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Melasse aus Zuckerrohr (schwarze Melasse) - 700g Glas - bio kbA

Artikel-Nr.: 7053-700
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  • 7053-700
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Schwarze Bio Melasse ist eine in der Konsistenz honigartige Fraktion bei der... mehr
Schwarze Bio Melasse ist eine in der Konsistenz honigartige Fraktion bei der Kristallzuckerproduktion. Der Rohstoff ist das Mark und der Spross des Zuckerrohrs (Saccharum officinarum)
Melasse ist eine honigartige Lösung aus Wasser, Saccharose, die auch etwas Glucose und Fructose enthält. Ausserdem diverse andere organische und anorganische Stoffe.
Zuckerrohrmelasse ist mineralstoffreich und hat für den Ernährungsbewussten und naturheilkundlich interessierten Menschen eine vielseitige Verwendungsmöglichkeit. Melasse enthält Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor und diverse Spurenelemente.
Melasse ist ein wichtiger Fermentationsrohstoff in der Biotechnologie. Unsere Bio Melasse ist deshalb auch bestens geeignet zur Herstellung von fermentierten Lebensmitteln mit Hilfe von Milchsäurebakterien (oder effektiven Mikroorganismen nach Higa). Schwarze Melasse ist nicht raffiniert und ohne Zusatz von Farb- Konservierungsstoffen oder irgendwelchen Chemikalien.
Direkt als Nahrungsmittel kann man Melasse mineralstoffreichen Brotaufstrich oder zum Backen verwenden. Schwarze Melasse hat eine leicht lakritzartigen Geschmack. Als Energie-Getränk kann man Melasse in warmen Wasser auflösen, etwas Zitronensaft dazugeben und mit Mineralwasser auffüllen.
Hergestellt ist unsere Topfruits Bio-Melasse aus gentechnikfreiem Bio-Zuckerrohr. Auch die Zutaten bei der Herstellung entsprechen der GVO. Enthält auch keine Inhaltsstoffe gem. Alba-Liste.
Die Nährwertangaben unterliegen natürlichen... mehr
Die Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen. Sachstand 01/2016 Weitere Infos zur Herstellung und Geschichte siehe auch http://www.reformhaus-fachlexikon.de/warenk_suessungsmittel/Melasse.php
Melasse - Verwendung in der Küche Da Melasse fast... mehr
Melasse - Verwendung in der Küche

Da Melasse fast schwarz ist und deshalb die Speisen dunkel färbt und einen Eigengeschmack hat, ist sie für helle Desserts und helle Backwaren nicht geeignet.

Melasse passt dagegen sehr gut zu dunklen Saucen und zu Süsspeisen und Backwaren besonders auch mit Schoko. Gebäcke aus Hefe- oder Rührteig halten sich durch die Zugabe von Melasse länger frisch, das gilt auch für Lebkuchen und für Brot. Schwarze Melasse wird in der kreolischen oder karibischen Küche häufig verwendet.

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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