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Rohkost Knäckebrot mit Mandeln und Hanfsamen

Rohkost Knäckebrot mit Mandeln und Hanfsamen

Knusprig, nahrhaft und voller wertvoller Vitalstoffe – dieses Rohkost-Knäckebrot mit Mandeln und Hanfsamen ist die perfekte gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot. Dank der Kombination aus Mandeln, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Hanfsamen liefert es eine Fülle an gesunden Fettsäuren, hochwertigem pflanzlichen Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Die enthaltenen Leinsamen sind zudem reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und lange sättigen. Durch die schonende Trocknung bei niedriger Temperatur bleiben alle wertvollen Vitalstoffe erhalten, und das Knäckebrot bleibt wunderbar knusprig. Ob pur, mit Aufstrichen oder als knusprige Beilage zu Salaten – dieses gesunde Rohkostbrot ist eine echte Bereicherung für eine bewusste Ernährung!

Zutaten:


Zubereitung:

Zuerst die Mandeln fein mahlen. Danach Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne grob schroten. Alles zusammen mit den Hanfsamen und den Gewürzen in eine ausreichend große Schüssel geben. Wasser dazu geben und alles gut durchmengen. Die Teigmasse auf 2-3 Folien eines Dörrgerätes ausstreichen und mit einem Schneideroller in 12 bis 16 Stücke einteilen. Wer kein Dörrgerät verwendet, kann die Teigmasse auch auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen und ebenfalls einteilen. Anschließend die Knäckebrote ca. 8 Stunden im Dörrgerät oder im Backofen bei 40 °C trocknen. Dann einmal wenden und weitere 8 Stunden trocknen, sodass sie richtig knusprig sind. Zum Schluss in Stücke brechen und die gut durchgetrockneten Stücke in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Tipp: Die Knäckebrote lassen sich auch mit gekeimten Saaten herstellen. Dafür Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen in separaten Behältern mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen die Mandeln, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne spülen und das Wasser abschütten. Anschließend die Mandeln mit ca. 250 ml Wasser in einer leistungsstarken Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten. Sonnenblumenkerne und Leinsamen dazu geben und ebenfalls kurz vermahlen. Hier dürfen gerne noch Stücke zu sehen sein. Danach erfolgt die Zubereitung wie bei den Knäckebroten ohne Keimsaaten.

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Dies ist ein Rezept-Ausdruck von www.Topfruits.de - 17.02.2025.

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