Schwarzer Knoblauch -100g, fermentierter Knoblauch, ganze Zehen

Artikel-Nr.: 7780
Schwarzer Knoblauch -100g, fermentierter Knoblauch, ganze Zehen

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Schwarzer Knoblauch – ganze Knoblauchzehen, fermentiert – antioxidativ – Natur – im 100g Glas Fermentierte schwarze Knoblauchzehen mit hohem Gehalt an Antioxidantien in guter Bioverfügbarkeit – ohne charakteristischen Knoblauchgeruch und magenfreundlich.  Schwarzer Knoblauch entsteht durch Fermentation des normalen Knoblauchs und bietet konzentrierte Knoblauch-Inhaltsstoffe wie Allicin, ätherische Öle, Flavonoide und bioaktive Alkaloide. Knoblauch-Ferment ist nicht scharf, schmeckt und riecht neutral und führt nicht zu Mundgeruch. Im Gegensatz zu normalem Knoblauch sind unsere... mehr

Schwarzer Knoblauch – ganze Knoblauchzehen, fermentiert – antioxidativ – Natur – im 100g Glas

Fermentierte schwarze Knoblauchzehen mit hohem Gehalt an Antioxidantien in guter Bioverfügbarkeit – ohne charakteristischen Knoblauchgeruch und magenfreundlich. Schwarzer Knoblauch entsteht durch Fermentation des normalen Knoblauchs und bietet konzentrierte Knoblauch-Inhaltsstoffe wie Allicin, ätherische Öle, Flavonoide und bioaktive Alkaloide. Knoblauch-Ferment ist nicht scharf, schmeckt und riecht neutral und führt nicht zu Mundgeruch. Im Gegensatz zu normalem Knoblauch sind unsere fermentierten Knoblauchzehen weich und schmecken süßlich bis karamellig. Durch den Fermentationsprozess werden Lebensmittel besser verträglich und die enthaltenen Pflanzeninhaltsstoffe besser bioverfügbar. Schwarzer Knoblauch ist ideal als Brotaustrich oder Vitalzutat für die gesundheitsbewusste Küche.

Vorteile von fermentiertem Knoblauch

  • 100 % natürliches Fermentprodukt, ganze Knoblauchzehen ohne Zusätze
  • Premium Qualität, schonend hergestellt im Spezialverfahren
  • reich an Alliin und ätherischen Ölen
  • milder als frischer Knoblauch, keine Schärfe und kein Mundgeruch
  • probiotisch, mit wertvollen Milchsäurebakterien

Besonderheiten schwarzer Knoblauchzehen

Schwarzer Knoblauch bietet ein Vielfaches an wertvollen Pflanzeninhaltsstoffen des frischen Knoblauchs und ist reich an Alliin. Bei Alliin handelt es sich um eine schwefelhaltige Aminosäure, welche beim Kauen und Verdauen durch das Enyzm Aliinase in Allicin umgewandelt wird. Zudem liefert fermentierter Knoblauch Schwefelverbindungen wie Diallylsulfid oder Ajoen sowie ätherisches Öl. Schwarzer Knoblauch gibt es auch als ganze Knollen, Paste oder Pulver – wie bieten den Knoblauch jedoch gezielt geschält und naturbelassen an. Schwarze Knoblauchzehen ohne Zusätze sind praktisch verwendbar, gut lagerfähig und ihre wertgebenden Pflanzeninhaltsstoffe bleiben möglichst gut erhalten.

Herstellung von schwarzem Knoblauch

Schwarzer Knoblauch entsteht durch die Fermentation frischer Knoblauchzehen. Beim Fermentieren wird der Knoblauch mehrere Wochen lang bei 70 – 90 °C und 80 – 90 % Luftfeuchtigkeit in einer speziellen Fermentierungsanlage gelagert. Während dieser Reifezeit vermehren sich auf dem Knoblauch die erwünschten Milchsäurebakterien und kreieren ein Fermentationsmilieu. Dank milchsaurer Gärung entsteht der fermentierte schwarze Knoblauch auf natürliche Weise und ohne künstliche Zusatzstoffe – ein reines Naturprodukt und echtes LEBENSmittel.

Tipps zur Anwendung von schwarzen Knoblauchzehen

Schwarzer Knoblauch bereichert den Speiseplan gesundheitsbewusster Feinschmecker und Gourmets. Genießen Sie die fermentierten Knoblauchzehen pur – das geht, anders als beim herkömmlichen Knoblauch. Gerne können Sie daraus auch eine Paste herstellen und diese aufs Brot schmieren. Schwarzer Knoblauch eignet sich ebenfalls als Zutat für herzhafte Rezepte oder Gerichte aus der asiatischen Küche. Auch Suppen, Saucen oder Dips lassen sich damit verfeinern.

Produktmerkmale:

Lagerabholung/Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr
Adresse: 76698 Ubstadt-Weiher, Großer Sand 23, Tel. 07251-387628

MEGERLE Online GmbH | Topfruits Naturprodukte · Großer Sand 23 · 76698 Ubstadt-Weiher
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Weiterführende Links zu "Schwarzer Knoblauch -100g, fermentierter Knoblauch, ganze Zehen"
Nährwertangaben
Energie 1029 kj / 246 kcal
Fett <1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren <1,0 g
Kohlenhydrate 53 g
Eiweiß 13 g
Tofu in Marinade aus schwarzem Knoblauch Zutaten (2... mehr

Tofu in Marinade aus schwarzem Knoblauch

Zutaten (2 Personen):
200 Gramm festen Tofu
2-3 Zehen schwarzer Knoblauch
1,5 TL Erdnuss- oder Pflanzenöl
1,5 TL Wasser
1 TL Sojasauce
0,5 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Zubereitung:

  1. Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden
  2. Knoblauchzehen mit 1 TL Öl, Wasser, Sojasauce und Honig in einen Mixer geben
  3. Tofu-Würfel mit 1 TL Öl und Salz und Pfeffer in einer Pfanne braten
  4. Tofu regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erreichen. Wenn er die gewünschte Farbe erreicht hat, Tofu aus der Pfanne nehmen
  5. Jetzt die schwarze Knoblauchsoße in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis eine sämige Konsistenz entsteht
  6. Zum Schluss noch einmal kurz den Tofu in die Soße gegeben und FERTIG.
Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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Kundenbewertungen für "Schwarzer Knoblauch -100g, fermentierter Knoblauch, ganze Zehen"

Black Garlic

…ist einfach genial. Konnte mir auf den ersten Blick nicht vorstellen, dass man den schwarzen Knoblauch wirklich genießen kann, aber es ist so! Und ich muss sagen, sie sind richtig geil! Abgesehen von einem ausgefallenen Brotaufstrich oder Kochzutat hat man mit dem Knoblauch-Ferment auch ganz viele gesunde sekundäre Pflanzenstoffe.

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Fragen & Antworten

Fragen und Antworten

Wie schmeckt schwarzer Knoblauch?

Der Geschmack des fermentierten Knoblauchs ist nicht mit rohem Knoblauch zu vergleichen. Die schwarzen Knoblauchzehen schmecken süßer und milder als der intensiv-scharfe Knoblauch, den man aus dem Supermarkt kennt. Knoblauch-Ferment ist nicht jedermanns Sache, aber ausprobieren lohnt sich!

Woher kommt euer schwarzer Knoblauch?

Der ursprüngliche normale Knoblauch kommt aus Spanien und wird anschließend in Deutschland mithilfe eines speziellen Verfahrens zu schwarzem Knoblauch fermentiert.

Ist schwarzer Knoblauch gesund?

Schwarzer Knoblauch enthält mehr antioxidative Substanzen als frische Knoblauchzehen und bietet gleichzeitig alle Vorteile eines naturnahen Fermentprodukts für die Darmflora.

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