Javanische Gelbwurz / Kurkuma gemahlen (Curcuma xanthorrhiza)

Artikel-Nr.:5093-200
Javanische Gelbwurz / Kurkuma gemahlen (Curcuma xanthorrhiza)

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Javanische Gelbwurz 100 % naturbelassen - Rohkostqualität - vegan  Die Wurzel der... mehr

Javanische Gelbwurz

100 % naturbelassen - Rohkostqualität - vegan 

Die Wurzel der Javanischen Gelbwurz, auch Kurkuma oder Curcuma xanthorrhiza genannt, ist ein Ingwergewächs und mit dem Galgant (Alpinia offizinalis) verwandt. Somit zählt die Gelbwurz in der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda zu den "heißen" Gewürzen, welche eine energiespendende und reinigende Wirkung zugesprochen wird.

Verwendung der Javanischen Gelbwurz

Die Kurkuma Pflanze (Javanische Gelbwurz) findet häufig Verwendung zum Würzen und Färben von Lebensmitteln oder als Zutat in einer Curry-Gewürzmischung. Javanische Gelbwurz schmeckt leicht scharf, bitter, zart würzig und wird in Asien sowie in Indien in fast jeder Speise regelmäßig verwendet.

Kurkuma und Kurkumapfeffer werden besonders gut aufgenommen wenn man sie zusammen mit etwas Öl verzehrt was ja leicht möglich ist, wenn man die beiden Naturprodukte im Rahmen einer ausgewognen und abwechslungsreichen Ernährung in der Küche verwendet.

Kurkuma oder die Gelbwurz schmeckt in:

  • Smoothies
  • Gemüsegerichten
  • Curry
  • Chutneys
  • Reisgerichten

Herstellung der gemahlenen Topfruits Gelbwurz und Unterschied zu unserem Bio Kurkuma Pulver

Beide Pflanzen gehören zur Familie der Ingwergewächse.

Damit Curcuma longa nicht mehr austreibt, wird sie mit kochendem Wasser übergossen. Curcuma xanthorrhiza (also die Javanische Gelbwurz) wird nicht überbrüht. Diese Behandlung ist an der Pflanze erkennbar: Bei Curcuma longa ist der Querschnitt einheitlich gelb, bei Curcuma xanthorrhiza bleiben Ringe sichtbar. Die im Wurzelstock enthaltene Stärke ist nur bei Curcuma longa verkleistert, nicht aber bei Curcuma xanthorrhiza. Die Pflanzen unterscheiden sich daher auch im Geschmack: Curcuma longa schmeckt brennend bitter, Curcuma xanthorrhiza nur leicht bitter. Beide färben den Speichel gelb.

Aufgrund des Nicht-Überbrühens ist unsere Javanische Gelburz in Rohkostqualität verfügbar.

Vorteile der Javanischen Gelbwurz auf einen Blick

  • naturbelassen
  • vielfältig in der Küche einsetzbar
  • vegan 
  • für die Rohkosternährung geeignet

Weitere Hinweise und Literaturempfehlungen bezüglich Kurkuma und Gelbwurz

Laut einem Artikel der Natur & Heilen (04-2012) regt Kurkuma die Gallenproduktion an und fördert den Gallenfluss.

Über den weiteren naturheilkundlichen Nutzen und Anwendungen von Javanische Gelbwurz finden Sie im WEB und in der weiter führenden Literatur vielfältiges Material. Zu diesem Thema auch interessant, unser Buch "Krebszellen mögen keine Himbeeren" von Béliveau und Gingras.

Wird oft zusammen gekauft

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Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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