Vitalstoffküche-Archiv - Topfruits Infothek

Die gesündesten Lebensmittel – Top 15

Maren Baumgarten — Thu, 29 Jan 2026 07:16:30 +0000

Gesund und vital durch eine clevere Auswahl an Lebensmitteln. Was ist wirklich gesund, welche Lebensmittel stärken den Darm, welche das Herz und welche sind echte Vitalstoffwunder? Wir haben unsere Favoriten der gesündesten Lebensmittel für Sie zusammengestellt. Gesunde Ernährung – diese Kriterien sollten gesunde Lebensmittel erfüllen Um langfristig vital und leistungsfähig zu bleiben, kommt es nicht nur auf Kalorien oder einzelne Mikronährstoffe an, sondern vor allem auf die Qualität der Lebensmittel. Gesund essen bedeutet: möglichst naturnah, abwechslungsreich...

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Next Level Meal Prep – clever vorbereiten, gesund essen, Geld sparen

Maren Baumgarten — Mon, 19 Jan 2026 09:04:50 +0000

Meal Prep ist längst kein Trend mehr, sondern ein smarter Weg, sich gesund, nährstoffreich und günstig zu ernähren – besonders im stressigen Alltag. Wer auf eine pflanzenbasierte Ernährung setzt, profitiert zusätzlich: mehr Vitalstoffe, bessere Darmgesundheit, weniger Entzündungen und oft eine deutlich geringere Lebensmittelrechnung. Doch Hand aufs Herz: Vier Tage hintereinander das gleiche Chili sin Carne kann schnell zur Qual werden. Was es braucht, ist ein flexiblerer, kreativerer Ansatz – Next Level Meal Prep. Das Prinzip:...

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Apigenin aus Petersilie – Wirkung, Nutzen und aktuelle Studien

Maren Baumgarten — Tue, 02 Dec 2025 09:40:29 +0000

Apigenin ist ein natürlicher Pflanzenfarbstoff aus der Gruppe der Flavone, der unter anderem in Petersilie (Petroselinum crispum, Synonym: Petroselinum sativum) reichlich vorkommt. In der wissenschaftlichen Literatur wird Apigenin intensiv untersucht – vor allem wegen seiner antioxidativen, entzündungshemmenden, neuroprotektiven und potenziell krebshemmenden Eigenschaften. Im Folgenden erläutern wir, worauf Sie bei Apigenin aus Petersilie achten sollten, welche Wirkungen in Studien untersucht wurden und wie Sie Apigenin im Alltag verwenden können. Was ist Apigenin? Apigenin gehört zur Gruppe...

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Nüsse essen ist immer eine gute Idee!

Michael — Wed, 30 Oct 2024 10:36:54 +0000

„Nussesser“ haben mehr vom Leben! Nüsse sind nicht nur ein köstlicher Knabberspaß, sondern auch urgesund. Natürlich nur ungeröstet und ungesalzen! Obwohl die kleinen Kerne ein wichtiger Bestandteil einer vollwertigen und vitalstoffreichen Ernährung sind, essen die meisten Menschen selbst im Winter viel zu selten Nüsse – dabei lohnt sich Nussverzehr das ganze Jahr über! Nusskerne enthalten eine einzigartige Kombination aus wertvollen Fettsäuren, hochwertigen pflanzlichen Proteinen, essenziellen Aminosäuren, verschiedenen Vitamine (z.B. Vitamin E und B-Vitamine), Mineralstoffen und...

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Cholesterin – besonders die kleinen, LDL Partikel sind schädlich

Michael — Fri, 26 Apr 2024 09:06:20 +0000

Es gibt zwar in vielen Fällen eine Korrelation zwischen erhöhtem LDL-Cholesterin (low Density lipoprotein) und Atherosklerose, allerdings eine Kausalität scheint nicht zu existieren, obwohl sich die Mär vom bösen LDL Cholesterin in der orthodoxen Medizin hartnäckig hält. Das, ohne dass man das Thema Cholesterin differenzierter betrachtet. Vereinfacht ausgedrückt geht man davon aus, dass der Zusammenhang zwischen einer Fettstoffwechselstörung und Bluthochdruck auf die vermehrte Ansammlung von Fetten in den Gefäßwänden und letztlich die Entstehung von atherosklerotischen...

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Blutdruck – Risikofaktor hoher Pulsdruck

Michael — Wed, 17 Apr 2024 08:06:34 +0000

Der Pulsdruck ist ein Wert in Verbindung mit der Blutdruckmessung, dem bisher wenig Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Dabei scheint es, als hätte der Wert eine höhere Relevanz als bisher angenommen. Studien konnten zeigen, dass ein erhöhter Pulsdruck Ereignisse des Herz-Kreislauf-Systems vorhersagen könnte. Dabei profitieren vor allem Menschen mittleren und höheren Alters von einem normalen Pulsdruck. Der Pulsdruck ist die Differenz zwischen dem systolischen und dem diastolischen Blutdruck. Steigt der systolische Blutdruck, bei gleichbleibender oder sinkender Diastole,...

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FODMAP: Was Sie dazu wissen müssen

Michael — Sat, 04 Nov 2023 13:33:21 +0000

FODMAP ist die englische Abkürzung für fermentierbare Einfach- Doppelt- und Mehrfachzucker. Gemeint sind damit schnell vergärende Kohlenhydrate, wie sie etwa in Süßigkeiten, Brot (besonders Weizen), Milchprodukten, Steinobst oder Kohl stecken. Aber bedauerlicherweise auch in einigen Lebensmitteln, die als besonders gesund gelten. Zuckeralkohole finden sich in vielerlei industriell hergestellten Produkten als Süßungs- oder Feuchthaltemittel. Viele gerne konsumierte und eigentlich auch gesunde Lebensmittel enthalten mehr oder weniger FODMAP. Hat man keine Beschwerden mit der Verdauung und dem Immunsystem,...

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Achtung! – Proteine sind nicht gleich Proteine

Michael — Fri, 27 Oct 2023 10:50:53 +0000

In der früheren Ernährungslehre wurde eine tägliche Eiweiß-Aufnahme von 110 bis 130 g Eiweiß für notwendig gehalten. Und es wurde behauptet, dass der Mensch ohne tierisches Eiweiß nicht überleben könne. Heute weiß man, dass dies so nicht stimmt. Aufgrund späterer Erkenntnisse wurde das Eiweißminimum von der offiziellen Ernährungslehre dann auf 70 g pro Tag herabgesetzt. Es liegen mittlerweile aber eine Fülle von Untersuchungen vor, die mit Sicherheit beweisen, dass ein Eiweißminimum von 30 – 35...

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Wechselwirkung von Lebensmitteln und Mikronährstoffen mit Medikamenten

Michael — Sat, 21 Oct 2023 11:10:31 +0000

Grapefruit und Grapefruitsaft, sowie einige andere Naturstoffe können die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen, indem sie den Stoffwechsel und die Absorption im Körper verändern. Auch einige andere Naturprodukte wie Artemisia, Johanniskraut, Baldrian, Kurkuma oder Ingwer werden in dem Zusammenhang genannt, dass es uU Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamentkategorien geben kann. Der Grund dafür liegt in bestimmten Pflanzenstoffen/Verbindungen in diesen Lebensmitteln. Bei Grapefruit geht es dabei insbesondere um ein Enzym namens Cytochrom P450 3A4 (CYP3A4), das in der...

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Darmflora optimieren, gegen Immunblockade bei Krebs – Stuhltransplantation

Michael — Thu, 05 Oct 2023 09:41:42 +0000

Die Zusammensetzung unserer Darmflora, scheint einen wesentlichen Einfluss nicht nur auf unsere Psyche, sondern auch auf unser Immunsystem zu haben, insbesondere auch im Zusammenhang mit dem individuellen Krebsrisiko. Eine Krebserkrankung tritt dann auf, wenn dauerhaft krebsfördernde Faktoren auf unsere Zellen einwirken, ohne dass derweil ausreichend Schutzstoffe und ein starkes Immunsystem als Gegenpol und zur Abwehr am Start sind. Dann kann es dazu kommen, dass einzelne Zellen mit Gendefekten sich mehr und mehr reproduzieren und so...

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Kann man durch „intuitives Essen“ abnehmen ?

Michael — Wed, 13 Sep 2023 06:56:14 +0000

Intuitiv essen: abnehmen und dabei auf nichts verzichten – so das Versprechen der Anbieter von Unterstützung zu einer solchen Ernährungsweise. Die Idee dahinter: Der Körper könne Hunger und Sättigung selbst regulieren, wenn wir nur auf unsere angeborene Intuition hören. Regeln und strenge Diäten seien so überflüssig. Das klingt im ersten Moment auch schlüssig. Dennoch gelingt es nur den wenigsten Menschen, wie viele Erfahrungen zeigen. Die Antwort liegt in der heute im Westen weitverbreiteten Ernährungsweise und...

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LowCarb – aber pflanzlich bitte :-)

Michael — Fri, 11 Aug 2023 15:54:21 +0000

Was ich die Woche durch so esse als „Ernährungsexperte“, das werde ich immer wieder gefragt. Darauf möchte ich hier ein paar Antworten geben. Aus meiner Sicht ist es wichtiger zu verstehen, welche Lebensmittel und Ernährungsweise ich aus gesundheitlicher Sicht bevorzuge und wieso. Die Ernährungsgrundlage: Gesunde Fette statt Kohlenhydrate Meine Ernährung könnte man vereinfacht als vegetarische Low-Carb-Ernährung bezeichnen. Abweichend zu den offiziellen Empfehlungen also eher kohlenhydratarm. Statt des „eingesparten“ Zuckers und der Kohlenhydrate esse ich mehr...

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Die gesunde Mikronährstoff-Küche – Buchrezension

Michael — Thu, 27 Jul 2023 10:58:52 +0000

Wenn es um den Gesundheitswert unserer Ernährung geht, kommt es in erster Linie darauf an, welche Lebensmittel wir verwenden und welche Nahrungsinhaltsstoffe diese liefern. Früher wurde der Blick überwiegend auf den Gehalt an Basis-Nährstoffen und den Energiegehalt gerichtet. Heute ist dagegen so, dass viele Menschen, aufgrund ihres Lebensstils, ohnehin zu viel Energie, in Form von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß zu sich nehmen. Die übliche Standardkost besteht zudem meist aus leeren Kalorien. Ballaststoffe, für eine gesunde...

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Mikronährstoff Lexikon / Glossar

Michael — Sat, 15 Jul 2023 14:20:15 +0000

Auf dieser Seite finden Sie einen Überblick über Art und Funktion verschiedener, für die menschliche Gesundheit und in der Prävention relevanter Mikronährstoffe und Blutwerte. Insbesondere finden Sie hier künftig auch Informationen zu positiven wie negativen Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Stoffen oder Lebensmitteln. Leider kann man heute nicht hoffen, alle notwendigen Vitalstoffe in optimaler Menge mit der Nahrung aufzunehmen, auch wenn Sie sich gesund ernähren. Dazu sind unsere Lebensmittel vielfach nicht mehr „nährstoffdicht“ genug. Durch Züchtung und...

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Leckere vegane Eisrezepte – Genuss muss nicht ungesund sein

topfruits — Thu, 02 Jun 2022 06:00:00 +0000

Sommer, Sonne, das Freibad ruft. Jetzt ist das Bedürfnis nach leckerem Eis besonders groß. Gesundes, oder gar veganes Eis gibt es beim Italiener oder an Tankstellen eher nicht: Hochraffiniertes Pflanzenfett, Milch und ein Übermaß an raffiniertem Zucker sorgen für eine nicht besonders gesunde Kalorienbombe. Im ungünstigsten Fall kommen noch Farb- und Aromastoffe dazu. Schokoladig, erdbeerig oder vanillig ist vielfach nur der Name und das Bild auf der Packung. Denn künstliche Stoffe hauchen industriellem Eis oft...

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Pflanzliches Eiweiß (Protein) eine echte Alternative !

topfruits — Tue, 25 Jan 2022 12:59:00 +0000

Die Bedeutung von Proteinen für den Körper Proteine sind unverzichtbar für unseren Körper. Es reguliert das Immunsystem, den Zellaufbau, Aufbau von Enzymen und Hormonen, Übertragung von Nervenimpulsen, Transport von Sauerstoff und Fetten, Aufbau von Collagen, Antikörpern, Gerinnungsfaktoren und vielem mehr. Proteine sind kompliziert aufgebaute chemische Verbindungen. Eiweißmoleküle bestehen aus Aminosäuren, von denen es 20 verschiedene gibt. 9 Aminosäuren sind für den menschlichen Körper essenziell, das bedeutet, wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Die weiteren...

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Getrocknete Beeren bieten ein Füllhorn an Vitalstoffen

Tina Hemberger — Fri, 15 Oct 2021 08:06:06 +0000

Beeren stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe – und dazu sind sie noch lecker und äußerst vielseitig verwendbar. Beeren liefern viele Vitalstoffe mit wenig Kalorien. Sie enthalten zudem Ballaststoffe, welche die Darmtätigkeit und die Verdauung fördern. Das Besondere an farbigen Beeren sind jedoch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Anthocyane, die eine ganz besondere Rolle spielen für unsere Versorgung mit wertvollen Antioxidantien. Derartige Antioxidantien finden wir in der modernen Zivilisationskost meist zu wenig. In getrockneten Beeren erhöht sich...

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Moderne neue Trinkmahlzeiten – das sollte man wissen

Michael — Tue, 25 Jun 2019 07:56:54 +0000

Keine Zeit für gesundes Essen? Fastfood hat einen schlechten Ruf, macht fett und träge. Der erfolgreiche, viel beschäftigte Youngster der keine Zeit zum Essen hat, oder sich keine Zeit dafür nehmen mag, findet in den neuesten Lifestyle Lebensmitteln wie YFood, Mana und ähnlichen Produkten eine vermeintliche Alternative. Schnell solls gehen das Essen und trotzdem soll der Körper mit allem versorgt sein. „Trinkmahlzeit | Ernährung der neuen Generation‎“ wirbt beispielsweise die Firma YFood. Was kann man...

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5 Tipps für eine gute Verdauung

topfruits — Tue, 02 Apr 2019 08:13:00 +0000

Viele Menschen haben eine schlechte Verdauung oder leiden unter Verdauungsbeschwerden. Manchen haben diese nur ab und zu , bei anderen sind die Verdauungsprobleme bereits chronisch. Doch sobald der Darm und die Verdauung nicht richtig funktionieren, fühlen wir uns äusserst unwohl. Mit einigen Tipps und bestimmten Lebensmitteln können wir selbst für eine gute Verdauung sorgen. Wie funktioniert die Verdauung? Die Verdauung ist der Stoffwechselvorgang des Menschen, auch Metabolismus genannt, der unterschiedliche Prozesse im Körper steuert. Diese...

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Echter Kanadischer Wildreis

topfruits — Wed, 29 Jun 2016 10:35:10 +0000

Eine leckere und ursprüngliche Besonderheit hier aus dem Topfruits Sortiment ist der Echte Kanadische Wildreis. Dieser Wildreis, gehört botanisch eigentlich zur Familie der Süßgräser wie etwa Hirse. Im Handel gibt es eine große Kluft zwischen konventionellem Wildreis und Kanadischem Wildreis. Echt Kanadischer Wildreis wird immer noch traditionell geerntet und behandelt. Der Industriereis hingegen wird auf Großfarmen kultiviert, was nichts mehr mit einem natürlichen ressourcenschonenden Anbau zu tun hat. Pro Tag haben wir eine Ernteausbeute von...

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