Glutenfreie Feigen Cookies
15 Minuten, 3-4 Personen
Lust auf Gebäck, aber keine Lust auf die schädlichen Auswirkungen von purem Zucker? Back dir deine Kekse doch einfach selbst – gesund und zuckerfrei. Statt Kristallzucker verwendest du einfach Kokosblütenzucker und Agavendicksaft. Weißmehl ersetzt du mit Hafer- und Mandelmehl. Durch Feigen, Zimt und Vanille bekommen die Kekse ein natürliches, volles Aroma – ganz ohne Zusatzstoffe. Schmeckt mindestens genauso lecker wie die ungesunde Version, aber das schlechte Gewissen ist passé! Viel Spaß beim Backen und Genießen :)
Zutaten:
- 120 gr Mandelmehl
- 100 gr (glutenfreies) Hafermehl
- 40 gr Kokosblütenzucker
- 6-8 getrocknete Feigen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Maca
- 5 EL Kokosöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 40 ml Kokosmilch
Zubereitung:
Mandelmehl mit Hafermehl, Kokosblütenzucker, getrockneten Feigen, Zimt, Vanilleextrakt und Maca in einer Schüssel geben und vermischen. Mit Kokosöl, Agavendicksaft und Kokosmilch unterrühren und zu einem Teig vermischen.
Den Backofen auf 180° vorheizen und die Cookies auf dem Backblech platzieren. Für 8-12 Minuten gold braun backen. Komplett abkühlen lassen und dann genießen.
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