Backmischung, bio kbA, glutenfreie Brotbackmischung mit Braunhirse und Chia Samen

Bio Chiasamen schwarz – in Topqualität – Rohkost – reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen Topfruits Bio Chiasamen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und haben Rohkost-Qualität. Sie sind immer frisch, gut gereinigt und ohne Stiele oder andere Pflanzenteile. Zudem sind sie ungeschwefelt, vegan und frei von Gentechnik. Als echtes Superfood überzeugen die Bio Chiasamen durch ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Dank der schonenden Verarbeitung zum Erhalt der Rohkost-Qualität bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt. Die starke Quellwirkung von Chia, wenn man ihn in Wasser gibt, beruht auf seinem Gehalt an Schleimstoffen. Die kleinen Samen sind vielseitig einsetzbar und unterstützen eine ausgewogene, gesundheitsbewusste Ernährung. Als Zutat verleihen Bio Chiasamen Gerichten einen angenehmen "crispy Biss". Sie sind ideal als Zutat im Müsli, Joghurt oder Porridge, aber auch im Smoothie oder beim Backen. Wegen seiner Bindefähigkeit ist Chiasamen auch als Ei-Ersatz in veganen Rezepten sehr beliebt. Vorteile Topfruits Bio Chiasamen auf einen Blick Chia Samen aus kontrolliert biologischem Anbau, unerhitzt, Rohkost guter Lieferant für Omega-3-Fettsäuren hochwertige pflanzliche Proteine und essentiellen Aminosäuren Chia ist ballaststoffreich und fördert die Verdauung glutenfrei, cholesterinfrei & vegan vielseitig verwendbar Besondere Eigenschaften von Bio Chia Saat Chiasamen sind nicht nur reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und pflanzlichen Proteinen, sie enthalten auch Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente. Der Arbeitskreis Omega 3 empfiehlt eine tägliche Aufnahme von mindestens 0,3 mg Omega-3-Fettsäuren. Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen wird sogar eine Aufnahme von mehr als 1 g pro Tag ans Herz gelegt, was durch die Verwendung von Lein- oder Chiasamen in der Küche einfach möglich ist.Durch ihren besonderen Vitalstoffgehalt tragen ursprüngliche Lebensmittel wie Bio Chiasamen maßgeblich zur Deckung des Nährstoffhaushaltes bei. Bereits 2 Esslöffel Chiasamen (= 15 g) täglich versorgen Sie mit vielen wichtigen Nährstoffen, unter anderem Magnesium, Eisen, Zink, Calcium, Mangan, Vitamin E, Vitamin B1 und B3. Die amerikanische FDA (Food and Drug Administration) betrachtet Chia Samen daher als gesundes, diätetisches Lebensmittel. Eine weitere herausragende Eigenschaft von Chia ist die Fähigkeit zur 7-12 fachen Wasseraufnahme des Eigengewichtes. Beim Kontakt mit Flüssigkeit entsteht ein Polysaccharid-Gel aus Faser- und Ballaststoffen, welches den vorzeitigen Abbau der Kohlenhydrate durch die Enzyme im Magen verhindert und den Blutzuckerspiegel reguliert. So wird der Körper dank Chiasamen über längere Zeit mit Energie versorgt und Blutzuckerspitzen vermieden. Kunden berichten uns, dass ein Glas Orangensaft oder Apfelsaft, mit einem Teelöffel zuvor eingeweichter Samen gemischt, als Frühstück bis zum Mittag satt hält. Vergleich von Chia Samen mit anderen Lebensmitteln 100 g Chiasamen enthalten so viel: Ballaststoffe wie ca. 400 g Leinsamen Eisen wie ca. 400 g Spinat Calcium wie ca. 500 ml Milch Antioxidantien wie ca. 900 g Orangen Omega-3-Fettsäuren wie ca. 1 kg Lachs Bio Chiasamen Verwendung Bio Chiasamen bieten vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Die ganzen Samen schmecken im Frühstück, als Zutat zum Backen oder als veganer Pudding. Natürlich kann man die schwarze Chia Samen zuvor auch mahlen, dann muss man weniger kauen und die Vitalstoffe werden trotzdem gut aufgeschlossen. Gemahlene Samen können auch in Suppen, Saucen und Backwaren gemischt werden. Bei Chia Pudding handelt es sich um in Wasser oder Mandelmilch (oder einer anderen Flüssigkeit) eingeweichte Chiasamen mit puddingähnlicher Konsistenz. Weiter lässt sich die Saat für hausgemachte Backwaren nutzen, wie Brote und Brötchen, Kuchen, Muffins oder für Bratlinge. Frühstücksbrei, Müsli oder Smoothie geben die schwarzen Samen dank ihrer quellenden Wirkung den letzten Kick. Übrigens können Veganer die Samen auch als Ei-Ersatz verwenden, da sie durch ihre bindenden Eigenschaften Hühnereier problemlos ersetzen. Bio Chiasamen haben keinen Eigengeschmack und eignen sich für viele Gerichte. Die empfohlene Tagesmenge für dieses Produkt wird von der EU mit 15 g / Tag angegeben.Grundrezept für Chia-Gel: 100 ml Bio Chiasamen in 500 ml Wasser einrühren, damit der Samen in der Flüssigkeit gut verteilt ist. Nach ca. 15 Minuten kann man das nun dicker werdende Gel bereits verwenden. Wenn man es einige Stunden oder über Nacht stehen lässt, nimmt der Chiasamen noch mehr Wasser auf und quillt weiter, wodurch die Vitalstoffe noch besser verfügbar werden. Dieses Grundrezept ergibt etwa 600 g Chia-Gel, welches in einem Gefäß im Kühlschrank 2-3 Wochen gut aufbewahrt und als Basis für vielerlei Rezepte verwendet werden kann. Das Chia-Gel kann man in Salate, Pestos, Saucen, Smoothies, Süßspeisen oder ins Müsli mischen. Beim Backen kann man 1/2 Tasse Chiagel statt 2 Eiern als Bindemittel verwenden.Rezepttipp mit schwarze Chia Samen: Topfruits KETO Pfannkuchen bzw. Pilzschmarren mit Bio ChiasamenZutaten für 1 Person:100 g Pilze (Shiitake, braune Egerlinge etc.)250 ml Wasser1 EL Proteinmischung ERS1 ganzes Ei1 EL schwarze Chia SamenSalz, Pfeffer, MuskatnussZubereitung: Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Kokosöl andünsten. Die anderen Zutaten zusammen in einen Mixer oder Personal Blender geben und kurz vermixen. Diese Mischung zu den Pilzen geben und einige Minuten auf beiden Seiten anbacken. Kann auch einfach vermischt werden, dann ist es kein Pfannkuchen, sondern sieht von der Konsistenz aus wie ein Kaiserschmarren. Dieses Rezept mit unteren Bio Chiasamen schmeckt sehr gut, ist schnell gemacht und kann mit dem Löffel gegessen werden. Es enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe und wenig Kohlenhydrate. Es ist ideal für eine Low-Carb-Ernährung geeignet. Man kann die schwarze Chia Samen auch erst ganz am Ende in der Pfanne beigeben und ihn nur noch schwach erhitzen, damit die wertvollen Fettsäuren vollständig erhalten bleiben. Eine Abwandlung des Chia Pfannkuchen mit Früchten/Beeren oder Schoko, statt mit Pilzen ist einfach möglich und liefert Abwechslung. Wer eine VEGANE Variante machen will, lässt das Ei weg und gibt einen TL Flohsamenschalen und etwas Lupinenmehl statt eines Eies dazu. Weitere interessante Informationen zu Bio Chiasamen Anbau, Ernte & Verarbeitung unserer rohen Bio Chiasamen Unsere schwarze Bio Chia Saat wird in Südamerika in langjährigen Bio Projekten angebaut, von Spezialisten mit besonderem Knowhow und unter Verzicht auf Pflanzenschutzmittel. Anbau und Verarbeitung erfolgen nach strengen und mehrstufig kontrollierten Qualitätskriterien. So können Sie bei uns erstklassige, naturreine BIO-Chiasamen kaufen, in gleichbleibend verlässlicher Rohkost ohne Fremdstoffanteile. Wissenswertes über die Chia Pflanze Chia ist die Power-Saat der Azteken und Mayas. Chia (Salvia hispanica L.) wird botanisch gesehen der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae) zugeordnet. Die einjährige Pflanze kann bis zu einem Meter hoch wachsen und trägt kleine, spitzzulaufende Blätter, die ein wenig an die von Pfefferminz erinnern. Zur Blütezeit im Juli und August bilden sich viele kleine, blau-violette Blüten, aus denen im Laufe der Zeit die Chiasamen heranreifen. Die Samen sind grau bis schwarz, vereinzelt finden sich auch einige weiße Chiasamen. Die ursprüngliche Heimat der Chiasamen liegt in Mexiko oder Guatemala. Die lateinamerikanischen Ureinwohner widmeten sich dort bereits vor rund 4000 Jahren dem Anbau der Pflanze. Die kleinen Samen der Salvia hispanica L. dienten den Ureinwohnern damals als Grundnahrungsmittel, als Rohstoff für weitere Erzeugnisse, und wurden für religiöse Zwecke und verschiedentliche Beschwerden eingesetzt. Die Bezeichnung Chia leitet sich übrigens aus dem aztekischen Wort "Chian" ab und bedeutet ölig. Nach dem Untergang dieser Zivilisationen gerieten die kleinen schwarzen Chiasamen lange in Vergessenheit und wurden erst in den 90er Jahren wiederentdeckt. Chiasamen keimen – geht das? Ja - aber... Immer mal wieder wird versucht Chia als Keimsaat zu verwenden und beklagt, dass dies nicht funktioniert :-). Dabei ist zu beachten, dass nicht jeder Samen dieselben Keimbedingungen hat. Chia beispielsweise kann man NICHT einfach einweichen und dann in ein Keimglas geben wie etwa Getreide oder Sonnenblumenkerne. Der Samen sondert Schleimstoffe ab, wenn man ihn quellen lässt. Das entstehende Gel verhindert, dass an die Chiasamen der zum Keimen erforderliche Sauerstoff kommt. Der Samen erstickt und keimt NICHT. Chia Samen muss locker und einschichtig wie Kresse auf einem Substrat oder auf einem Kressesieb gekeimt werden. Anleitung für das Keimen von Chiasprossen Bio-Chiasamen waschen und 6-8 Stunden einweichen. Nun die Samen auf ein Kressesieb geben. Das ist wichtig, da Chia Schleim bildet und nur so erfolgreich gekeimt werden kann. Chia Samen keimen nun sehr langsam. Sie brauchen daher Geduld. Nach ein paar Tagen wird der kleine Keimling sichtbar. Nach 8-10 Tagen können die Chia-Sprossen geerntet werden. Sie schmecken dann mild-herb.  Chia zu keimen ist also aufwändig und der gesundheitliche Nutzen wird dadurch nicht nennenswert gesteigert. Zudem besteht immer das Risiko, dass die Saat schimmelig wird, wenn man nicht richtig vorgeht. Aus dem Grund sollte man Chia eher als Samen verwenden und Keimsprossen aus anderen Samen herstellen, die einfacher und ergiebiger zu keimen sind. Jetzt Bio Chiasamen kaufen und von den Vorteilen profitieren! Bereichern Sie Ihre Ernährung mit unseren hochwertigen Bio Chiasamen und profitieren Sie von deren vielfältigen positiven Eigenschaften. Jetzt bestellen und die Kraft der Chiasamen entdecken! Allgemeine Hinweise zu Topfruits Bio Chiasamen Rechtlicher Hinweis: Obwohl Chia in Südamerika seit Urzeiten als Nahrungsmittel für den täglichen Bedarf Verwendung findet, ist Chia Saat wegen der Novel Food Verordnung in der EU offiziell mit einer limitierenden Tagesverzehrmenge angegeben. Laut EU Verordnung Maximal 15 g / Tag. Zutaten: 100% Chiasamen Bio Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.Verpackung: 500g in Membrandose, 1kg im Plastik-NachfüllbeutelLeckere Rezepte mit schwarze Chia Samen von TopfruitsRezept für Orangen-Chia-Pudding - roh und veganZutaten (4 Personen):100 g Bio ChiasamenSaft von 2 Orangen + Abrieb einer Orangenschale2 EL Baobab-Pulver1 EL Xylit (Süßungsmittel nach Wahl)½ TL Vanillepulver100 ml Wasser1 Orange für die DekorationCashewsahne:200 g Cashewkerne (Bruch) (über Nacht eingeweicht)1 EL Baobabpulver1 EL Xylit100 ml WasserZubereitung:1. Zum Pudding: Alle Zutaten- außer den Chiasamen - in eine Schüssel rühren. Bio Chiasamen langsam dazu fügen und mit einer Gabel gut verrühren, damit die Mischung nicht verklumpt. 30 Minuten stehen lassen und nochmals umrühren.2. In der Zwischenzeit kann die Cashewsahne zubereitet werden. Dazu Cashewkerne aus dem Einweichwasser nehmen und in einem Mixer mit dem Wasser und dem Süßungsmittel cremig schlagen (etwas Wasser dazu geben, wenn nötig). Baobab-Pulver dazu fügen und kurz mixen.3. Die Orange für die Dekoration schälen, deren weiße Haut entfernen und in zirka fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Danach lassen sich kleine Orangenstücke gut herausschneiden.4. Zwei EL Chiapudding in einem Glas schichten (je nach Größe des Glases) und darauf zwei EL Cashewsahne verteilen. Zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Sahne fest wird.5. Anschließend eine zweite Schicht Chiapudding dazu geben und mit Sahne und Orangenstückchen (alternativ Gojibeeren) dekorieren.Sommer-Eis mit Bio Chia SamenZutaten:2 Hände voll Heidelbeeren (gefroren oder getrocknet)1 Banane gefroren2 Esslöffel Chia Samen1 Medjool Dattel2 Drachenfrüchte getrocknet1 Esslöffel Kakao-Nibs2 Esslöffel Kokoswasser(evtl. mehr)Zubereitung:1. Getrocknete Drachenfrüchte, gegebenenfalls auch getrocknete Heidelbeeren in etwas Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Medjool Dattel entsteinen. 2. Die eingeweichten Trockenfrüchte abschütten und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer oder eine leistungsfähige Küchenmaschine geben. Alles miteinander auf höchster Stufe vermixen. 3. Sollte die Eismasse noch zu fest sein, kann noch etwas Kokoswasser dazu gegeben werden.

Bio Agavendicksaft (Agavensyrup) – 100 % Natur – ideale Honigalternative – niedriger glykämischer Index – 700g Glas – Rohkostqualität Naturreiner Bio Agavendicksaft in Rohkostqualität mit angenehm milder Süße und niedrigem glykämischen Index. Der Saft wird aus den frischen Agavenblättern gewonnen und kommt ohne Farb-, Aroma- oder Konservierungsmittel aus. Das Ergebnis ist ein veganes, natürliches Süßungsmittel mit niedrigem glykämischen Index und stärkerer Süßkraft als Rohr- oder Rübenzucker. Unser Agavensaft ist von mittel- bis dunkelbrauner Farbe, schmeckt sehr fein und abgerundet, dezent malzig und hat einen leichten Touch von Karamell. Sehr lecker in Porridge, Müsli, Desserts, Süßspeisen, Backwaren, Tee oder Kaffee. Ideal für Veganer als Alternative zu Honig! Vorteile unseres Agavensafts auf einen Blick 100 % naturreiner Agavendicksaft aus frischen Agavenblättern aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe höhere Süßkraft als Haushaltszucker Agaven-Dicksaft ist vielseitig verwendbar in Speisen und Getränken Weshalb lohnt sich Topfruits Bio Agavendicksaft kaufen? Dank niedrigem glykämischen Index ist Agavendicksaft eine sinnvolle Zuckeralternative für Veganer und Gesundköstler. Das Süßungsmittel ist zu 100 % natürlich, rein pflanzlich (vegan) und beeinflusst trotz hohem Anteil an Fruktose intensiverer Süßkraft den Blutzuckerspiegel weniger stark als raffinierter Haushaltszucker. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es deshalb besonders sinnvoll. Agavensaft ähnelt in seiner Konsistenz der von Honig, ist jedoch dünnflüssiger und etwas süßer. Er kristallisiert nicht aus, hat eine sehr gute Löslichkeit und kann dank intensiver Süßkraft sehr sparsam verwendet werden. Wissenswertes über Agave Salmiana Unser Agavendicksaft wird aus der Agave von Salm oder Salm-Dick (Agave Salmiana) gewonnen. Diese ist nach dem deutschen Fürsten und Botaniker Joseph zu Salm-Reifferscheidt-Dyck benannt. Es handelt sich dabei um eine Agave mit großen, aufrechten Blättern in kreisförmiger Anordnung (Rosetten) Die Blätter sind dick und dunkelgrün. Ähnlich wie die Aloe vera kann die Agave in ihren dickfleischigen Blättern Flüssigkeit speichern und kommt mit Trockenperioden problemlos zurecht. Deshalb gedeihen sie besonders gut in Zentral- und Südmexiko auf einem gut durchlässigen Sandboden in sonniger Lage. Mittlerweile finden wir sie auch in Wüsten, Halbwüsten und in vielen Teilen der Erde. So sind die Pflanzen zum Beispiel auch in Südafrika, Italien und Spanien, insbesondere auf den Kanarischen Inseln anzufinden. Bis zur Blüte braucht es ca. 15 bis 25 Jahre. Der vertikale Blütenstiel mit seinen grünlich-gelben Blüten kann bis zu 4 m lang werden. Alte Pflanzen können eine Höhe von 1,8 m erreichen und deren Rosetten haben dann einen Durchmesser von 3,6 m. Herstellungsverfahren für die flüssige Bio Agavensüße Topfruits Agavendicksaft wird im Rahmen eines besonders schonenden Verfahrens durch Filtern und Eindicken von frischem Agavensaft hergestellt. Die für unseren Agaven-Sirup verwendeten Blauen Agaven werden in Mexiko nach Bio-Kriterien und im Einklang mit der Natur angebaut. Nach der Ernte werden die frischen Agavenblätter inspiziert und gründlich gereinigt. Durch ein spezielles Verfahren wird der aus dem inneren Teil der Pflanze gewonnene, süße Pflanzensaft mehrmals gefiltert und eingedickt.  Dieses Verfahren schont die natürlichen Pflanzeninhaltsstoffe und führt zu einem ernährungsphysiologisch wertvollen, alternativen Süßungsmittel. Der 100 % natürliche Saft wird nun abgefüllt und ist verzehrbereit! Verzehrtipps für Agaven Dicksaft Agavendicksaft süßt Ihre Lieblingsgerichte auf natürliche Weise mit der Kraft der Natur. Ähnlich verwendbar wie Honig, allerdings dünnflüssiger in der Konsistenz und rein pflanzlicher Herkunft. Sehr gut geeignet zum Süßen von Tee, Kaffee, Dressings und Dips, Soßen, Gemüse- und Pfannengerichte, Pudding und anderen Desserts. Zum Verfeinern von süßen Snacks und Desserts wie Müsliriegeln, Kuchen, Obstsalat oder selbstgemachtem Bananeneis. Einfach mal ausprobieren! Allgemeine Informationen zum Bio Agavendicksaft Aktuell ist aufgrund eines Lieferantenwechsels unser Agavendicksaft etwas heller als zuvor. Inhalt: 700 g - Wir liefern unseren Agavendicksaft in einem praktischen Weithalsglas.Zutaten: 100 Agavendicksaft* - *aus kontrolliert biologischem Anbau

Getreidefreie Keto Backmischung – ballaststoffreich – ohne Gluten Mit der Topfruits Keto Backmischung können Sie auf einfache Weise naturbelassene und ballaststoffreiche Backwaren selbst herstellen. Im Gegensatz zu vielen industriell hergestellten Rezepturen kommt unsere Mischung ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Die Basis unserer Keto Backmischung bilden teilentöltes Bio Leinsamenmehl und Bio Süßlupinenmehl. Ergänzt wird die Mischung unter anderem durch Bio Sonnenblumenkerne, Walnusskernmehl, gemahlene Braunhirse, schwarzer Sesam, Leinsamen braun und gemahlene Flohsamenschalen. Die Backmischung ist gut geeignet für die ketogene Ernährung. Die Konsistenz des fertigen Brotes ohne Getreide ist angenehm locker und nicht zu fest und es schmeckt auch noch sehr gut - sogar ganz ohne Belag. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Es wird nur noch Wasser benötigt – der Rest steckt in der Mischung. Den Teig der Keto Backmischung können Sie sowohl im Ofen backen als auch für Rohkost-Schnitten trocknen. Hinweis: Aus rechtlichen Gründen weisen wir darauf hin, dass Sie aus unserer Keto Backmischung kein Keto Brot herstellen können, sondern lediglich ein brotähnliches Erzeugnis. Da unsere Keto Backmischung als Basis kein Getreide oder Getreideerzeugnisse verwendet, entspricht sie nicht der Definition in den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck. Vorteile der Keto Backmischung auf einen Blick 100 % getreidefreie Backmischung aus naturbelassenen Zutaten auf Basis von vollwertigem Leinsamenmehl und ursprünglicher Braunhirse sowie einer Vielzahl an Kernen, Saaten eiweiß- und ballaststoffreich für die ketogene Ernährung geeignet einfach und schnell zu verwenden Besonderheiten der Keto Backmischung Unsere Keto Backmischung zeichnet sich durch ihre hochwertigen, naturbelassenen Bio-Zutaten aus, die speziell für eine kohlenhydratarme und ballaststoffreiche Ernährung entwickelt wurden. Das Leinsamenmehl und die Flohsamenschalen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die zu einer normalen Verdauung beitragen. Süßlupinenmehl ergänzt die Mischung mit pflanzlichem Eiweiß, das zur Erhaltung normaler Knochen beiträgt. Die Zugabe von Braunhirse sorgt für wertvolle Mineralstoffe, während Sonnenblumenkerne, Walnussmehl und Sesam der Mischung eine angenehm nussige Note verleihen. Die Backmischung ist einfach zu verwenden und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe oder Weizen aus, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit besonders geeignet macht. Wissenswertes zu Topfruits Keto Backmischung Keto Backmischung mit ausgewählten Zutaten Bio Leinsamenmehl mit einem Restölgehalt von ca. 12 % und einem Eiweißanteil von fast 30 % ist eine fettärmere und proteinreichere Alternative zu herkömmlichem Leinsamenmehl. Es hat zudem einen enormen Ballaststoffgehalt von rund 40 %. Leinsamenmehl wird durch mechanische Pressung aus ganzen braunen Leinsamen gewonnen. Das dabei gewonnene Öl wird danach entfernt und nur der Presskuchen für das Mehl verwendet. Durch den geringeren Ölgehalt ist es auch länger haltbar als z.B. geschrotete Leinsamen. Bio Süßlupinenmehl aus ganzen, fein vermahlenen Süßlupinensamen ist ballaststoffreich, mit einem Ballaststoffanteil von über ca. 30 %, enthält fast 40 % hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Lupineneiweiß ist von besonders hoher Wertigkeit (es enthält alle acht essentiellen Aminosäuren, unter anderem Lysin, Methionin und Tryptophan) und ist im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten wie z.B. Soja besser verträglich (denn sie enthalten keine Purine). Gemahlene Süßlupinen sind eine ideale Backzutat, da sie auf natürliche Weise emulgierend wirken und dem Teig dabei helfen, Wasser besser zu binden, sodass dieser schön gleichmäßig und stabil wird. Es dient daher prima als pflanzlicher Ei-Ersatz. Bio Braunhirsemehl besteht aus extra fein vermahlenen Braunhirsekörnern, die wir direkt von einem deutschen Biohof bekommen. Es handelt sich um Wildhirse, also die Urform der Hirse, die seit Jahrhunderten unverändert angeboten wird. Als vollwertiges Urgetreide enthält Braunhirse mehr Ballast- und Mikronährstoffe als moderne bzw. industriell gezüchtete Weizensorten. Braunhirse ist besonders reich an Kieselsäure (Silicium). Im Gegensatz zur Goldhirse ist die braune Variante nicht geschält, wird also mitsamt ihrer wertvollen Schale vermahlen. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, gemahlene Walnusskerne und schwarzer Sesam sind wie andere Saaten und Nüsse echte Superfoods. Sie geben unserer Keto Backmischung einen angenehm nussigen Geschmack und eine knackig-kernige Konsistenz - und natürlich sind sie in Bioqualität. Ein solch breites Spektrum an Samen und Kernen finden Sie in fertig gekauften Produkten selten! Gemahlene Bio Flohsamenschalen und Sonnenblumenlecithin sind unsere Spezialzutaten für die Verdauung. Flohsamenschalen enthalten Ballast- und Schleimstoffe, welche im Darm Wasser binden und aufquellen. Um diese Wirkung zu verstärken werden die Schalen von den Flohsamen selbst getrennt und zu einem feinen Pulver verarbeitet. Bei Kontakt mit Flüssigkeit vergrößert sich ihr Volumen um ein Vielfaches. Unser 100 % natürliches Lecithin aus Sonnenblumenkernen (ohne Trägerstoffe) ist eine sehr gute Quelle für Phospholipide und Cholin. Phospholipide sind wichtige Bestandteile unserer Zellmembrane und von großer Bedeutung für Gehirnzellen und Fettstoffwechsel. Es dient als natürlicher Emulgator und macht auch Brotteige ohne Getreide schön, locker und saftig. Topfruits Keto Backmischung - für Keto Ernährung geeignet Bei einer ketogenen Lebensweise wird der Anteil an Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung stark eingeschränkt - mit Vorteilen für Stoffwechsel, Fettverbrennung und Blutzuckerspiegel. Eine ketogene Ernährungsweise zeichnet sich durch den Verzehr von 70-75 % fettreichen Lebensmitteln, etwa 1,3 g Eiweiß pro kg Körpergewicht und die Beschränkung auf max. 50g Kohlenhydrate pro Tag aus. Bei einer Ernährung mit vielen Kohlenhydraten bevorzugen Körper und Gehirn Glukose, also Zucker, als Kraftstoff für den Stoffwechsel. Der Körper produziert Insulin, um den Zucker im Blut für eine langfristige Verwendung in Muskeln, Leber und Fettgewebe zu speichern. Bei einer Ernährung mit sehr wenigen Kohlenhydraten und einem hohen Anteil an hochwertigen Fetten und Eiweiß leeren sich die körpereigenen Glykogenspeicher. Der Körper passt sich an, indem er seinen Stoffwechsel umstellt und Fett als bevorzugte Energiequelle verwendet. Durch das konstant niedrige Blutzuckerniveau bei der Keto-Ernährung bildet der Körper weniger Insulin und der Körper greift auf Fett als Brennstoff zurück. Dieser Prozess nennt sich Ketose. Eine "Keto-Diät" hilft langfristig dabei, den Blutzucker- und Insulinspiegel auf einem gleichbleibend niedrigen Niveau zu halten. So hält das Sättigungsgefühl länger vor und Heißhunger gehört der Vergangenheit an. Verwendung der Topfruits Keto Backmischung Die Zubereitung unserer Keto Backmischung ist ganz einfach – eine Packung à 500 g ergibt jeweils ein getreidefreies Brot. Dafür rühren Sie die Backmischung einfach mit ca. 400ml Wasser an und kneten den Teig gut durch. Der Teig darf ruhig etwas feuchter sein. Übrigens können Sie zu diesem Zeitpunkt nach Belieben noch weitere Gewürze (z.B. Brotgewürzmischung oder Kreuzkümmel) dazugeben. Auch Chiasamen, Hanfsamen, Kürbiskerne oder Brokkolisamen können Sie verwenden. Seien Sie einfach kreativ! Sollte der Teig durch die Zugaben zu schwer werden, können Sie noch Flohsamenschalen beigeben, damit der Teig gut zusammenhält und nicht zerbröselt.Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde ruhen (3 - 5 Stunden sind sogar empfehlenswert) und backen das getreidefreie Brot dann in einer ofenfesten Form bei 180-200°C für ca. 75 Minuten. Beachten Sie, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Möglicherweise genügen auch schon 60 Minuten Backzeit. Vor dem Aufschneiden bitte vollständig auskühlen lassen, damit die Backware nicht zerfällt. Genießen Sie das in Scheiben geschnittene Brot ohne Getreide mit würzigen Aufstrichen, zu Suppe oder Salaten - gerne auch als Abendbrot. Für ein wenig Abwechslung versuchen Sie es auch mal mit unseren anderen Backmischungen, z.B. für Sauerteigbrot oder Vollkorn-Vitalbrot! Die Keto Backmischung: auch für Rohkostverarbeitung geeignet Die Keto Backmischung eignet sich zudem zur Herstellung von leckeren Rohkost-Backwaren. Der Vorteil dieser Variante ist, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe noch vollständig und unbeschädigt erhalten sind. Rohköstler können aus dem Teig einfach flache Fladen formen und diese in der Sonne oder in einem Früchtetrockner trocken. Wir empfehlen folgende Vorgehensweise: Den Teig mit einem Schaber aus der Schüssel herausholen, auf ein Holzbrett legen und zu einem flachen Laib formen, ähnlich einem Christstollen. Danach den Keto-Teig in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten nutzen Sie dazu ein langes und scharfes Messer mit einem dünnen Rücken. Die fertigen Scheiben können direkt auf die daneben platzierten Trocknerhorden gelegt werden. Falls manche Teig-Scheiben zu lang sein sollten, können Sie diese idealerweise gleich halbieren. Das Ganze kommt anschließend in den Hordentrockner und wird bei 40-50 Grad ca. 12 bis 15 Stunden getrocknet. Die fertigen Scheiben sollten luftig gelagert werden, so dass eventuell noch innen befindliche Feuchtigkeit vollends verdunsten kann. Andernfalls kann es bei den rohen Scheiben zu Schimmelbildung kommen. Allgemeine Informationen zu Topfruits Keto Backmischung Zutaten: Leinsamenmehl* teilentölt, Süßlupinenmehl*, Sonnenblumenkerne*, Walnusskernmehl*, Braunhirse gemahlen*, Sesam* schwarz, Leinsamen* braun, Natriumhydrogencarbonat (Backtriebmittel), Flohsamenschalen* gemahlen, Sonnenblumenlecithin (Emulgator), Kristallsalz - *aus kontrolliert biologischem AnbauLagerung: In einem fest verschließbaren Behälter bei Raumtemperatur trocken lagern, unbedingt vor Feuchtigkeit schützenVerpackung: Vakuumbeutel

Gewürzmischung 4 – Brotgewürz mit Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis – Bio-Zutaten – gemahlen – für die Verdauung Unsere Gewürzmischung 4 vereint vier sorgfältig ausgewählte, naturreine Bio Gewürze zu einer harmonischen Komposition für den täglichen Genuss. Koriandersamen, Kümmel, Fenchelsamen und Anis werden fein vermahlen und liefern wertvolle ätherische Öle sowie pflanzliche Inhaltsstoffe, die traditionell für ihre bekömmlichen Eigenschaften geschätzt werden. Dank der schonenden Trocknung und Verarbeitung bleiben Aroma, Farbe und Geschmack bestmöglich erhalten. Die Mischung eignet sich ideal als Brotgewürz, zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen, Gemüse- und Fleischgerichten oder in Kombination mit unseren Vitalbrot-Backmischungen für besonders aromatische und gut verträgliche Brote.  Vorteile von Topfruits Gewürzmischung für Verdauung auf einen Blick 100 % natürliche Gewürze, aus kontrolliert biologischem Anbau ohne Zusätze fein vermahlen, praktisch verwendbar förderlich für Magen & Darm glutenfrei & vegan, rein pflanzlich ideal für Brote oder als natürliche Nahrungsergänzung Was ist an Topfruits Bio Brotgewürz aus Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis besonders? Die durchdachte Gewürzmischung wirkt verdauungsfördernd und krampflösend, lindert Blähungen und regt die Produktion der Verdauungssäfte an. In der einzigartigen Kombination unserer Gewürzmischung 4 entfalten Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis eine entspannende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Die Premium-Gewürzmischung besteht aus naturbelassenen Gewürzen in Bio-Qualität und ohne Beimischungen. Als ernährungsphysiologisch sinnvolle Kombination verleiht sie selbst gebackenen Broten nicht nur ein kräftiges, würziges Aroma, sondern macht diese auch besser verdaulich.Wie verwendet man die Gewürzmischung für die Verdauung?Gewürzmischung 4 verfeinert Brotbackmischungen, Teige und herzhafte Speisen. Dank ihres natürlich intensiven Aromas kann die Pulvermischung sparsam verwendet werden und ist sehr ergiebig. Auf 1 kg kräftiges Vollkornmehl geben Sie zwischen 1 – 2 EL Brotgewürz. Gewürzmischung 4 passt gut zu unseren speziellen Brotbackmischungen mit Traubenkernmehl, Walnüssen oder Braunhirse. Natürlich können Sie auch Ihre eigenen Brote oder Brötchen damit aufwerten. Die Kombination aus Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis passt auch gut zu anderen herzhaften Gerichten wie Fleisch- und Gemüserezepte, Eintöpfe oder Gemüsepfannen. Wissenswertes zu Bio GewürzmischungKoriander, Kümmel, Fenchel & Anis - bewährte Gewürzsamen mit Tradition Koriandersamen (Coriandrum sativum) sind reich am sekundären Pflanzenstoff Dodecenal und wirken entzündungshemmend und antibakteriell. Das ätherische Öl von Kümmel (carum carvi) besteht zu rund 50 % aus dem Monoterpen Carvon, welches bei Verdauungsschwerden Linderung schafft. Fenchelsamen (Foeniculum vulgare) und Anis (Pimpinella anisum) schmecken leicht süßlich und enthalten die ätherischen Öle Anethol und Fenchol, welche sich in der Naturheilkunde bei Krämpfen und Blähungen bewährt haben. Allgemeine Informationen zur Topfruits Gewürzmischung 4 Zutaten: Koriander*, Kümmel*, Fenchel*, Anis*.  – *aus kontrolliert biologischem AnbauLagerung: kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem BehälterVerpackung: Standbodenbeutel