Pistazien-Pesto
Zutaten: - für 6 Portionen -
- 80 g Pistazien
- 20 g Petersilie gezupft und gewaschen
- 200 ml kaltgepresstes Olivenöl
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- 1 Bund Rucola
- 15 Stück rosa Pfefferbeeren
- 20 g Rohkost Parmesan
- Salz und Zitronenpfeffer
Zubereitung:
1. Pistazien grob hacken und mit den restlichen Zutaten fein pürieren
2. Parmesan unter die Pistazienmischung rühren
3. Das Pesto nach eigenem Geschmack eventuell nachwürzen.
Wir wünschen guten Appetit und allzeit Gesundheit und Vitalität!
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