Grünkohlsamen (Brassica oleracea), Bio kbA, Black Tuscany, keimfähig

Bio Grünkohlsamen (Brassica oleracea) - Black Tuscany - ideal zum Keimen von Grünkohl Sprossen und als Microgreens

Unsere Bio Grünkohlsamen der Sorte "Black Tuscany" sind perfekt zum Keimen und eignen sich deshalb ganz hervorragend zum Ziehen von Grünkohl Sprossen und den nährstoffreichen Microgreens. Diese alte, ursprüngliche und geschmackvolle Grünkohl-Sorte überzeugt mit einem fein-herben Aroma, das an Kohl erinnert. Die Keimsprossen des Grünkohls sind reich an natürlichen Senfölen und bieten so eine Abwechslung zu unseren tollen Brokkolisamen. Sie enthalten sehr viel Eisen und Calcium sowie die Vitamine A, C und K. Unsere Grünkohlsamen bieten in der Küche vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Sie können sowohl ganz als auch als Keimlinge im Salat, auf Brot, in Smoothies oder in Kräuterquark genossen werden. Beim puren Verzehr ist es wichtig, gut zu kauen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe vom Körper aufgenommen werden können.

Vorteile der Topfruits Bio Grünkohlsamen auf einen Blick

• nach EU Biostandards erzeugt
• für die Rohkosternährung geeignet
• naturbelassen, vegan und glutenfrei
• Enthält das Senföl Sulforaphan
• hohe Keimrate, ideal für Microgreens und wertvolle Sprossen

Besonderheiten der Bio Grünkohlsamen

Grünkohlsamen bzw. Grünkohl Sprossen sind wahre Wunder hinsichtlich ihres Calcium- und Eisen-Gehaltes. Sie eignen sich zur Bereicherung von Salaten, Sandwiches und Pestos. Neben wichtigen Mineralstoffen sind die Sprossen auch reich an pflanzlichem Eiweiß. Sie passen daher optimal in eine vegetarische oder vegane Ernährung und unterstützen nachhaltig die Versorgung mit essenziellen Nährstoffen. Darüber hinaus beinhalten Grünkohl Sprossen die Vitamine A, C und K. Topfruits Grünkohlsamen enthalten pro 100 g 371,9 mg des Senföls Sulforaphan. Durch den Keimprozess können Sie Ihren Grünkohlsamen noch aufwerten. So profitieren Sie nicht nur vom hohen Lutein- und Zeaxanthin-Gehalt im gekochten Gemüse, sondern auch von den Pflanzeninhaltsstoffen, die in den Rohkost-Samen bzw. Sprossen enthalten sind. In der modernen Welt werden Keimlinge auch "Microgreens" genannt. In ihrer Mikro Größe tragen die Keimlinge die geballte Energie, die die Pflanze benötigt, um groß zu werden. Deshalb sind die Vitalstoffe in kleinen Pflänzchen um ein Vielfaches höher als in der gleichen Menge des ausgewachsenen Gemüses. Ein weiterer Vorteil von Microgreens ist, dass für den Anbau nur sehr wenig Platz benötigt wird. 

Verwendungstipps für Bio Grünkohlsamen

Grünkohlsamen und -sprossen sind vielseitige Zutaten, die sich auf zahlreiche Weisen in Ihre Ernährung integrieren lassen. Sie eignen sich hervorragend als Topping für Salate, Brote oder Suppen und bringen in Smoothies oder Bowls eine gesunde und nahrhafte Note. Auch zur Herstellung von Pestos oder Brotaufstrichen sind sie eine wertvolle Zutat. In fermentierten Gerichten sorgen sie für einen zusätzlichen Vitalstoffkick. Besonders vorteilhaft ist der rohe Verzehr der Keimlinge, da sie so ihre vollen Nährstoffe entfalten können. Wichtig ist, dass sie gut gekaut werden, damit die Inhaltsstoffe optimal vom Körper aufgenommen werden.

Wissenswertes zu Grünkohlsamen

Der Grünkohl

Grünkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist ein typisches Wintergemüse, das vom Frostbeginn bis ins Frühjahr geerntet werden kann. In der Aussaat wird die Pflanze etwa 80-100 cm hoch und hat schmale, längliche, leicht gekräuselte und sehr aromatische Blätter, die nicht so groß werden wie die von anderen Sorten. Frischer Grünkohl enthält sehr viel Vitamin C. In Deutschland gehört Grünkohl ganz klar als traditionelles Winteressen mit Kohlwurst oder Pinkel nach Norddeutschland.

Ganze Grünkohlsamen: vielseitig in der Küche

Die ganzen Grünkohlsamen sind eine vielseitige und nährstoffreiche Zutat, die sich auf verschiedene Weise in die Ernährung integrieren lässt. Wenn die Samen gemörsert werden, entfalten sie ihr volles Potenzial, da das Zerkleinern die Nährstoffe besser verfügbar macht und die Aufnahme von wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen fördert. Gemörserte Grünkohlsamen können in Smoothies, Joghurt oder Müsli eingerührt werden, um zusätzliche Nährstoffe zu liefern. Sie eignen sich auch hervorragend als Zutat für selbstgemachte Saucen oder Dips, da sie diesen eine nussige Note verleihen. Darüber hinaus können sie in Teigen für Brot oder Gebäck eingearbeitet werden, um den Nährwert zu erhöhen. So lassen sich die Samen einfach und effektiv in eine Vielzahl von Gerichten integrieren und bereichern jede Mahlzeit.

Keimanleitung für Grünkohlsprossen

Das Sprossenziehen geht relativ schnell und ohne große Mühe.

1. Einweichen: Die Bio Grünkohlsamen gründlich mit Wasser spülen und am besten über Nacht einweichen lassen. 
2. Keimgerät/-glas vorbereiten: Geben Sie die Samen in ein Keimglas oder Keimgerät und spülen Sie sie 2-mal täglich mit frischem Wasser.
3. Keimprozess: Halten Sie die Samen bei einer Temperatur von 22-25° und achten Sie auf ausreichende Luftzufuhr.
4. Ernte: Nach 3-6 Tagen kann die Ernte der Grünkohlsprossen stattfinden.

Hinweis: Das Saatgut bzw. Keime dürfen nie im Wasser liegen.
An den Wurzeln bildet sich schnell ein leichter Flaum - diesen bitte nicht mit Schimmel verwechseln. Das ist normal.

Grünkraut aus Grünkohlsamen

Grünkohlsamen eignen sich nicht nur für die Keimung, sondern auch zur Aufzucht von Grünkraut. Für die Aufzucht von Grünkohl Microgreens ist der Siebeinsatz eines Keimglases optimal. Bevor Sie starten, weichen Sie das Saatgut in Wasser ein. Sobald diese aufgequollen sind, kommen sie in das Sieb. Achten Sie darauf, die Samen nicht zu dicht einzufüllen. Den Siebeinsatz stellen Sie anschließend in einen Teller oder eine flache Schale. Gießen Sie ein wenig Wasser in das Gefäß, sodass die Keimlinge das Wasser berühren, jedoch nicht unter Wasser stehen. Bilden sich die ersten Wurzeln, sollte das Wasser nur noch diese bedecken. Für maximalen Keimerfolg verwenden Sie jeden Tag frisches Wasser. Wichtig ist auch, immer sauber zu arbeiten und nicht zu viel Wasser zu verwenden (ansonsten droht Schimmelbildung).

Vital-Tipp einer Kundin mit Brassica oleracea

Die Keimsaat kann mehr, als nur Salate oder Brote zu bereichern. Zum Beispiel als Kleie~Baby~Zym im Kleiebett nach Nukazuke Art, eine traditionell japanische Methode der Konservierung für Gemüse in Kleie. Die Keimlinge veredeln den Umami-Geschmack des fermentierten Gemüses und der, der enthaltenen Enzyme. Nach 1 - 3 Tagen ist das Ferment genussfertig und kann mit dem gekeimten Grünkohl bereichert werden, welcher sich darin "auflöst". Für dieses Rezept eignen sich auch andere Keimlinge.

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Ob als knackige Keimsprossen oder für den eigenen Gemüseanbau - die Topfruits Bio Grünkohlsamen sind die ideale Wahl für alle, die Wert auf frische, vitalstoffreiche Lebensmittel legen. Jetzt bestellen und die gesunde Kraft des Grünkohls entdecken!

Allgemeine Informationen zu Topfruits Grünkohlsamen in Bio Qualität

Zutaten: Grünkohlsamen* - *aus kontrolliert biologischem Anbau
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem Behälter
Verpackung: Standbodenbeutel