! Ich liebe die kulinarischen japanischen Einflüsse wie Meeresalgen, Pilze und natürlich Misosuppe. Ich persönlich finde die Bio Paste besser als Miso Pulver. Pasten sind einfach ursprünglicher und naturnaher und werden nur gering verarbeitet.

Bio Genmai Miso 500g

Super Geschmack, ich nehme es als Würzpaste für Suppen. Man kann es prinzipiell in allen japanischen Gerichten verwenden, auch für Misosuppe oder Sushi. In meiner Küche darf das Reis-Miso nicht mehr fehlen!

Beste Miso im Glas

Meiner Meinung nach die beste Misopaste und dazu noch in einem Glas und nicht in einem Haufen Plastik verpackt. Absolut empfehlenswert, ich kaufe nur noch diese.

Leckere Bio Miso Paste

Das ist eine super würzige Miso-Paste, die ich oft verwende. Und diese werde ich wieder kaufen.

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Fragen & Antworten

Fragen und Antworten

Wie unterscheidet sich Genmai Miso von anderen Misosorten?

Die Grundzutaten für Miso sind Soja und eine Getreideart wie z.B. Reis oder Gerste. Misos unterscheiden sich daher in der verwendeten Getreidesorte. Reismiso besteht in der Basis aus Vollkornreis, hat eine dunklere Farbe und schmeckt kräftig und salzig. Wir führen auch Gersten Miso, dieses ist im Vergleich zu Genmai Miso heller und hat einen weniger salzigen und intensiven Geschmack.

Warum ist Genmai Miso Paste gesund?

Miso pflegt die Darmflora, denn es enthält dank traditioneller Fermentation lebende Milchsäurebakterien. Zudem ist es von Natur aus eine Quelle für B-Vitamine, pflanzliche Proteine und ungesättigte Fettsäuren.

 

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