Bio Quinoa rot | glutenfrei | Inkagetreide kaufen

Quinoa rot, ganz, Bio kbA, natur, glutenfreies Inkagetreide

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Roter Bio Quinoa – das rote Korn der Inkas – glutenfrei – reich an wichtigen Mineralstoffen Rote Quinoa ist ein ballaststoffreiches und gut verdauliches Pseudogetreide. Quinoa und Amaranth sind Pflanzen, die den Inkas heilig waren. Sie dienten den Einwohnern Südamerikas über Jahrhunderte hinweg als Hauptnahrungsquelle. Die Körner in den großen Fruchtständen der bis zu zwei Meter hohen Fuchsschwanzgewächse müssen nach der Ernte getrocknet werden. Sie sind senfkorngroß und haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa als Pseudogetreide bezeichnet. Botanisch ist es... mehr

Roter Bio Quinoa – das rote Korn der Inkas – glutenfrei – reich an wichtigen Mineralstoffen

Rote Quinoa ist ein ballaststoffreiches und gut verdauliches Pseudogetreide. Quinoa und Amaranth sind Pflanzen, die den Inkas heilig waren. Sie dienten den Einwohnern Südamerikas über Jahrhunderte hinweg als Hauptnahrungsquelle. Die Körner in den großen Fruchtständen der bis zu zwei Meter hohen Fuchsschwanzgewächse müssen nach der Ernte getrocknet werden. Sie sind senfkorngroß und haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa als Pseudogetreide bezeichnet. Botanisch ist es jedoch mit Mangold und Roter Bete verwandt. Rotes Quinoa eignet sich als sättigende Beilage oder als mineralstoffreiche Zutat für herzhafte Gerichte mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Fleisch.Quinoa Pflanze

Vorteile der roten Quinoa

  • 100 % Natur, ohne Zusätze
  • aus kontrolliert biologischem Anbau
  • idealer Energielieferant
  • reich an wichtigen Ballaststoffen und Mineralstoffen
  • Quelle für pflanzliche Proteine

Besonderheiten von Quinoa rot

Roter Quinoa liefert Ballast- und Mikronährstoffe, pflanzliche Proteine und komplexe Energie. Dank des leicht nussigen Geschmacks entstehen außergewöhnlich pikant schmeckende Gerichte, die zudem glutenfrei sind. Die Samenkörner waren lange Zeit eines der Grundnahrungsmittel in den Anden. Als Speise der Götter schrieb man der überwiegend pflanzlichen Nahrung aus Amaranth und Quinoa sogar magische Wirkung zu. Quinoa galt wie auch Amaranth als Wundermittel für Kraft und Gesundheit. Die spanischen Eroberer vermuteten, dass die Ureinwohner daraus ihre enorme Kraft schöpften und stellten deshalb den Anbau unter Todesstrafe.

Besondere Inhaltsstoffe von roter Quinoa:

  • reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Zink
  • enthält Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan und Cystin
  • enthält ungesättigte Fettsäuren

Vergleich heller und roter Quinoa

Rote Quinoa schmeckt pikanter und bleibt beim Kochen körniger, weshalb sie sich besonders gut als Beilage eignet. Rote Quinoa lässt sich außerdem hervorragend in Salaten oder "Quissottos" verarbeiten. Beim Kochen benötigt sie weniger Wasser als weiße Quinoa. Und da sie anschließend noch "Biss" haben soll, ist auch die Garzeit niedriger als bei der weißen Quinoa. Trotzdem ist es natürlich möglich, beide Sorten zu mischen. Helle Quinoa-Samen werden beim Kochen sehr weich und geschmeidig. Sie lassen sich deshalb gut für diejenigen Gerichte verwenden, bei denen die Masse zur Weiterverarbeitung gut formbar sein sollte. Diese Eigenschaft wird durch das Mitkochen von gewaschenen roten Linsen noch verstärkt. Lässt man den Teig einige Stunden vor der weiteren Verarbeitung ruhen, lässt er sich noch besser formen. Egal für welche der beiden Quinoasorten Sie sich entscheiden, beide machen satt und vital!

Was sagt man über Inka Getreide

Die Inkakost aus den Powerkörnern Amaranth und Quinoa transportiert Glücksstoffe ins Gehirn – weit mehr als jede herkömmliche Ernährung. Die Inkakost aus den Powerkörnern Amaranth und Quinoa ist wie kaum eine andere Nahrung in der Lage, die Serotonin-Speicher im Körper und vor allem im Gehirn wieder aufzufüllen. Serotonin gehört zu den lebensnotwendigen Botenstoffen, die wir brauchen, um einen Zustand der Gelassenheit, Ausgeglichenheit, inneren Ruhe und Zufriedenheit zu erlangen. So ist es auch an unserem Appetit und Essverhalten, dem Gefühl der Sättigung und der Angstfreiheit beteiligt. Die Nahrung der Inkas mit den Samen von Amaranth und Quinoa als Grundlage, scheint imstande zu sein, alle Müdigkeit aus der Seele fortzublasen und sie durch Frische im Denken und Fühlen zu ersetzen.

Zubereitung von rotem Quinoa und Tipps für die gesunde Vollwertküche

Quinoa rot schmeckt kräftig und nussig und wird daher am besten herzhaft gegessen. Das Pseudo Getreide sollte vor der Zubereitung heiß gewaschen werden, um die anhaftende Bitterstoffe zu entfernen. Gekocht quillt Quinoa um das Dreifache auf. Quinoa hat ähnliche Eigenschaften wie Reis, ist jedoch wesentlich vielseitiger. Quinoa schmeckt sehr gut als Beilage in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in Gemüse-Bratlingen. Sie können Quinoa wie Reis zubereiten. Also 1 Tasse Quinoa in einen Topf geben, dann mit 2 Tassen Wasser aufgießen und leicht köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist. Generell gilt: Vor dem Kochen heiß waschen und nach dem Kochen salzen oder süßen!

Kunden-Erfahrungen zur Verwendung von biologischem Quinoa

Leckeres und gesundes Ferment-Gericht mit rotem Quinoa. Einige Esslöffel von den Körnern ca. 4 Stunden im warmen Wasser einweichen, danach in einem Keimgerät bis zu 24 Stunden keimen lassen, zweimal spülen, das genügt bereits. Die Quinoa-Sprossen nun mit etwas Wasser pürieren und über Nacht an einem warmen Ort offen stehen lassen. Am nächsten Tag ist der Brei durch Milchsäuregärung angesäuert und kann nun ähnlich wie Hummus (eine in der arabischen Küche bekannte Paste aus Kichererbsen) weiterverarbeitet werden. Mit Tahin, Knoblauch und arabischen Gewürzen. Dies ermöglicht auch Menschen mit einer schlechten Verdauung sich optimal mit allen Aminosäuren zu versorgen, weil durch die Fermentierung und das Ankeimen eine doppelte Vor-Verdauung gewährleistet ist, was für eine bessere Aufnahme der Inhaltsstoffe sorgt.

Getreide und Saaten wie rote Quinoa als Krisenvorsorge

Roter Quinoa, Getreide und andere natürliche Saaten in Rohkostqualität sind die ideale Krisenversorgung. Niemand weiß, angesichts der dramatischen Ereignisse in der Welt, wann einmal wieder Zeiten auf uns zukommen in denen wir über Vorräte und Reserven jeder Art froh sind. Niemand wünscht sich solche Zeiten und angesichts eines grenzenlosen Lebensmittelangebotes in jeder beliebigen Menge kann sich das auch niemand in der heutigen Zeit so richtig vorstellen. Wir sollten jedoch bedenken dass dieser ganze Überfluss von einer reibungslosen Logistik und Infrastruktur abhängt. Wenn hier, aus welchen Gründen auch immer, Sand ins Getriebe kommt und der Nachschub nicht mehr reibungslos funktioniert, dann sind die Regale in den Märkten schnell leer! Es lohnt sich also sicherlich darüber nachzudenken, ob man nicht die eine oder andere Notration im Keller oder in der Speisekammer haben sollte, wenn man nicht gerade auf dem Land wohnt und in der nächsten Nähe noch Bauernhöfe hat, bei denen man sich versorgen kann.

Ganze Saaten aller Art sind als Notreserve bestens geeignet. Vollkorn-Saaten liefern Energie und jede Menge Mineralien und andere Vitalstoffe und sie sind SEHR lange lagerfähig. Wenn man die Saat vakuumiert und so lagert, dass sie vor Ungeziefer geschützt ist, dann sind ganze, ungemahlene Saaten wie Amaranth, Weizen, Reis, Mais, Hirse, Sesam oder Quinoa problemlos jahre- oder jahrzehntelang lagerfähig, ohne dass sie an Qualität und Inhaltsstoffen verlieren. Die Keimfähigkeit kann nach Jahren der Lagerung etwas abnehmen und das MHD, welches immer viel Sicherheitsspielraum enthält, mag abgelaufen sein, aber für den Nährwert spielt das keine Rolle. Selbst Ölsaaten wie Kürbis, Chia, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne lagern sich jahrelang und liefern dann immer noch hochwertigste Nahrung, mit der man sich in der Krise bestens versorgen könnte. 

Allgemeine Hinweise zu rotem Quinoa in Bio Qualität

Zutaten: 100% Roter Bio Quinoa
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem Behälter.

Die Nährwerte der roten Quinoa unterliegen natürlichen Schwankungen.

Lagerabholung/Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr
Adresse: 76698 Ubstadt-Weiher, Großer Sand 23, Tel. 07251-387628

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Die Nährwerte der roten Quinoa unterliegen natürlichen Schwankungen.
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Leckere und gesunde Rezepte mit unserem Topfruits Quinoa

Kurkuma-Quinoa

Für 2 Personen -  Zutaten: 

  • 1 EL Öl zum Anbraten 
  • 1 Zwiebel
  • 130 g Quinoa
  • 260 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Kichererbsen
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • ½ Brokkoli
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • 1 EL Berberitzen

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag das Quinoa mit heißem Wasser spülen um die Bitterstoffe zu entfernen.
  3. Die Zwiebel und den Brokkoli kleinschneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
  4. Das Quinoa und die Kichererbsen dazugeben, kurz mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist (etwa eine Stunde). Dabei regelmäßig umrühren. Nach Bedarf noch etwas mehr Wasser dazugeben.
  6. Währenddessen die Mandeln ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
  7. Wenn die Kichererbsen und das Quinoa gar sind, das Curypulver und das Kurkuma hinzufügen.
  8. Salzen und pfeffern nach Belieben.
  9. Zu guter Letzt noch den Brokkoli und die Berberitzen dazugeben und mit geschlossenem Deckel einige Minuten dämpfen lassen.
  10. Mit Mandeln und Zitronensaft anrichten. Guten Appetit!

Power Vitalfrühstück mit Quinoa

Auf die Idee mit dem Frühstück kam ein Kunde von uns der unter Diabetes leider und sich Vegan ernährt. Er war lange auf der Suche nach einem Frühstück das gut schmeckt, genug Protein und wenig Kohlenhydrate enthält. In so einem Fall bietet sich Quinoa an, enthält es doch alle 9 essentiellen Aminosäuren die unser Körper nicht selbst herstellen kann und hat noch dazu einen niedrigen Glykämischen Index. Kombiniert mit Mandelmilch, Pekanüssen und Kokosnuss ergibt sich ein Frühstück das nicht nur satt macht, sondern auch noch voller Vitalstoffe steckt.

Zutaten:
½ Tasse Quinoa
1 Tasse Mandelmilch
1 Tasse Chai Tee
1 TL Kokosblütenzucker (Je nach Bedarf)
Als Topping:
Pecanüsse
Kokosnussstreifen
Zimt

Zubereitung:
Achten Sie darauf den Quinoa vor dem Kochen gut zu spülen um die bitteren Saponine (ein natürlicher Bestandteil um sich gegen Fressfeinde zu schützen) abzuwaschen.
Bereiten Sie einen Tasse des Chai Tees nach Anleitung zu (. Für eine große Tasse (250 ml) 5-6 gehäufte Teelöffel des Getränkepulvers mit heißem Wasser übergießen, umrühren und fertig ist der Tee).
Geben Sie die Mandelmilch, ca. 200ml. Wasser, den Quinoa und das Chai Teepulver in einen kleinen Topf und bringen alles zum Kochen. Fügen Sie jetzt den Kokoszucker hinzu (falls gewünscht) und rühren Sie alles um. Reduzieren Sie die Hitze, machen einen Deckel auf den Topf und lassen alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln.
Sobald das Quinoa fertig ist schalten Sie den Ofen aus halten Sie alles für weitere 5-10 Minuten bedeckt, damit die Mandelmilch vollständig aufgenommen werden kann.
Füllen Sie das Ganze in eine Schüssel mit etwas erwärmter Milch (Mandel- oder Cashewmilch eignen sich hervorragend) und garnieren dann alles mit den Pekannüssen, den Streifen der Kokosnuss und einem Hauch von Zimt.

Hier können Sie sich einfach und bequem alle unsere Produkte des Vital Frühstücks in den Warenkorb legen lassen.

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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Was ist roter Quinoa?

Roter Quinoa gehört zu den Pseudogetreiden. Wie andere Quinoasorten hat sie im Gegensatz zu normalen Getreidearten besonders viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente. Während südamerikanische Naturvölker Quinoa rot, weiß oder schwarz als festen Bestandteil eines ausgewogenen und vitalen Speiseplans sahen, sind die kraftvollen Körner in Deutschland noch wenig bekannt. Aber auch hier tauschen immer mehr gesundheitsbewusste Menschen Quinoa-Körner gegen Nudeln, Reis oder Brot und profitieren von einer besseren Versorgung mit Mikronährstoffen.

Wie kocht man rote Quinoa?

Rote Quinoa wird ganz normal zubereitet, wie man es bei anderen Sorten auch tun würde. Einfach 1 Teil Quinoa rot mit zwei Teilen Wasser in einen Topf geben und ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Weil sich Quinoa Samen beim Kochen ähnlich verhalten wie Reis, kann man diese auch im Reiskocher zubereiten.

Was unterscheidet roten Quinoa von weißem Quinoa?

Weißer Quinoa ist nach der Zubereitung weich und einfach zu formen. Roter Quinoa hat eine festere, körnigere Konsistenz und hat einen kräftigeren, aromatischeren Geschmack. Er besitzt zudem mehr natürliche Pflanzenfarbstoffe, welche ihm die kräftige rote Farbe verleihen. In Deutschland handelt es sich bei diesen beiden Quinoa Varianten um die bekanntesten und beliebtesten. In Südamerika gibt es aber auch schwarzen, lila oder pinken Quinoa!

Wieso ist Ihr Quinoa nicht für Sprossenzucht ausgewiesen?

Wir kaufen den roten Quinoa nicht explizit als Keimgetreide ein, aus diesem Grund ist er auch nicht als solches ausgewiesen. Wir haben jedoch bereits selbst versucht, unser Produkt zu keimen, und können die Keimfähigkeit bestätigen. Allerdings kommt es schnell zur Verschleimung der Keimlinge, deshalb ist es ratsam die Saat nur kurz ankeimen zu lassen.

Welche Gerichte kann ich mit roter Quinoa zubereiten?

Unsere rote Bio Quinoa ist super geeignet für Quinoasalat, für bunte Gemüse-Pfannen oder vegane Bratlinge. Im Gegensatz zu den hellen Körnern, welche sich dank ihrer zarten Konsistenz und milden Geschmacks auch für süße Speisen eignen, passt die rote Sorte eher zu herzhaften Rezepten.

Warum ist rotes Quinoa gesund?

Quinoa rot ist ein ursprüngliches Pseudo-Getreide, beinhaltet kein Gluten und ist besser verträglich als herkömmliche Getreidesorten. Es ist ballaststoffreich und stellt eine hochwertige Energiequelle für aktive Menschen dar. Zudem beinhaltet Rotes Quinoa reichlich Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Eisen und Zink.

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Purer Genuss

Quinoa rot steht uns bei uns jede Woche einmal auf den Herd. Abwechslung ist für mich auch ein zentraler Bestandteil einer gesunden Ernährung. Deswegen wechsele ich unsere Kohlenhydratquellen gerne. Pro Person reichen meistens 50 Gramm völlig aus, da es sehr sättigend ist.

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Das Superfood aus Peru

Super lecker und simpel. Gemüse schneiden, Quinoa quellen lassen und vermischen – fertig. Ich esse mehrmals pro Woche ca. 50 Gramm roten Quinoa. Am liebsten als Beilage oder als Salat.

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Quinoa rot, abwechslungsreiche Pflanzenkost

Kannte bisher nur den normalen, aber dieser rote Quinoa ist genau mein Ding. Als Veganer bin ich immer auf der Suche nach neuen Getreidesorten mit hohem Anteil an Pflanzeninhaltstoffen. Preis ist fair!

5 / 5 Punkte

Roter Quinoa für bunte Gerichte

Ich koche gerne simpel, mit wenigen Zutaten. Dafür nutze ich aber hochwertige und besondere Lebensmittel mit vollem Geschmack. Aus dem biologischen roten Quinoa habe ich zusammen mit Paprika, Rote Bete und Sonnenblumenkernen einen Salat gezaubert – lecker!

5 / 5 Punkte

Rote Bio Quinoa für die Vegetarier unter uns

Ich esse seit 15 Jahren vegetarisch und manchmal sehnt sich man sich nach ein bisschen Abwechslung. Daher liebe eure riesige Auswahl an ganzen Saaten, vor allem euer rotes Quinoa. Die perfekte Ergänzung für einen vegetarischen Speiseplan – und man hat auch was für’s Auge :-)

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