Mandeln, natur, extra groß und knackig - Spitzenqualität und ganz frisch

Leckere Rezepte mit Topfruits Mandeln natur

Veganer Feta-Käse

Zutaten:

• 100 g Mandeln natur (über Nacht einweichen und schälen)
• 3 EL Olivenöl
• ½ Zitrone (auspressen)
• Knoblauchzehe
• 1 TL Meersalz
• 100 ml Wasser
• 2 TL Kräuter nach Belieben

Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend die Kräuter dazugeben.
2. Aus der Masse eine Kugel formen und mithilfe eines Käsetuchs die überschüssige Flüssigkeit herauspressen.
3. Den „Käse“ im Tuch lassen und mit einem Sieb und einer Schüssel darunter über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Tag den Käse flach drücken, damit er eine Käse-Laib-Form bekommt.
5. Trocknen, bis die gewünschte Restfeuchte erreicht ist. Bei kühler Lagerung max. 5 Tage haltbar.

Vegane Vanillekipferl

10 Minuten Zubereitungszeit + 30 Minten Ruhezeit + 10 Minuten Backzeit

Zutaten

• 250 g Vollkornmehl
• 70 g Xylitol
• 150 g Mandeln natur (alternativ können auch andere Nüsse verwendet werden)
• 250 g Margarine
• 1 Prise Bourbon-Vanillepulver
• Staub- oder Puderzucker mit Vanillepulver zum Bestäuben oder Wälzen

Zubereitung

1. Zunächst die Margarine mit dem Xylitol vermischen und dann mit den weiteren Zutaten zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Portionsweise Teigstücke zu einer länglichen Rolle formen. Hiervon nun einzelne Stücke abtrennen und Halbmonde formen.
4. Nun alles für 10 Minuten bei ca. 160 °C backen. Aufpassen, dass die Kipferl nicht zu dunkel werden.
5. Nach der Backzeit die Kipferl gleich im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.

Mandel Pralinen

15 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

• 200 g Mandeln natur
• 2 EL Carob- oder Kakaopulver
• 3 EL Agavendicksaft
• 2 EL Kokosblütenzucker (damit das Rezept roh bleibt, diesen weglassen und mehr Agavendicksaft verwenden)

Zubereitung

1. Mit einem Mixer die Mandeln fein vermahlen. Optional kann hier auch der Kokosblütenzucker dazugegeben werden.
2. Nach und nach Kakao- oder Carobpulver und Agavendicksaft hinzugeben bis ein schöner Teig entsteht.
3. Aus dem Teig nun die Pralinen formen und hübsch verzieren.

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Karotten-Mandel-Muffins

Ergibt ca. 12 Muffins; Zubereitungsdauer ca. 40 Minuten

Zutaten

• 150 g Karotten, gerieben
• 150 g Mandeln natur, frisch gemahlen
• 70 g Rohrzucker oder Agavendicksaft
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Vollkornmehl (Dinkel)
• 1/2 TL Backpulver
• 70 ml Öl (Raps/Sonnenblumenöl)
• 70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Msp. Zimtpulver

Zubereitung

1. Die Karotten fein reiben.
2. Mehl, Süßungsmittel, Mandeln, Zimt und Backpulver dazugeben.
3. Mit Sprudel und Öl zu einem glatten Teig verrühren.
4. In 12 Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 25 Minuten lang backen. 

Dattel-Mandelmus

Schnell, traumhaft gut, stockend wie mit Gelatine gemacht und nur eine natürliche Süße.

Zutaten

• 1 gute Handvoll gemahlene Mandeln (gerne auch selbst mahlen)
• 250 g Datteln
• 1 Esslöffel Dr. Georg Kokosöl
• 2 Esslöffel Dr. Georg Kokosmus
• Sauerrahm oder Bio Zitrone
• Rohkakaopulver
• 1 Physalis oder getrocknete Cranberries

Zubereitung

1. Füllen Sie die Bodendecke eines kleineren Topfes mit Datteln auf und bedecken Sie das ganze mit Wasser.
2. Ca. 5 min aufkochen lassen, beiseite stellen und ziehen lassen.
3. Gießen Sie nach etwa 5-10 min die warme Flüssigkeit in eine Schüssel.
4. Danach die Datteln, mit gemahlenen Mandeln, 1 EL Kokosöl, 2 EL Kokosmus im Zauberstab vermusen.
5. Geben Sie so viel Flüssigkeit / Öl dazu, bis die für Sie geeignete Konsistenz erreicht wird.
6. Jetzt das Ganze in Schalen füllen. 

Tipp
Wer es nicht so süß möchte: Bio-Zitrone oder Sauerrahm dazu geben und mit Rohkakaopulver verzieren. Die leicht bittere Note vom Kakao zu dem süßen Mus schmeckt traumhaft gut. Zur abschließenden Krönung geben Sie auf den Kakao noch 1 Physalis oder ein anderes säuerliches Obststück, ideal sind dazu auch getrocknete Cranberries. Im Kühlschrank ist alles sehr gut für mehrere Tage haltbar. Eingefroren schmeckt es dank des Kokosöls auch als Eis super lecker. Genießen Sie Löffel für Löffel!
Wir wünschen Ihnen weiterhin beste Gesundheit und Vitalität, Ihr Topfruits Team.

Unser Schönheits-Tipp für einen rosigen Teint und gesunde Haut - Mandel-Joghurt-Peeling

Das reinigende, verfeinernde und Haut erneuernde Peeling ist für Gesicht und Körper gleichermaßen geeignet.
Sie benötigen dazu fein gemahlene Mandeln oder Aprikosenkerne und Naturjoghurt zu gleichen Teilen (z. B. jeweils 2 Esslöffel) und 1 Teelöffel Honig. Die Zutaten werden zu einer glatten Masse verrührt und - nicht zu dünn - auf Gesicht und/oder Körper aufgetragen. Die Creme nun sanft einmassieren und einige Minuten einwirken lassen. Danach wird das Peeling mit lauwarmem Wasser abgenommen.

Durch die Milchsäure des Joghurts wird die Haut porentief gereinigt. Zusammen mit den geriebenen Mandeln verstärkt sich der Peelingeffekt, abgestorbene Hautschüppchen lösen sich. Das pflegende Mandelöl wiederum versorgt die Haut auf natürliche Art mit Feuchtigkeit, der Honig unterstützt die Erneuerung der Zellen. Dieses Peeling pflegt auf gesunde Art - frei von chemischen und künstlichen Inhaltsstoffen. Ihre Haut dankt es ihnen mit einem rosigen, frischen Teint.
Wie überall gilt auch hier: je hochwertiger die verwendeten Produkte, desto besser die Wirkung.

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.

Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.

Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.