Mate Tee, Mateblätter, grün (Ilex paraguariensis), bio kbA, ungeröstet

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Mate Tee, Mateblätter, grün (Ilex paraguariensis), bio kbA, ungeröstet

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Bio Mate Tee  (Ilex paraguariensis) - natur grüne Mate Blätter - geschnitten -... mehr

Bio Mate Tee (Ilex paraguariensis) - natur

grüne Mate Blätter - geschnitten - naturbelassen - aus kontrolliert biologischem Anbau

Auch bekannt unter Mate-Tee, Mate, Matetee. Der Koffeingehalt des Mate Tees ist vergleichbar mit dem des Kaffees, doch setzt sich das Koffein langsamer und somit auch langanhaltender frei. Ihm wird eine positiv belebende und anregende Wirkung zugeschrieben, was Mate in seiner Heimat, in Lateinamerika, zu dem Volksgetränk Nummer 1 macht. Natürlich schmeckt frisch zubereiteter natürlicher Mate Tee nicht wie das Kultgetränk Club Mate. Doch ein frischer Mate ist ein belebender Durstlöscher ohne Zucker und Null Kalorien. 

Herstellung von Mate-Tee

Die Mateblätter kommen aus kontrolliert biologischen Wildsammlungen. Hierzu werden die Blätter in Handarbeit von den wildwachsenden Matebäumen alle 2-4 Jahre geerntet. Es werden dabei nur so viele Blätter entfernt, so dass die Pflanze keinerlei Schaden davon trägt. Der Koffeingehalt der Blätter ist höher und der Geschmack intensiver, je größer der Abstand zwischen 2 Ernteperioden ist. 
Die Ernte erfolgt von Juni bis Januar. Um den natürlichen Zersetzungsprozess der Blätter zu verhindern, werden diese nach der Ernte für kurze Zeit sehr stark erhitzt. Anschließend erfolgt ein weiterer Trocknungsprozess. Hierbei werden die Mate-Blätter bei ca. 130 °C für mehrere Stunden getrocknet, so dass sich der Wassergehalt auf etwa 5 % verringert. Die Blätter unseres grünen Mates müssen anschließend nur noch zerkleinert und sortiert werden. Gerösteter Mate hingegen wird nach dem zweiten Trocknungsprozess noch einem dritten Schritt ausgesetzt, in dem er für weitere 6 Stunden getrocknet wird. 

Mate Tee – Herkunft und Geschichte

Mate wird aus den getrockneten und zerkleinerten Blättern des immergrünen Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis), auch Mate-Baum genannt, hergestellt. Der Mate-Strauch gehört zu der Familie der Stechpalmengewächse. Der Ursprung liegt im sogenannten Paraná-Becken, welches sich über Argentinien, Brasilien, Paraguay bis nach Uruguay erstreckt. Dort befinden sich auch heute noch die Hauptanbaugebiete, wobei ungefähr 50% der käuflichen Mate Blätter immer noch von wild-wachsenden Sträuchern stammen.

Das Wort Mate ist auf „mati“ zurückzuführen, welches aus der Quechua Sprache stammt. Es bezeichnet eigentlich das traditionelle Gefäß, aus welchem die Ureinwohner Südamerikas den Mate Aufguss bereits vor der Kolonialisierung um das 15. Jahrhundert herum getrunken haben. In Spanisch sprechenden Ländern wird der Mate Tee auch unter dem Begriff „Yerba“ Mate verkauft. „Yerba“ bedeutet übersetzt „Kraut“ oder auch „Heilkraut“.

Besonderheiten und Vorteile von Bio Mate

Der immergrüne Mate-Baum aus der Familie der Stechpalmengewächse erreicht Höhen zwischen 6-15 Metern und kann bis zu 80 Jahre alt werden. Verbreitet ist er besonders in feucht-warmen Regionen Paraguays, Süd-Brasiliens und Argentiniens. Die Bäume werden nicht kultiviert, sondern wachsen wild. Vögel verbreiten die Samen und von Hand werden die Bäume geerntet und gepflegt. 
Der Matetee ist in den lateinamerikanischen Ländern seit Jahrhunderten ein weitverbreitetes und beliebtes Getränk. Er wirkt stark anregend und verringert / verzögert so die Erschöpfung. Dank der Gerbstoffe, wird einerseits das Koffein langsamer freigesetzt und zudem wird er dadurch bekömmlicher. Doch Matetee wird nicht nur aufgrund seiner belebenden Wirkung getrunken, gerade während Fastenkuren wird der Tee gerne verwendet, da er dem Hungergefühl entgegenwirkt. Nach Erfahrungen führt der Verzehr von Mate weder zu Unruhe noch zu Schlaflosigkeit. 

  • aus kontrolliert biologischem Anbau und ungeröstet
  • belebend dank des hohen natürlichen Koffeingehalts
  • unterstützt bei Fastenkuren

Zubereitung von Bio Mate Tee grün

Traditionell wird Mate in einer Kalebasse (auch Calebasse), einem Kürbisgefäß, und einer Bombilla (auch Bombilha), einem Trinkrohr, getrunken. Der Trinkhalm ist entweder aus Holz oder Metall und hat am Ende ein kleines Sieb. Ist also nicht vollständig offen wie ein Strohhalm, so dass die Mateblätter abgefangen werden. Die Kalebasse wird zu 2/3 mit Mateblättern gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen (gerne auch mehrmals). Der Tee wird dann entweder heiß oder kalt getrunken und kann mit Zitrone, Honig oder Milch verfeinert werden.
Für eine milde Zubereitung verwenden Sie am besten 2 Esslöffel Mateblätter, überbrühen diese mit 1 Liter kochendem Wasser und lassen den Tee für 2-5 Minuten ziehen. Verwenden Sie mehr Mate oder lassen den Tee länger ziehen, intensiviert sich das Aroma und der Geschmack wird kräftiger. Die erdig-herbe Note des Mate-Tees tritt dann mehr in den Vordergrund. Bei vielen ist der Tee beliebt, wenn Sie pro Tasse (also 250 ml Wasser) 1 gehäuften Teelöffel Mateblätter verwenden. Nach einer Ziehzeit von 9 Minuten hat der Mate seinen typischen, leicht bitteren Geschmack. 

Extra Tipp zu Natur Mate Tee

Verfeinern Sie gekühlten Mate Tee am besten mit ein wenig frisch gepressten Zitronensaft – dies schmeckt nicht nur herrlich sondern sorgt auch dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Tees geschützt werden. Heißer Mate Tee und getrocknete Ingwerstückchen ergänzen sich von Geschmack und Wirkung perfekt. Besonders empfehlenswert ist dieser Aufguss für Menschen, die vor allem morgens eher schwer in Gang kommen, da beide Zutaten den Stoffwechsel anregen. Daher wird Mate Tee sehr oft zur Unterstützung beim Abnehmen empfohlen.

Produktmerkmale:

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Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
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Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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