Süßlupinenschrot, (Lupinenschrot) 2-6mm, bio kbA, vielseitiges pflanzliches Eiweiß

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Süßlupinenschrot, (Lupinenschrot) 2-6mm, bio kbA, vielseitiges pflanzliches Eiweiß

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Lupinenschrot aus der weißen süßen Lupine, bitterfrei,  2-6mm aus kontrolliert... mehr

Lupinenschrot aus der weißen süßen Lupine, bitterfrei,  2-6mm

aus kontrolliert biologischem Anbau - glutenfrei - reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen

Grober Schrot aus der Süßlupine, 2-6mm ideal geeignet in der veggi Küche, für Bratlinge und Burger. Ursprünglich kam die Lupine als Wildblume aus Südamerika. Später wurde sie als Lebensmittel kultiviert und bereichert so vornehmlich die vegetarische Küche in vielen Ländern. Die Lupine ist verwandt mit der Erbse und Bohne und Lupineneiweis eignet sich als hervorragende pflanzliche Proteinquelle.

Süßlupinen sind reich an wertvollen pflanzlichen Eiweißen

Immer mehr Konsumenten suchen nach Alternativen zu Fleisch und möchten sich mehr pflanzlich ernähren. Solche Menschen wie auch Sportler suchen nach hochwertigen pflanzlichen Eiweißquellen, die bestenfalls zusätzlich gut verdaulich sind.
Die Süßlupine hat im Vergleich zu anderen Saaten, auch im Vergleich zu Bohnen oder Linsen, einen hohen Proteinanteil von über 35 % und kann so ein wertvoller Eiweißlieferant für Vegetarier sein. Die Süsslupine enthält dabei etwa soviel Protein wie die Sojabohne, jedoch deutlich weniger Fett und dafür mehr Ballaststoffe. Ein ideales Nährstoffspektrum also. Der Lupinenschrot ist glutenfrei und beinhaltet viele weitere wichtige Pflanzeninhaltsstoffe. 

Bio Lupinenschrot - idealer Ersatz für Soja und Fleisch

Da die Lupine als ideale Alternative zu Fleisch und Soja gilt, kann sie auch ebenso vielseitig eingesetzt werden. Und diese Vielseitigkeit ist einer der Hauptgründe warum Lupine oder Lupinenschrot immer beliebter wird und in jeden Einkaufwagen oder Warenkorb gehört. Der nussige Geschmack passt zu vielen Gerichten und bereichert die vegane und vegetarische Küche. Der Schrot eignet sich für herzhafte Gerichte:

  • in Bratlingen und Burger
  • als Beilage
  • für Bolognese (statt herkömmlichem Sojagranulat)
  • als Füllung
  • für gesunde Salate wie Taboulé oder statt Couscous und Bulgur

Und auch süß kann der Süßlupinenschrot für Frühstücksbrei, Müsli, Dessert oder in Gebäck verwendet werden.
Für eine Grundzubereitung werden für 2-3 Personen 150 g Schrot mit 250 ml leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten gekocht. Anschließend noch 10 Minuten quellen lassen und nach Belieben verfeinern. Für die süße Alternative statt Wasser Pflanzendrink verwenden und mit einem Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Xylit, Kokosblütenzucker etc. süßen. 

Vorteile vom Bio Süßlupinenschrot im Überblick

  • Reich an pflanzlichem Protein hohe Wertigkeit
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei und natürlich vegan
  • Bekömmlicher als Soja
  • Vielseitig verwendbar
  • getoastet, daher auch ohne Kochen verwendbar
  • Europäische Herkunft

Süßlupine ist besser verträglich als Soja

Der Süßlupinenschrot kann gekoch und so statt texturiertem Soja verwendet werden. Auch vermahlen kann er wie Sojamehl in der Küche eingesetzt werden - und das ohne Risiko von Genveränderung und oft besser verträglich. Aufpassen sollten Allergiker trotzdem und prüfen wie sie auf bestimmte Lebensmittel reagieren. Lupinenprotein kann wie andere Eiweiße auch, allergische Reaktionen auslösen. Gefährdet sind vor allem die Menschen, die eine Erdnussallergie haben oder die gegen Soja allergisch sind sagen Wissenschaftler.

Die Süßlupine enthält im Gegensatz zur Sojabohne keine Purine sie führt deshalb nicht zu Problemen bei Gicht, Rheuma oder hohem Harnsäurespiegel wo auf eine purinarme Ernährung geachtet werden soll. Sie ist daher eine ehrliche, gesunde und vor allem leckere Alternative.

Die Nährwerte des Bio Süßlupinenschrotes unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

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Die Nährwerte des Bio Süßlupinenschrotes unterliegen den... mehr
Die Nährwerte des Bio Süßlupinenschrotes unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Leckere und vielseitige Rezepte mit unserem Bio... mehr

Leckere und vielseitige Rezepte mit unserem Bio Lupinenschrot aus der der Süßlupine

Vegane Lupinenbolognese mit Spaghetti

Mit diesen Angaben erhält meine Soßenmenge, die für 3-4 Portionen ausreicht.

Zutaten

  • 150 g Lupinenschrot
  • 1 kleine Zwiebel
  • etwas Knoblauch
  • 3-4 Möhren
  • 1 Glas Passata (680 g)
  • etwas Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schluck Rotwein oder Balsamico-Essig
  • 1/2 TL Aganvendicksaft
  • Salz, Pfeffer, Chili und Kräuter nach Belieben
  • Menge der Spaghetti an den individuellen Hunger anpassen :)

Zubereitung

  1. Zunächst den Lupinenschrot in der doppelten Menge gesalzenem Wasser gar kochen. - Es sollte auch mit Quellen lassen funktionieren, dann etwas weniger des kochenden Wassers nehmen. 
  2. Zwiebe, Knoblauch und Möhrchen klein schneiden und in Olivenöl erhitzen.
  3. Den gekochen Lupinenschrot dazugeben und kurz mit anschwitzen. 
  4. Dann mit Rotwein ablöschen und Passata sowie Tomatenmark dazugeben. Die Flasche kann man mit etwas Wasser ausspülen und auch der Soße hinzufügen. 
  5. Nun die Soße nach Belieben mit etwas Agavendickaft, Salz, Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern verfeinern. 
  6. Nun das Ganze etwas köcheln lassen und nebenbei leckere Vollkorn-Dinkel-Spaghetti kochen.
  7. Mit frischem Balsilikum und selbstgemachen Cashew-Parmesan servieren und genießen. Buon appetito!

 

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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