Mungbohnen Dahl

- 30-35 Minuten, 2-3 Portionen -

Ihr nehmt euch immer vor mehr Gemüse zu essen, aber es klappt nicht so recht? Keine Sorge – mit dem richtigen Dip wird sogar Rohkost zum Geschmackserlebnis. Wir hätten da schon eine Idee: Cremiger Mungbohnen Dahl. Dieser Twist des indischen Traditionsgerichts ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern schmeckt auch total lecker und versorgt euch ganz nebenbei auch noch mit wichtigen Vitalstoffen. Übrigens sind Mungbohnen mit 24 g Eiweiß pro 100 g auch eine regelrechte Proteinbombe. Wenn das kein Grund ist, öfter zu dippen :)

Zutaten:

100g Mungbohnen
20g Hefeflocken
Saft einer Zitrone
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
40ml Olivenöl
20ml Wasser

Zubereitung

Die Mungbohnen am Vortag über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen und mit genügend Wasser in einem Topf für 30 Minuten köcheln lassen. Sobald sie gar sind, in einen Mixer mit Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl und ggf. Wasser miteinander pürieren, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.
Mit Gemüse oder Fladenbrot als Dip servieren und genießen.

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