Cayennepfeffer - bio kbA

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Cayennepfeffer - bio kbA

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Bio Cayenne-Pfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau - naturbelassen - scharf Der... mehr

Bio Cayenne-Pfeffer

aus kontrolliert biologischem Anbau - naturbelassen - scharf

Der Cayennepfeffer wird nicht, wie man vermuten könnte, aus der Frucht des Pfefferstrauches (Piperaceae) gewonnen, sondern aus einer Paprika. Als Cayennepfeffer werden fein gemahlene Chilis der Chilisorte Cayenne bezeichnet. Charakteristisch ist der etwas bittere Geschmack und eine starke Schärfe, die meist mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten angegeben wird. Diese Schärfe wird durch den Stoff Capsaicin verursacht. Cayenne Chilis enthalten diese Substanz in vergleichsweise hoher Menge. Ursprünglich kommt Cayenne Pfeffer aus Lateinamerika. Seefahrer brachten den Cayenne, der auch als spanischen Pfeffer bezeichnet wird, nach Europa und Asien.
Die Lieferung erfolgt in einem schönen, praktischen und wiederverwendbaren Metallstreuer aus Weißblech
Wer seine Gerichte mit Cayennepfeffer würzt, kann laut einer amerikanischen Studie dadurch den Appetit zügeln und das umso besser je weniger er an das Gewürz bereits gewöhnt ist. Über den besonderen Nutzen von Cayenne-Pfeffer in der Naturheilkunde können Sie sich im WEB und in der weiter führenden Literatur informieren. Cayenne fördert insbesondere die Durchblutung und gilt auch als Notfallmittel bei einem Kreislaufkollaps und als Soforthilfe bei Angina pectoris. Um eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel zu erzielen, sollte möglichst auf Cayenne-Pfeffer in Kapselform verzichtet werden. Streuen Sie besser bis zu 1/2 Teeloeffel Pulver taeglich direkt über bzw. in Ihre Speisen. Dabei können Sie mit kleineren Mengen beginnen und sich dann langsam hocharbeiten. Wichtig ist auch die Qualität des Pfeffers. Naturbelassener Cayenne-Pfeffer aus biologischem Anbau ist besser als konventioneller Pfeffer.
Capsaicin selbst kann durch Kochen nicht zersetzt werden, daher eignet sich Cayennepfeffer vorzüglich als Gewürz in der warmen Küche, aber auch als Zugabe in Salaten und Rohkostgerichten. Durch seine antibakterielle und pilzhemmende Wirkung wird es in warmen Südländern verstärkt den Speisen beigefügt, um diese haltbarer zu machen. Es wirkt, wenn nicht überdosiert, bekömmlich, da die Schleimhäute im Mund und Magen verstärkt Verdauungssäfte produzieren. Und sollte man mal aus Versehen zu viel zu sich genommen haben, bitte nicht mit kohlesäurehaltigen Getränken nachspülen. Diese verstärken den Effekt nur noch. Da Capsaicin fettlöslich ist, helfen Milch, Joghurt oder Käse. Auch Brot kann Abhilfe verschaffen, da es die Rezeptoren auf der Zunge abdeckt. Sicherheits-/Lagerhinweise: Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern! Nicht in die Hände von Kinder gelangen lassen.

Ein Beispiel für die Scoville Skala: Scoville-Einheiten 0 keine Schärfe 10 Gemüsepaprika 100-500 Peperoni 2.500-5.000 Tabascosauce 2.500-8.000 Jalapeno-Chili 30.000-50.000 Cayennepfeffer 800.000 Kehlenschneider Chilischnaps 2.000.000 Pfefferspray 7.100.000 Schärfste Chilisauce der Welt 15.000.000-16.000.000 Reines kristallines Capsaicin

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Ein Beispiel für die Scoville Skala: Scoville-Einheiten... mehr
Ein Beispiel für die Scoville Skala: Scoville-Einheiten 0 keine Schärfe 10 Gemüsepaprika 100-500 Peperoni 2.500-5.000 Tabascosauce 2.500-8.000 Jalapeno-Chili 30.000-50.000 Cayennepfeffer 800.000 Kehlenschneider Chilischnaps 2.000.000 Pfefferspray 7.100.000 Schärfste Chilisauce der Welt 15.000.000-16.000.000 Reines kristallines Capsaicin
Rezept: Geröstete Walnüsse mit Cayennepfeffer und Zimt... mehr
Rezept: Geröstete Walnüsse mit Cayennepfeffer und Zimt

2 EL Arganöl
2 TL Zimt
1 Msp. Cayennepfeffer
200g Walnüsse
2 TL Rohrzucker (oder Xylitol)
1 TL Kakaopulver


Arganöl, Zimt, Cayennepfeffer und Rohrzucker leicht in einen geeignetem Gefäß erhitzen und Walnüsse hinzugeben. Alles miteinander verrühren, bis die Nüsse vollständig überzogen sind. Dann die Walnüsse auf Backpapier verteilen und im vorgeheiztem Ofen bei 120° ca. 1 Stunde lang rösten. Ab und zu die Nüsse wenden. Zum Schluss die gerösteten Nüsse mit Kakaopulver bestäuben und vermischen, dann abkühlen lassen. Lecker!

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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