Gekeimter Brokkolisamen Bio, Rohkost, glutenfrei, aus Italien
Art.-Nr.: 5306-500 Auf Lager. Lieferzeit 1-2 Tage*
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% 21,50 €* (7.44% gespart)Bio Brokkolisamen gekeimt – Bio- und Rohkostqualität – basisch – zum direkten Verzehr
Topfruits Brokkolisamen gekeimt haben beste Bio- und Rohkostqualität. Durch die Keimung der Brokkoli Samen sind viele Inhaltsstoffe bereits aktiviert, da Phytase freigesetzt wird. Sie sind ein guter Lieferant für Sulforaphan. Dieses ist ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Familie der Isothiocynate auch Senföle oder Senfölglykoside genannt. Sulforaphan ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale neutralisieren kann. Gekeimte Brokkolisamen Bio sind frisch, knusprig und direkt verzehrfertig. Daher eignen sich gekeimte Bio Brokkolisamen gut als Topping für Salat, Bowls oder Gemüsepfannen. Auch beim Verfeinern von Suppen und Eintöpfen sind die knusprigen Keimlinge eine leckere Ergänzung.
Vorteile der Topfruits Bio Brokkolisamen gekeimt auf einen Blick
- gekeimte Brokkolisamen in Bio-Qualität aus Italien
- enthalten Sulforaphan
- vegane Rohkostqualität
- bereits gekeimt und verzehrfertig
- wertvolle Quelle an Ballaststoffen
- frisch und knusprig
Was macht unsere Bio Brokkolisamen gekeimt besonders?
Unsere gekeimten Brokkolisamen weisen je nach Charge einen Sulforaphangehalt zwischen 4000 und 6000 mg/kg auf. Hierzu wird, im Gegensatz zu manchen Konkurrenzprodukten, jede Charge auf den Gehalt hin in einem unabhängigen Labor untersucht. Die Brokkolisamen sind bereits gekeimt und so wird eine höhere Nährstoffdichte erzielt. Das sind insbesondere Mikronährstoffe wie Eisen und Calcium, aber auch essenzielle Aminosäuren und Enzyme. Die bessere Bioverfügbarkeit entsteht bei der Keimung. Während der Keimung wird Phytase freigesetzt. Dies ist ein Enzym, welches die im Samen enthaltene Phytinsäure, die normalerweise den menschlichen Organismus bei der Aufnahme verschiedene Mikronährstoffe hemmt, unschädlich macht. Nach der Keimung werden die Bio Brokkolisamen schonend unter 42 °C getrocknet. Die Brokkolisamen sind daher für Rohköstler geeignet. Übrigens bei einer pflanzlichen Ernährung sind die gekeimten Brokkolisamen ebenfalls ideal: Neben Sulforaphan, Ballaststoffen und Mineralstoffen ist auch Eiweiß enthalten. Da Brokkolisamen nur in kleinen Mengen gegessen werden, reicht dies zwar nicht aus, um den Eiweißbedarf zu decken, dennoch trägt es einen Teil dazu bei.
Verwendung Brokkolisamen gekeimt
Gekeimte Brokkoli Samen Bio sind ein beliebter Snack und machen sich gut in der kalten Küche. Bio Brokkolisamen eignen sich auch für die Verfeinerung von Salaten oder als Topping auf dem Brotaufstrich. Auch in der warmen Küche finden sie vielseitige Verwendung, sollten hier aber nicht zu stark erhitzt werden, weil dadurch wertvolle Nährstoffe verloren gehen. Geben Sie deshalb in warmen Speisen wie Suppen oder Eintöpfen die Bio Brokkoli Keimlinge erst ganz am Ende hinzu. Ihr knackiger und aromatischer Geschmack bleibt dann erhalten, liefert wertvolle Inhaltsstoffe und verleiht vielen Gerichten das gesunde Plus.
Rezept-Tipp mit gekeimten Brokkolisamen: Rohkost Brokkoli-Apfel-Salat mit Brokkolisamen
Zutaten:
- 1 mittelgroßen Brokkoli
- 1 Apfel
- 1 Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Essig (z. B. fermentierter Aprikosen-Essig)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 4 EL Olivenöl
- Cayennepfeffer
- Salz
- 1-2 EL Brokkolisamen gekeimt
Zubereitung:
- Gemüse und Obst waschen und putzen. Brokkoli-Röschen abtrennen und grob hacken. Apfel fein raspeln. Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
- Für das Dressing: Zitronensaft nach Geschmack, Essig, Olivenöl, Senf, Honig, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
- Gemüse, Apfel und Dressing in einer Schüssel vermengen, kurz ziehen lassen und vor dem Servieren mit den gekeimten Brokkolisamen garnieren.
Anmerkung: Wer bisher nur wenig Rohkost gegessen hat, sollte den Brokkoli leicht dämpfen, so wird er besser verträglich, verliert jedoch seine Rohkostqualität.
Gekeimte Brokkolisamen Bio: Was passiert bei der Keimung und der Trocknung?
In jedem Keimling eines Samenkorns stecken alle Anlagen für die daraus entstehende neue Pflanze. Wird das Samenkorn mithilfe von Wasser zum Quellen gebracht, erwacht es zum Leben: Pflanzenhormone und Enzyme werden aktiviert. Diese machen die Speicherstoffe im Korn, wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine, nutzbar und wandeln sie um. Aus Stärke entstehen Zuckerverbindungen, aus Eiweiß Aminosäuren und Fette werden zu Fettsäuren umgebaut, die gut verwertbar sind. Während des Keimens wird zudem Phytinsäure abgebaut, welche die Aufnahme von Mikronährstoffen im menschlichen Organismus hemmt. Die Trocknung erfolgt schonend unter 42 °C, um die Rohkostqualität zu gewährleisten. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der angekeimten Saaten erhalten und es wird eine längere Haltbarkeit gewährleistet. Außerdem intensiviert sich das Aroma und es wird eine angenehme, leicht-knusprige Konsistenz erreicht.
Wissenswertes zum wertvollen Pflanzeninhaltsstoff Sulforaphan in Brokkoli Samen
Sulforaphan (1-Isothiocyanato-4-methylsulfinyl-butan) gehört zu den wertvollsten Inhaltsstoffen von Brokkoli und auch den gekeimten Brokkolisamen. Leider wird Sulforaphan durch Hitze weitgehend zerstört, weshalb Sie Brokkoligemüse, wenn es Ihnen auf die Zufuhr von Sulphoraphan ankommt, nur ganz leicht dünsten oder noch roh und knackig verzehren sollten. Sulforaphan ist wasserlöslich, d. h., wenn man Brokkoli kochen oder dünsten will (was wie gesagt für den Sulforaphanerhalt nicht optimal ist), sollten Sie das Kochwasser nicht wegschütten, sondern zur Zubereitung einer Soße oder Suppe verwendet werden. Aus Vitalstoff- bzw. gesundheitlicher Sicht ergibt es am meisten Sinn gekeimten Bio Brokkolisamen, als natürliche Sulforaphanquelle zu verwenden und diesen einfach kalt zu verzehren oder bei Suppen am Ende der Garzeit hinzuzufügen.
Unsere gekeimten Bio-Brokkolisamen weisen je nach Charge einen Sulforaphangehalt zwischen 4000 und 6000 mg/kg auf. Hierzu wird, im Gegensatz zu manchen Konkurrenzprodukten, jede Charge auf den Gehalt hin in einem unabhängigen Labor untersucht.
Weiße Häutchen auf den Brokkolisamen:
Bei einzelnen Chargen kann es vorkommen, dass Sie "weiße Häutchen" an vereinzelten Brokkolisamen finden (siehe Bild). Diese Masse ist ein produktbedingter Stärkeaustritt aus den Samen, der sich zu Häutchen verbindet und dann während des Trocknungsprozesses fest wird. Die Häutchen haben keinen Einfluss auf die Qualität der Brokkolikeimlinge und sind gesundheitliche völlig unbedenklich.
Jetzt gekeimte Brokkolisamen kaufen & vegane Rohkostqualität genießen
Mit den Bio Brokkolisamen von Topfruits profitieren Sie von einem vorgekeimten Produkt. Das erspart Ihnen, die Samen zu Hause keimen zu lassen, und somit Zeit. Den gekeimten Brokkoli können Sie direkt verwenden. Beispielsweise als Topping für Salate oder in einem leckeren Smoothie.
Allgemeine Informationen zu Topfruits Bio Brokkolisamen gekeimt
Zutaten: Bio Brokkolisamen gekeimt in Rohkost-Qualität
Lagerung: Kühl und trocken in einem dicht schließenden Behälter aufbewahren. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit vermeiden.
Verpackung: Standbodenbeutel
| Produktmerkmale: | Bio, MHD > 3 Monate, Rohkost |
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Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter. Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.
Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet. Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.
Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen, Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.
Hersteller-Angaben: MEGERLE Online GmbH | Topfruits Naturprodukte * Großer Sand 23 * D-76698 Ubstadt-Weiher
| Brennwert kj | 2116 kj |
| Brennwert kcal | 505 kcal |
| Fett | 37.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| davon Zucker | 4.7 g |
| Ballaststoffe | 23.6 g |
| Eiweiß | 25.1 g |
| Salz | 0.1 g |
Herkunftsort: Italien
Gekeimte Brokkolisamen sind besonders wertvoll, weil durch das Keimen Enzyme aktiviert werden, die Nährstoffe aufschließen. Sie enthalten sulforaphanhaltige Verbindungen (Glucoraphanin → Sulforaphan), die antioxidative Effekte haben können.
Sie können die Brokkolisamen direkt verwenden, denn den Keimprozess haben wir bereits übernommen. Ein weiteres Keimen ist nicht mehr möglich.
Gekeimte Brokkolisamen eignen sich toll als Salat Topping, in Sandwiches, Bowls oder Smoothies. Wegen ihrer milden Schärfe kann man sie auch in Pestos oder als Pflanzenbutter unterrühren. Wichtig: roh oder am Ende leicht lauwarm verwenden, um hitzeempfindliche Inhaltsstoffe zu bewahren.
Ja, die Samen gelten als leicht basenbildend, da sie frisch, reich an Vitalstoffen und enzymaktiv sind. Gekeimte Brokkolisamen können also gut in eine basenüberschüssige Ernährung integriert werden – insbesondere in Kombination mit anderen frischen Gemüse oder Salatzutaten.
Unsere gekeimten Brokkolisamen stammen aus Italien. Brokkoli ist in Italien bereits seit dem 16. Jahrhundert bekannt und eine beliebte Zutat. Aus dem Italienischen stammt auch der Begriff Brokkoli, und er bedeutet in etwa: Sprossen des Kohls.
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