STEVY Mix – feinkristallin, kalorienfreier Zuckerersatz aus Erythrit und Stevia, 4fache Süßkraft

STEVY Mix - kalorienfreies Süßungsmittel - mit Steviol Glykosiden und Erythrit - Konsistenz wie Zucker - universell einsetzbar 

STEVY Mix ist eine pflanzliche Zuckeralternative und kombiniert Erythritol mit hochwertigen Steviolglykosiden aus den Blättern der Stevia Rabaudiana Bertoni. Seine Konsistenz ist Zucker sehr ähnlich. Es kann daher einfach und universell eingesetzt werden. Die Süßkraft von STEVY Mix ist viermal höher als bei normalem Haushaltszucker. Somit entspricht 1 Teelöffel STEVY Mix (ca. 5 g) der Süßkraft von etwa 20 g Zucker. Die Dosierung sollte nach individuellem Geschmacksempfinden ausprobiert werden, da STEVY Mix geschmacklich eine etwas andere Süße als Zucker hat. Das Süßungsmittel ist ohne sonstige Zusätze wie Mannitol, Lactose, Sorbitol, oder Fructose und erfüllt in Bezug auf Reinheit und Belastungsfreiheit alle Anforderungen, die an Lebensmittel gestellt werden. Die Zuckeralternative STEVY Mix eignet sich hervorragend zum kalorienfreien Süßen von Getränken und Speisen sowie zum Backen von Kuchen und Gebäck.

Vorteile von Topfruits STEVY Mix auf einen Blick

• kristalline Tafelsüße auf der Basis von Erythrit und Steviolglycosiden
• 4-mal süßer als Haushaltszucker
• geschmacksneutral
• gut löslich und streufähig, leicht zu dosieren
• geeignet zum Backen, Kochen und Einmachen

Informationen zu den Inhaltsstoffen von STEVY Mix

Stevia – die Süßkraft in STEVY MIx

Stevia rebaudiana ist eine kleine Staude aus Südamerika. Ihre Besonderheit ist die unglaubliche Süße ihrer Blätter, die vor allem durch ein Glycosid namens Steviosid hervorgerufen wird. Dieser hohe Steviosid-Gehalt in den Blättern hebt sie von den vielen anderen Steviaarten ab. Wiederholt wurde in Versuchen festgestellt, dass Stevia keine toxischen Eigenschaften besitzt und beim Verzehr auch keine Blutzuckerspiegelspitzen hervorruft.

Erythrit – der Trägerstoff in der Tafelsüße STEVY Mix

Erythrit wird durch mikrobielle Umwandlung von niedermolekularen Kohlenhydraten (vorzugsweise Glucose und Saccharose) hergestellt. Da Erythritol schon zu 90 % über den Magen und Zwölffingerdarm aufgenommen und über die Niere ausgeschieden wird, sind die sonst für Zuckeralkohole üblichen Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall stark vermindert. Bei übermäßigem Verzehr kann eine abführende Wirkung beobachtet werden.

Rezept mit STEVY Mix: Quarkstollen

Ein lieber Kunde lieferte uns eine Rezeptidee für einen Quarkstollen unter Verwendung von STEVY Mix und Sojamehl als Eiersatz.

Zutaten

• 125 g Butter
• 2 EL Sojamehl und 4 Eßl. Wasser
• 2 gestr. Eßl. STEVY Mix und ca. 70 ml Agavendicksaft
• 1 Msp. gem. Vanille
• 100 g gem. Mandeln, 50 g gem. Cashewkerne
• 250 g Magerquark
• 150 g Sultaninen (es können auch sehr gut Cranberries verwendet werden) 
• 50 g Korinthen
• 50 g Zitronat / 50 g Orangeat
• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zum Bestreichen

• 30 g zerlassene Butter (kann man auch weglassen)
• etwas Puderzucker

Zubereitung

1. Aus Butter, Sojamehl, Wasser, STEVY Mix und Agavendicksaft eine schaumige Masse rühren.
2. Die Vanille, gemahlene Nüsse, Sultaninen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und den Quark dazugeben und verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben.
4. Den Teig gut kneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teilen oval ausrollen, den Längen nach zusammenschlagen (zwei kleine Stollen formen) und auf ein Blech (mit Backpapier) legen.
5. Bei ca. 170 °C etwa 50 - 55 Minuten auf unterer oder mittlerer Schiene backen.
6. Sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
7. Den abgekühlten Stollen im verschlossenen Gefäß einige Tage durchziehen lassen.

Gutes Gelingen!

Allgemeine Hinweise zu Topfruits STEVY Mix

Zutaten: Trägerstoff: Erythritol, Süßungsmittel: Steviolglycoside aus der Stevia-Pflanze
Dosierung: 1 Teelöffel STEVY Mix (etwa 5 g) entspricht der Süßkraft von ca. 20 g Zucker
Lagerung: kühl und trocken lagern, in einem dicht schließenden Behälter
Verpackung: 400g: Membrandose, 1kg: Plastik-Nachfüllbeutel