TrehaSweet, Zweifachzucker aus Tapiokastärke, alternative Süße mit besonderen Eigenschaften

Artikel-Nr.: 7073-400
TrehaSweet, Zweifachzucker aus Tapiokastärke, alternative Süße mit besonderen Eigenschaften

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Dies ist ein Ausdruck von www.Topfruits.de, Sachstand zum 07.02.2023. Es gelten die Preise und Informationen aus dem Onlineshop zum jeweiligen Datum.

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TrehaSweet Trehalose – funktioneller Zucker aus Tapioka-Stärke – geeignet für Menschen mit Lactose- und Fructose-Unverträglichkeit – vielfältig verwendbar Mit Topfruits TrehaSweet Trehalose kaufen Sie einen Zuckerersatz aus Tapiokastärke . Trehalose ist ein natürlicher Zweifachzucker aus Glucose (Traubenzucker), der gut verträglich ist. Das natürliche Süßungsmittel hat nur eine geringe Auswirkung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel, da die Glucosebausteine bei der Verdauung im Dünndarm langsam... mehr

TrehaSweet Trehalose – funktioneller Zucker aus Tapioka-Stärke – geeignet für Menschen mit Lactose- und Fructose-Unverträglichkeit – vielfältig verwendbar

Mit Topfruits TrehaSweet Trehalose kaufen Sie einen Zuckerersatz aus Tapiokastärke . Trehalose ist ein natürlicher Zweifachzucker aus Glucose (Traubenzucker), der gut verträglich ist. Das natürliche Süßungsmittel hat nur eine geringe Auswirkung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel, da die Glucosebausteine bei der Verdauung im Dünndarm langsam freigesetzt werden. Auf diese Weise wird dem Körper über einen längeren Zeitraum gleichmäßig Energie zugeführt und Insulinspitzen werden vermieden. Dadurch ist der Körper in der Lage, hohe Leistungsniveaus länger zu halten und mehr Fett zu verbrennen. TrehaSweet ist eine sehr gute Traubenzuckerquelle für Menschen, die körperlich und geistig gefordert sind. 

Für Menschen mit einer Fructose- und Lactose-Unverträglichkeit ist das natürliche Süßungsmittel gut bekömmlich. Sportler, die eine regelmäßige und beständige Glucose Versorgung benötigen, sowie Diabetiker profitieren ebenfalls von der Zucker Alternative. Im Gegensatz zu manch anderen Zuckerersatzstoffen hat Trehalose keine abführende Wirkung und lässt sich im Rahmen einer zuckerbewussten Ernährung gut als Energiequelle nutzen. TrehaSweet hat im Vergleich zu normalem Haushaltszucker eine geringere Süßkraft (ca. 45%). Die Verwendungsmöglichkeiten von Trehalose sind vielfältig – sei es zum Backen, zum Süßen von Desserts, Eis oder Getränken. In der Vitalstoffküche kann mit der Verwendung von Topfruits TrehaSweet sogar eine Verbesserung des Geschmacks bei unterschiedlichen Speisen erreicht werden.

Vorteile von TrehaSweet auf einen Blick

  • Zuckerersatz aus 100 % Traubenzucker (Glucose)
  • milde Süße im Vergleich zu Haushaltszucker
  • weißes Kristallpulver
  • sehr gut löslich
  • klumpt nicht, da nicht hygroskopisch (nicht Wasser anziehend)
  • vielfältig verwendbar

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Verwendungshinweise von Topfruits TrehaSweet

Topfruits TrehaSweet kann gut zum Backen (Zuckerersatz 1:1) sowie zum Süßen von Getränken und Eis verwendet werden. Bei Eiscreme oder Fruchtsorbets sorgt der Trehalose Zucker für eine cremige Textur, da er die Bildung von Eiskristallen verzögert. Außerdem eignet sich Topfruits Trehalose sehr gut zur Herstellung von eigenen Sportgetränken, da der Zuckerersatz den Blutzuckerspiegel nur gering belastet und für Gehirn und Muskeln gleichmäßig Glucose bereitstellt. Für ein einfaches Sportlergetränk verdünnen Sie einfach 20 ml Beerensaft mit ca. 200ml Wasser und geben 2 Teelöffel Trehalose dazu. Alles gut vermischen und in eine ausreichend große Flasche füllen. In Backwaren und Broten sorgt Trehalose Zucker für eine längere Frische sowie eine lockere und luftige Konsistenz. 

Sahnemassen und Baisers können dank des Zweifachzuckers höher und fester aufgeschlagen werden. In Fruchtpürees und Desserts stabilisiert das alternative Süßungsmittel sowohl die Farbe als auch die Textur und den Geschmack. Zum Frittieren in Zuckerwasser kann TrehaSweet ebenfalls verwendet werden. Hierfür benutzen Sie am besten ein hohes, schlankes Gefäß und mischen im Verhältnis 3,5:1 Trehalose Zucker und Wasser. Alles einmal aufkochen lassen bei einer Temperatur von ca. 110°C-125°C. Da Trehalose nicht mit Eiweißen reagiert, eignet er nicht zum Bräunen bzw. Karamellisieren von Speisen. Allerdings kann diese zellschützende Eigenschaft in der Küche genutzt werden, um Speisen beim Einfrieren vor Verletzungen durch Eiskristalle zu schützen. 

Trehalose – eine natürliche Energiequelle

Trehalose ist ein natürlicher Zucker und kommt vor allem in Speisepilzen vor. Deshalb wird er auch manchmal als „Pilzzucker“ oder veraltet als „Mykose“ bezeichnet. Trehalose kommt aber auch in Honig, in Krebs- und Krustentieren (z.B. Hummer, Shrimps und Garnelen) sowie in Hefe-Produkten wie Brot oder Bier vor. Für die Nutzung in Lebensmitteln wird Trehalose aus Pflanzenstärke gewonnen, so wie in unserem Fall aus Tapiokastärke.

Allgemeine Informationen zu Topfruits Trehalose Zucker

Zutaten: Trehalose aus Tapiokastärke

Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem Behälter.

Produktmerkmale:

Lagerabholung/Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr
Adresse: 76698 Ubstadt-Weiher, Großer Sand 23, Tel. 07251-387628

MEGERLE Online GmbH | Topfruits Naturprodukte · Großer Sand 23 · 76698 Ubstadt-Weiher
Telefon 07251 - 387628 · Impressum Online-Shop: www.topfruits.de · Email: info@topfruits.de

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Nährwertangaben
Energie 1512 kj / 361 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 90,2 g
davon Zucker 90,2 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Natrium 0 g
Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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Fragen und Antworten zu Trehalose

Warum karamellisiert Trehalose nicht?

Trehalose ist ein sogenannter nicht-reduzierender Zucker. Dies bedeutet, er geht mit Eiweißen und Fetten aus anderen Zutaten keine Verbindungen ein. Deshalb kommt es zu keiner Bräunungsreaktion und es bilden sich keine AGE’s (advanced glycation endproducts).

Kann jeder Trehalose verwenden?

Für die meisten Menschen ist Trehalose als Zuckerersatzstoff sehr gut bekömmlich. Selbst für Diabetiker und Menschen mit einer Fructose-Unverträglichkeit, Zöliakie oder Lactoseintoleranz ist Trehalose geeignet.

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