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Eiertomaten, getrocknet, natur, gesalzen

Artikel-Nr.: 2101-1000

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Getrocknete, leicht gesalzene Tomatenhälften schonend getrocknete Tomaten - mit Meersalz... mehr

Getrocknete, leicht gesalzene Tomatenhälften

schonend getrocknete Tomaten - mit Meersalz gesalzen - vegan - ohne weitere Zusätze

Unsere fleischigen, getrockneten Eiertomaten werden vollreif geerntet und nach dem Trocknen leicht gesalzen. Sie kommen aus den besten Anbaugebieten der Türkei und sind daher besonders aromatisch.

Verwendet werden vollaromatische Früchte, naturgetrocknet, ohne Konservierung, Farb- oder Aromastoffe.

Je nach Verwendung ist es sinnvoll, die Tomaten vor der Weiterverabeitung einzuweichen. Auch zum Einlegen in Olivenöl und zur Herstellung von Antipasti sind die Tomatenhälften sehr gut geeignet. Wenn Sie die Tomaten ganz oder weitgehend salzfrei haben möchten, können Sie die Tomatenhälften warm abspülen. Und bei den Gerichten an sich können, gehen Sie am besten etwas sparsamer mit zusätzlichem Salz um.

Reife Tomaten enthalten den wertvollen Schutzfaktor Lycopin. Ein Carotinoid, welches sich als hervorragender Fänger von freien Radikalen erwiesen hat. Nur die Tomate an sich, also die Kombination aus den verschiedenen natürlichen Inhaltsstoffen bietet diesbezüglich den vollen Wert.

Wer die Wirkung der wertvollen Inhaltsstoffe voll ausnutzen will, der sollte die roten Früchte nicht nur roh, sondern auch gekocht essen, denn dann sind sie noch wirksamer. Das Erhitzen reduziert zwar den Gehalt an Vitamin C, doch die Konzentration an Lycopin nimmt durch das Erhitzen zu.

Das leichte Salzen der Tomaten erfolgt mit Meersalz aus Haltbarkeitsgründen. Es ist nicht besonders stark, sodass man die Tomaten auch gut zum Knabbern nehmen kann, beispielsweise beim Wandern. In diesem Fall ist der Salzanteil wertvoll für die Wiederherstellung des Elektrolythaushalts, da beim Schwitzen Elektrolyte verloren gehen.

Zutaten: Tomaten getrocknet, Salz (8-12 %)

Vorteile der getrockneten Tomaten auf einen Blick

  • vollreife aromatische Tomaten
  • glutenfrei
  • vegan
  • reich an wichtigen Ballaststoffen
  • perfekt als herzhafter Snack bei Wanderungen
  • zum Ausglich des Elektrolythaushalt
  • Herkunft: Türkei
  • nur zwei natürliche Zutaten
Die Nährwerte der getrockneten Tomaten unterliegen... mehr
Die Nährwerte der getrockneten Tomaten unterliegen natürlichen Schwankungen.
Auf Chefkoch.de haben wir ein tolles Rezept für... mehr

Auf Chefkoch.de haben wir ein tolles Rezept für eingelegte getrocknete Tomaten gefunden:
Benötigt werden:
400 g Tomate(n), getrocknete ohne Öl (möglichst leuchtend rote)
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
2 EL Kapern, in Salzlake aus dem Glas
1 EL Paprikapulver, edelsüß (gehäuft)
1 TL, gehäuft Chilipulver, scharf
1 TL, gehäuft Kurkuma
2 Zehe/n Knoblauch
1 Schuss Essig
200 ml gutes Olivenöl, ca.

Die Tomaten in einen Kochtopf geben, mit Wasser knapp bedecken und einen Schuss Essig dazu geben. Zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. In ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und die Petersilie fein hacken. Alternativ können auch Tiefkühlkräuter verwendet werden. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Tomaten, Kräuter, Kapern und Knoblauch in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Paprika-, Chili- und Kurkumapulver gut durchmischen (Kurkuma nach Belieben, es peppt vor allem die Farbe auf).
Die Tomaten flach in Schraubgläser legen und leicht zusammendrücken. Mit Olivenöl auffüllen, so dass die Tomaten bedeckt sind.
Ca. eine Woche durchziehen lassen und genießen. Das Öl eignet sich hervorragend für Salatdressings. Haltbarkeit 3-4 Monate (wenn nicht vorher gegessen ;-)
Das und weitere Rezepte sind zu finden unter: http://www.chefkoch.de/rezepte/1531191258716211/Getrocknete-Tomaten-pikant-eingelegt.html

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten zu Eiertomaten

Wie werden die gesalzenen Tomaten getrocknet?

Unsere Tomatenhälften werden ausschließlich in der Sonne getrocknet. So behalten die Eiertomaten auch ihre Rohkostqualität. 

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