Bio Kimchi, nicht pasteurisiert, mit aktiven Kulturen, würziger Geschmack
14,90 €
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Fermentiertes Gemüse – Bio Kimchi aus Weißkohl – vegan – knackig - ab Herbst wieder verfügbar
Unser Bio Kimchi zeichnet sich durch lebende Kulturen aus. Bedeutet, das fermentierte Kraut ist roh und nicht pasteurisiert. Die für den Darm so entscheidenden Milchsäurebakterien und deren Stoffwechselprodukte bleiben so erhalten. Zudem stecken Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamin A, B und C im Kimchi. Traditionell kommt Kimchi aus Korea, wo es aus Chinakohl hergestellt wird. Wir haben uns bei unserer Rezeptur stattdessen für heimischen Weißkohl als Hauptzutat entschieden. Zudem sind fermentiere Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und für den typischen Geschmack Ingwer und Chili enthalten. Der Geschmack ist würzig, jedoch nicht zu scharf. Das Bio Kimchi können Sie vielfältig verwenden: Auf Brot, in Rohkost Bowls oder auch in Eintopfen. Am besten erst nach dem Kochen zufügen, damit die aktiven Kulturen erhalten bleiben.
Vorteile von Topfruits Bio Kimchi auf einen Blick
- Roh & nicht pasteurisiert: voller natürlicher Enzyme und aktiver Kulturen
- Vegan & ohne Zusätze
- Fermentiertes Kraut mit leichter Schärfe
- Reich an Ballaststoffen
Was macht unser nicht pasteurisiertes Bio Kimchi besonders?
Viele fermentierte Produkte werden für einen einfachen Transport und lange Haltbarkeit pasteurisiert. Dabei sterben die Milchsäurebakterien im Produkt ab. Der fermentierte Geschmack bleibt zwar erhalten, aber die wertvollen Kulturen sind inaktiv. Da wir in den Mikroorganismen jedoch einen Mehrwert für den Darm sehen, wird unser rohes Kimchi nicht erhitzt. Die Rezeptur weicht bewusst von der traditionell koreanischen Zubereitung ab: Kimchi wird nämlich häufig mit Fischsauce hergestellt. Darauf verzichtet unsere Rezeptur, um den puren Geschmack vom fermentierten Gemüse in den Vordergrund zu stellen. Gleichzeitig ist unser Kimchi so auch vegan.
Anwendungstipp für Topfruits fermentiertes Kimchi Bio
Kimchi können Sie sehr vielseitig in der Küche verwenden. Es ist eine ideale Zutat zu jedem Vesper. Ergänzt aber auch Gemüse-Bowls oder asiatische Gerichte wie Bibimbap. Wenn Sie das fermentierte Kraut für Suppen oder Eintöpfe verwenden, dann empfehlen wir Ihnen, das Kimchi erst nach dem Kochen zuzugeben. Natürlich können Sie mit dem Bio Kimchi auch backen. Ähnlich wie Sauerkraut kann Kimchi in Brot eine wertvolle Ballaststoffquelle sein.
Übrigens: Die Flüssigkeit von Kimchi ist ebenso wertvoll wie das fermentierte Gemüse. Sie können es pur trinken, in Gemüsesaft einrühren oder für Salatdressings verwenden.
Rezept-Tipp mit fermentiertem Gemüse: Kimchi-Pfannkuchen
Zutaten:
- 150 g Kimchi + 2 EL der Flüssigkeit
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Vollkornmehl (Dinkel)
- 1–2 TL Leinsamen
- 1 Ei
- Pfeffer nach Belieben
- Kokosöl neutral zum Braten
- 1 TL Sesam
Zubereitung:
- Kimchi in einem Sieb abtropfen lassen, Lake dabei in einer Schüssel auffangen.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den fermentierten Kimchi ebenfalls kleinhacken.
- Kimchi, 2 EL der abgetropften Lake, Lauchzwiebeln, Zwiebel, Mehl, Leinsamen, Ei und etwa 100 ml kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchen nacheinander von beiden Seiten darin ausbacken.
- Zum Servieren mit Sesam bestreuen.
Passend dazu sind ein Salat, ein frisches Gemüse und ein Dip aus Sojasauce.
Jetzt Topfruits rohes Bio Kimchi kaufen & aktive Kulturen genießen
Mit dem rohen Kimchi kaufen Sie ein aktives Lebensmittel. Mikroorganismen und deren Stoffwechselprodukte liefern einen bedeutenden Mehrwert. Das fermentierte Gemüse schmeckt im Verglich zu koranischem Kimchi milder und ist daher für die ganze Familie geeignet.
Allgemeine Informationen zu Tropfruits Bio Kimchi roh
Zutaten: Weißkohl*, Karotten*, Salz, Zwiebel*, Knoblauch*, Paprika*, Ingwer*, Chili*, Paprika-Pulver* / *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Lagerung: gekühlt lagern, in einer zugedeckten Glasschüssel
Verpackung: Vakuumbeutel
| Produktmerkmale: | Bio, Fermentiert, Rohkost, Vegan |
|---|
Um von den probiotischen Bakterien und den hitzeempfindlichen Vitaminen (wie Vitamin C) zu profitieren, sollten Sie das Kimchi idealerweise roh verzehren. Kimchi eignet sich als Beilage: Einfach pur zu Reis, asiatischen Gerichten oder auch zur klassischen Brotzeit. Verwenden Sie das Kimchi in warmen Gerichten, dann geben Sie es erst ganz zum Schluss in die Schüssel, wenn die Speise schon etwas abgekühlt ist. So bleibt die Rohkostqualität erhalten.
Da es sich um ein nicht pasteurisiertes Kimchi handelt, muss das Gemüse zwingend im Kühlschrank gelagert werden (ideal bei +2 °C bis +7 °C). Durch die Kühlung wird der Fermentationsprozess verlangsamt, sodass das Kimchi nicht zu sauer wird. Lagern Sie das Bio Kimchi am besten in einer zugedeckten Glasschüssel.
| Brennwert kj | 134 kj |
| Brennwert kcal | 32 kcal |
| Fett | < 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Salz | 1,94 g |
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2 Bewertungen
24. Januar 2026 08:47
Bekomme Blähungen
Der Geschmack ist sehr lecker, aber ich bekomme starke Blähungen davon und das ist leider nicht so schön. Auch finde ich den Preis viel zu hoch, dafür das es auch nur Weißkohl mit ein paar Gewürzen ist, ist es zu teuer. Das Sauerkraut kostet 4,90 € pro Kilo und Kimchi hat den 3-fachen Preis, wegen ein paar Gewürzen die dort drin sind, hier wäre ein Preis von 6,90 € pro Kilo angemessen.
29. Dezember 2025 14:03
Bestes Kimchi
Ich habe bei meiner letzten Bestellung dieses Kimchi auf Verdacht mal mitbestellt. Es war die beste Entscheidung, es schmeckt hervorragend, einmalig, total lecker, nicht zu vergleichen mit den Kimchis aus dem Glas. Es ist weggegessen worden wie warme Semmeln ;-) nur das es viel gesünder ist. Klare Kaufempfehlung, bei meiner nächsten Bestellung ist es auf jeden Fall wieder mit dabei.
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