Dieses proteinreiche Brot benötigt nur 10 Minuten Zubereitungszeit.
Zutaten
- zerlassene Butter zum Einfetten
- 2 EL zarte Haferflocken zum Ausstreuen
- 250g Magerquark
- 3 Eier (Größe L)
- 7g Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 125g Haferkleie
- 25g Dinkelkleie (alternativ Haferkleie)
- 50g Kürbiskerne
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Leinsamen
- 50g Walnusskerne
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (25 cm Länge) mit Butter ausstreichen und mit Haferflocken ausstreuen.
- Alle restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und so lange miteinander vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Ofentemperatur nun auf 160°C Umluft reduzieren und das Brot 50 Minuten backen.
- Das Proteinbrot aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann das Brot stürzen, umdrehen und weiter auskühlen lassen.
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