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Teffmehl, hell, bio kbA (Teff, Eragrostis tef), 400 g von Bauckhof

Artikel-Nr.: 952-400
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Vollkorn Teffmehl von Bauckhof glutenfrei - aus kontrolliert biologischem Anbau - 400 g... mehr

Vollkorn Teffmehl von Bauckhof

glutenfrei - aus kontrolliert biologischem Anbau - 400 g Packung

Unser Teffmehl ist bestens zum glutenfreien Backen und Kochen geeigente. Es verleiht den Backwaren einen flexiblen und elastischen, aber nicht klebenden Charakter.

Botanische Informationen zu Teffmehl

Teff ist eine Zwerghirse (Eragrostis tef, amharisch). Hirse ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae), wie etwa auch Braunhirse oder Goldhirse. Natürliches Verbreitungsgebiet von Teff ist Äthiopien. Teff wird aber auch in anderen Ländern angebaut, die klimatisch geeignet sind. Teff Hirse Samen (und auch das Vollkorn-Mehl) sind glutenfrei und reich Mineralien, Spurenelementen und essentiellen Fettsäuren.

Verwendung von Vollkorn Teff

Teffmehl ist die Grundlage für das äthiopische Nationalgericht Injera. Ein Fladenbrot, das zu Gemüse- und Fleischgerichten gegessen wird. Das Mehl schmeckt leicht süßlich.

Teff hat zwar, aufgrund der Glutenfreiheit, keine Klebereigenschaften, trotzdem eignet sich Teffmehl gut zum Backen. Besonders wenn man mit gemahlenen Flohsamenschalen oder Chiamehl dafür sorgt, dass der Teig zusammen hält. Dann ist das Backen von Brot, Brötchen, Kuchen oder Pizza mit Teffmehl oder einem Teil Teff und etwa einem Teil Buchweizenmehl kein Problem. Selbst Teigwaren lassen sich unkompliziert mit Teffmehl herstellen.

Die Vorteile von Bio Teffmehl auf einen Blick

  • glutenfrei
  • vielseitig verwendbar
  • ursprünglich
  • vegan
  • aus kontrolliert biologischem Anbau
  • basenbildend
  • Rohkostqualität

Tipps von unseren Kunden - Danke :)

Eine langjährige Kundin hat uns über ihre erfolgreichen Cookies mit Teff-Mehl informiert - das wollten wir Ihnen nicht vorenthalten. Laut ihrer Nachricht sind die Cookies wunderbar gelungen und das ganz ohne Chia- oder Flohsamenschalen. Teffmehl eignet sich daher sehr gut um leckere glutenfreie Kekse zu zaubern.

Die Nährwerte von Bio Teffmehl unterliegen natürlichen... mehr
Die Nährwerte von Bio Teffmehl unterliegen natürlichen Schwankungen.
Injera (gesäuerte Teffmehl Fladen) Die Herstellung... mehr
Injera (gesäuerte Teffmehl Fladen)

Die Herstellung von Injera ist sehr einfach. Injera ist ernährungsphysiologisch betrachtet sehr günstig und durch die erfolgte Milchsäuregährung ein besonders wertvolles Lebensmittel. In Äthopien wird etwas Teffmehl mit Wasser zu einem leicht dicken Teig verrührt und dieser abgedeckt an einen warmen Ort gestellt wo er für ca. 2-3 Tage wie Sauerteig milchsauer vergohren wird. Danach wird noch etwas Teffmehl hinzugefügt bis der Teig einem Pfannkuchenteig ähnelt. Nun gibt man den Teig, wie Pfannkucheteig in die Pfanne und backt diesen zu Fladen aus. Beilagen nach Belieben, süß oder salzig.
Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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