Gesunder Schokokuchen nach Topfruits Art
Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Äpfeln und Datteln mit dem nussigen Geschmack von Mandelmehl und den feinen Aromen von Kakaopulver und ayurvedischen Gewürzen. Es ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Kuchen und Muffins, die sowohl als Snack zwischendurch als auch als Dessert für besondere Anlässe geeignet ist. Die Verwendung von Mandelmehl und Kakaonibs macht das Rezept zu einem echten Genuss für Schokoladenliebhaber. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie vielseitig diese Masse in der Küche eingesetzt werden kann!
Zutaten:
- 200-300 g süße Apfel
- 200 g Mandelmehl vollfett
- 100 g Datteln ohne Stein
- 1 EL gehäuft Akazienfaser
- 3 EL gehäuft Kakaopulver
- 1 EL gehäuft Kakaonibs
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillekonzentrat
- 1 TL Ayurvedische Gewürzmischung
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL Beerenmix (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine leistungsfähige Küchenmaschine geben und zu einer homogenen Masse vermengen bzw. pürieren. Die Teigmasse anschließend in eine mit Kokosöl eingefettete Backform oder Muffinförmchen geben. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Für die Muffins die Backzeit auf 20-25 Minuten verringern.
Tipp: Diese Masse eignet sich nicht nur hervorragend zum Backen von Kuchen oder Muffins, sondern kann auch als Dessert im Glas oder im Sinne eines Parfaits verwendet werden. Für das Dessert einfach die Masse in Gläser füllen und nach Belieben mit Beeren und Nüssen garnieren. Für das Parfait die Masse in eine geeignete Form geben und mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor der Verwendung kurz antauen lassen und in entsprechende Stücke schneiden.
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