Brownies mit Medjool Datteln und Walnüssen
Diese saftigen Brownies mit Medjool Datteln und Walnüssen sind eine wahre Versuchung für Schokoladenliebhaber und bieten eine natürliche Süße aus den Datteln sowie eine nussige Note von Walnüssen. Ideal für jede Gelegenheit, vor allem aber als festliches Dessert zu besonderen Anlässen.
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 120 g Kokosöl
- 100 g Kokosblütenzucker
- 3 Eier
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Medjool Datteln, gehackt
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 TL Vanillepulver
- 2 EL Orangensaft
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft vor und bereiten Sie eine Auflaufform oder Brownieform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier vor.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad und lassen Sie die Mischung anschließend etwas abkühlen.
- Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Kokosblütenzucker und Vanillepulver schaumig. Rühren Sie dann langsam die geschmolzene Schokolade unter.
- Vermengen Sie das Dinkelmehl, Natron und Salz und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Schokoladenmischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fügen Sie nun die gehackten Medjool Datteln und Walnüsse sowie den Orangensaft hinzu und rühren Sie alles gleichmäßig unter.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten. Die Brownies sollten außen fest und innen noch saftig sein. Testen Sie mit einem Holzstäbchen: Es sollten nur noch ein paar feuchte Krümel daran haften.
- Lassen Sie die Brownies vollständig auskühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und genießen.
Tipp zur Weihnachtszeit: Schneiden Sie die Brownies in Dreiecke und verzieren Sie sie mit geschmolzener weißer Schokolade – so entstehen festliche Tannenbäume, die perfekt zu jeder Weihnachtsfeier passen!
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